Aubergine i en krukke
Ingredienser: 2 stykker eggplant, 1 ss mel, et glass med rømme, 2 ss smeltet smør, en halv haug med grønn dill eller persille.
Forberedelse. Eggplanter kan skrelles, kuttes i stykker eller terninger, legges i varmt vann i 10 eller 15 minutter, slik at bitterheten er borte. Så legger vi det tilbake i en kolander og la vannet renne. Vi ruller aubergine i mel, stek til gyldenbrun, spred ut på potter. Tilsett eggplanter i rømme og legg i ovnen i 30 eller 40 minutter. Server på bordet, pre-sprinkled med urter av dill eller persille.
Aubergine kaviar
Ingredienser: 1 kg aubergine, 1 glass surkrem, 4 egg, 3 eller 4 hvitløksklær, 3 eller 4 persille persille, salt etter smak.
Forberedelse. Auberginer bake i ovnen, rengjør dem fra huden og kutt i terninger. Bland blandingen med aubergine, rømme, hakket hvitløk og salt, om ønskelig, legg til ferske hakkede egg. Klar kaviar fra aubergine vi legger oss ut i en tallerken, vi skal dekorere med sirkler med egg og grønnsaker av persille.
Eggplant med svinekjøtt
Ingredienser: 6 stykker eggplant, 600 gram svinekjøttmasse, 2 ss mel, 3 eller 4 ss vegetabilsk olje, 5 stk tomat, tørr vin, malt svart pepper, sukker, salt, hvitløk og persille etter smak.
Forberedelse. Eggplanter kuttes i sirkler, godt saltet og forlatt i 20 minutter, trykk deretter bitterheten, kast i mel og stek aubergine fra begge sider. Vi vil passere svinekjøttet gjennom en kjøttkvern, smør pepper, salt og stek kjøttet, tilsett melet ved steking. Ta en gryte med en tykk bunn, olje den, legg auberginer og hakket kjøttlag (3 eller 4 lag), fyll med gniddete tomater. Tilsett sukker, krydder, salt, tørr vin og fyll det øverste laget av gryten med hakket persille. Stew under et lokk på lav varme i ca 1 time. På slutten av matlagingen legges knust hvitløk. Vi serverer det på bordet, og for hver servering av sausen som er oppnådd med undertrykkelse av aubergine med kjøtt, vil vi drysse hakkede urter på toppen.
Puffed aubergine med fisk
Ingredienser: 1 kilo fiskfileter (karpe, mullet eller sverdfisk), 3 stykker aubergine, 300 gram små tomater, 250 gram sopp (svart honningagar, mushroom). En haug med dill, 1 ha persille, 5 stk sitroner, 30 ml olivenolje, hvit pepper, salt til smak.
Forberedelse. Aubergine vask, fjern haler, skåret i tynne skiver. Fra 3 sitroner presser saften og blander den med olivenolje, pepper og salt, dypp inn i en blanding av auberginer og ordne dem på en rist. Bake i grillen på hver side i 3 minutter. Blanchering tomater, hudskall, sopp vasket, kuttet halvgrønn. Tilsett grønnsakene i en blanding av olivenolje og sitronsaft.
Mens parabolen er tilberedt, vil vi legge til side sausen, hold den ved romtemperatur. Vi legger et stykke eggplant på skjærebrettet, vi legger et stykke fisk av samme størrelse på den. Vi pepper, salting, la oss sette den på en kvist av grønt og drikke sitronsaft. Og så gjentar vi tre ganger. Ved hjelp av en kniv legger vi eggplanter under pyramiden, vi lukker dem med en pyramide på korte sider. Med de to pyramidene igjen, vil vi gjøre det samme. Bake i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius, i femten minutter. Polly saus og dekorere med grønnsaker.
Aubergine med sitron
Ingredienser: 150 gram aubergine, 30 gram vegetabilsk olje, halv sitron, 30 gram tomat, 25 gram grønn pepper, 20 gram løk, 10 gram oliven, pepper, salt etter smak.
Forberedelse. Plukk opp de samme eggplanter, fra alle sider, stek dem jevnt på kull eller bake i ovnen, avskall huden og legg dem i en gryte med forvarmet vegetabilsk olje. Hell lemon juice, salt og stek til eggplantens hud blir brun, legg deretter til sitronsaft. Overfør til en tallerken, drikk saften som ble dannet under steking, dekorere med grønn pepperpudder, pitted oliven, løkringer, tomatskiver og dryss med finhakkede urter.
