Det er ikke skummelt, matzoni er erstattet med en vanlig butikk kefir, og den Imeretian osten - på vanlig med ost eller ost eller Adyghe. Tap av smak er ubetydelig. Selvfølgelig, hvis du vet hvor du kan finne naturlige georgiske nasjonale produkter for khachapuri til rimelige priser, er det flott.
Hvordan lage deig til khachapuri på kefir?
Før vi fortsetter med trinnvise instruksjoner om hvordan du lager khachapuri, la oss fokusere på deigen og vurdere dette øyeblikk separat, fordi dette er den viktigste nyansen som nesten alt avhenger av.
ingredienser:
- Mel - 3 kopper, hvorav 0,5 kopper forlater på podsypku;
- Kefir - 1 glass;
- Egg - 1 stk. (Hvis eggene er små, ta et par);
- Salt - 0,5 teskjeer;
- Sukker - 1 teskje;
- Soda - 0,5 teskje
- Baking Pulver - 1 ts bakepulver;
- Solsikkeolje - 2 ss.
forberedelse:
- Bland med sukker yoghurt, brus og salt og bland godt og bringe til en homogen konsistens;
- Legg egget og et par spiseskjeer solsikkeolje, rør igjen til ingrediensene blir til en homogen masse;
- Gradvis sikter vi melet i blandingen og rører den kontinuerlig. Til slutt legger du til alle 2,5 kopper og en skje bakepulver;
- Knead deigen. Det skal bli litt klissete, så vær ikke redd;
- De resulterende testskivene deigen strammes i en pakke eller matfilm, og etterlater i en halv time ved en temperatur på 20-25 grader. Ikke sett det i kjøleskapet, det er ubrukelig;
- Etter nødvendig tid, utfolde filmen og del deigen i flere deler. I vårt tilfelle viser det seg 4-5 stykker, som du må rulle ut i kruglyashi.
Høsting tar ikke mye tid. Alt vil være nok i 40 minutter. Nedenfor ser vi på riktig forberedelse av den klassiske khachapuri med ost.
Hvordan lag khachapuri hjemme med ost?
En populær og tradisjonell oppskrift, som regnes som en av de mest delikate. Utmerket tillegg til bordet, som serveres i form av en matbit, en sidefarge eller den viktigste.
ingredienser:
- Mel - 3 kopper, hvorav 0,5 kopper forlater på podsypku;
- Kefir - 1 glass;
- Egg - 1 stk. (Hvis eggene er små, ta et par);
- Salt - 0,5 teskjeer;
- Sukker - 1 teskje;
- Soda - 0,5 teskje
- Baking Pulver - 1 ts bakepulver;
- Brynza - 200 gram;
- Curd - 200 gram;
- Greenery - et par bjelker;
- Solsikkeolje - 2 ss.
forberedelse:
- Forbereder deigen i henhold til oppskriften ovenfor;
- Etter at du har delt den kneede og "hvilte" deigen i flere stykker (4-5), rull dem i små, rundformede krummer. Legg merke til at de ikke skal være for tynne, ellers vil fyllingen falle ut under videre manipulering;
- Sett i en separat bolle 200 gram kremost og ost, finhakkede greener og bland til glatt;
- Med hendene dine, form runde perler med ost og hytteost og legg dem i midten av deigen rullet inn i en sirkel. Vær forsiktig, ostkaker skal passe på størrelsen slik at dekkens kanter når konvergerer konvergerer. Det bør oppnås som på bildet av matlaging khachapuri nedenfor;
- Trykk deigen med håndflaten og begynn forsiktig å rulle ut. Standardtykkelsen bør ikke være mer enn 1 centimeter;
- Varm stekepannen over middels varme og legg den rullede deigen over den. Gryteområdet må ikke smøres;
- Stek tortillasene på begge sider;
- Etter at du har fjernet stekepannen fra brannen, mens kaken er fortsatt varm, smør den godt med smør;