Kjøttgryte med courgette og aubergine
Ingredienser: 500 gram kjøttbiff, 4 aubergine, courgette, 2 løkløk, 1 ss tomatpuré, rød pepper, sort pepper, salt, persille grønn til smak.
Forberedelse. Løk finhakket, litt stek i olje, blandet med hakket kjøtt, krydret med rød og sort pepper, salt, tomatpuré. Alt blandingen, dryss hakket persille, 1/3 kopp vann og en god vymeshayem.
Forbered kucchini eller aubergine: skjær dem i sirkler, salt, paniruem i mel og stek dem i begge sider. Dyppanne eller bakkebrett, olje med olje og legg lag med ristet aubergine eller courgette, eller ta både eggplant og courgette, det siste topplaget skal være kjøtt. Bake i ovnen, dryss smør gryten og fyll den med hvit mel saus. Vi serverer bordet varmt.
Eggplanter på spyd
Ingredienser: 300 gram aubergine, 1 spiseskje majones, 1 ss olivenolje, 2 tomater, 1 hvitløksklite, 80 gram brynza, oliven uten pits.
Forberedelse. Aubergine vil bli kuttet langs stripene en halv centimeter tykk, stek fra begge sider. Hvitløk crush, kutt i tomater. Strip auberginen med majones, ovenfra setter vi en sirkel med tomat, litt hvitløk og vikler den i form av et kast. På spydene vil vi sette på en kube av brynza og oliven. Vi vil pierce rullen med en spyd og servere.
Aubergine med rømme og ost
Ingredienser: 4 stykker aubergine, 300 gram rømme, 200 gram suluguni ost, 2 kokte egg, 3 eller 4 sprig med mynte eller dragon, salt til smak.
Forberedelse.
Eggplanter kutte sammen og fjern kjernen, vi vil feste båtens form. La oss legge til det, la oss sette det på folie og bake i ovnen ved 220 grader Celsius. Egg finhakket, blandet med revet ost, hakkede urter, moset smør. Med blandingen fyller hulrommene i eggplantet. Bake eggplants til klar. Avkjøl. Når du serverer med rømme.
Puff kake med kjøtt og aubergine
Ingredienser: 5 eggplanter, 1 kilo hakket kjøtt, 2 eller 3 stykker løk, 50 gram ost, 2 kopper tomatsaft med masse, ¾ kopp melk, 3 eller 4 egg, pepper, salt, persille, dill etter smak.
Forberedelse. Aubergine kuttes i 4 deler sammen. Stek i vegetabilsk olje. Legg en halv dypfryst aubergine i en dyp pott eller panne. Dette blir det første laget. Mellom eggplanter setter vi smør eller smeltet smør.
Det andre laget - vi skal sette forcemeat, det skal vi salivere, vi skal pepper, vi skal legge til finhakket dill og persille.
Det tredje laget vil være stekte løk. Fyll alle lagene med tomatjuice.
Det fjerde laget lå eggplanter, skorpe opp. Ta ¾ kopp melk og ta 3 eller 4 egg. Bland med revet ost på et stort riper. Fyll med en blanding av auberginer. Bake i ovnen i 40 eller 50 minutter. Før du serverer, vil vi dekorere med greener.
Eggplanter fylt med cottage cheese eller ost
Ingredienser: 700 gram aubergine, 500 gram hytteost, 500 gram brynza. 150 gram smør, salt etter smak.
Forberedelse. Store eggplanter kuttes sammen og i halvt, ikke rensing av skallet, vil vi salivere og sette under undertrykkelse, slik at bitterheten er borte. Deretter bake i ovnen til halvkokt og ta ut midten. Høstost blir gnidd, blandet med ost og fyll med hakkede halvdeler av aubergine. Tilberedte eggplanter er plassert i tykke vegger og bake i ovnen. Server med et hjerte, krydret og hakket med smør og salt.
Eggplanter fylt med ris
Ingredienser: løk, auberginer, gulrøtter, selleri, 3 ss ris. Tomater, sort pepper, salt, persille, til steking - vegetabilsk olje.
Forberedelse. Vi vil velge samme aubergine. Vi skal kutte stengene og ta ut kjernen, salt og stek. I denne oljegratten hakkede løk, selleri, gulrøtter, aubergine kjøtt. Tilsett 3 spiseskjeer salt, litt mer stek, legg til et glass vann og hakkede tomater. Når risen sveller, fjerner vi blandingen fra brannen, pepper, salt og dryss med persille. Fyll denne blandingen med stekt eggplanter, legg dem på et bakeplate, legg bunnen med tomatskiver. Bake i ovnen til væsken fordamper. Vi serverer kaldt.
Eggplanter med ost og tomater
Ingredienser: 350 gram aubergine, 4 ss vegetabilsk olje, 350 gram tomat, 350 gram ost, ketchup, sort pepper, basilikum etter smak.
Forberedelse. Vi skal kutte eggplantene og tomatene med ringer. Finkutt osten. Smør eggplanteskiver med vegetabilsk olje og stek på begge sider. Vi pepper. For hvert stykke eggplant legger vi et stykke ost, en sirkel med tomat, et basilikumblad. La oss lage et slikt tårn og feste det med en lang tynn spyd. Pole ketchup, legg i en panne. Bake i en oppvarmet ovn i 10 til 15 minutter.
Aubergine i egyptisk
Ingredienser: 850 gram aubergine, 120 gram smør, 1 eller 2 gulrøtter, 120 gram selleri rot, 4 tomater, 2 løk, 1 eller 2 fedd hvitløk, salt, persille grønn til smak.
Forberedelse. Eggplanter kuttes i halvparten, skille massen fra huden. Litt yngel i olivenolje løk, legg ekstraktet fra eggplant kjøttet, kokt selleri, skiver gulrøtter og hakket hvitløk. Alle blandingen. Den resulterende vegetabilske blandingen fylles med halvdel av aubergine og legges på en smurt bakke. På toppen av hver halvdel legger du et stykke tomat og dryss med persille. Bake i ovnen i 20 minutter. Vi serverer kaldt.
Aubergine i en krukke
Ingredienser: 2 eggplanter, 1 ss mel, 1 glass med rømme, 2 ss smeltet smør, ½ en haug med grønn dill eller persille.
Forberedelse. Eggplanter kan skrelles, kuttes i stykker eller terninger, legges i varmt vann i 10 eller 15 minutter, slik at bitterheten er borte. Så legger vi det tilbake i en kolander og la vannet renne. Vi ruller eggplanter i mel, stek til gyldenbrun og spred ut på potter. Legg til rømme til eggplant, legg den i ovnen i 30 eller 40 minutter. Server på bordet, dryss med grønnsaker med dill eller persille.
Eggplanter med rød pepper
Ingredienser: 5 eggplanter, 5 rød paprika, 1 rød bitter pepper, persille og dillgrønnsaker til smak, 2 ts vineddik, ½ ts sukker.
Forberedelse. Aubergine sous og skåret i skiver 1 cm tykk. Stryk et stort salt og legg under undertrykkelse. En time senere, salt væsken som dannet. Stek frøplanter i solsikkeolje. Rød pepper vasket, rengjort av korn og la gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, bitter pepper etter smak, ½ teskje sukker, 2 ts vineddik. Kjølte auberginesirkler vi legger ut på en tallerken. Legg på hvert stykke eggplant pepper masse og dryss med hakkede urter.
Eggplanter med biff og med grønnsaker i potter
Ingredienser: 600 gram aubergine, 800 gram biff, 2 boller av søt bulgarsk pepper, 4 tomater, 1 gulrot, 1 løk, 1/3 kopp vegetabilsk olje, 5 eller 6 fedd hvitløk, bakte pepper, salt, persille grønn til smak.
Forberedelse. Vi kutter biffen i kuber og stek dem med hakkede løk og gulrøtter. Stek separat tomater, skiver aubergine, skiver med søt pepper. Vi vil kombinere grønnsaker med kjøtt, vi legger i en pott, vi vil fylle opp med pepper og salt, vysyple en grønn persille og slukke opp til beredskap. Ferdig tallerken med hvitløk, mashed med salt og noen minutter under et tett lukket lokk. Til bordet serverer vi varmt med rømme eller med majones.
Fritters fra courgetter til frokost
Ingredienser: Courgette veier ca 500 gram, egg, 4 eller 5 ss havregryn, krydder, salt, brik, persille, dill.
Forberedelse. Courgette vasket, tørket og skrelt, skrelt på et middels rist. Tilsett havre, krydder (bakte pepper), hvitløk og hakkede greener. Salt og bland godt, overflødig væske med salt. Vi legger ut på en varm panne i form av pannekaker og stek til gyldenbrun.
Nå vet vi hva som kan gjøres, kulinariske oppskrifter av retter fra aubergine. Vi håper du liker disse kulinariske oppskrifter fra eggplant, de er svært velsmakende, hjertelig og nyttig. Bon appetitt!