Svinekjøtt med epler
Den er bakt i en ovn
For 6 porsjoner av parabolen:
• 1,5 kg svinekjøttmasse med hud
• salt «malt svart pepper
• 6 pærer
• 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 8 epler
• 6 timmer av timian
• En gren av rosmarin
• 125 ml cider
forberedelse
Varm opp ovnen til 180 °. Vask kjøttet og tørk det. På huden, gjør snitt i form av rhombuses. På alle sider gni kjøttet med salt og malt sort pepper. Peel løk og kutt i skiver. Varm opp vegetabilsk olje i gryten og stek kjøttet godt fra alle sider. Legg løkene og sett i ovnen i 30 minutter. Epler skal vaskes, tørkes godt og kuttes i store skiver. Rosemary vaske, tørk, legg til kjøtt med epler, hell i cider og legg i ovnen i ytterligere 1,5 timer. Legg til litt vann om nødvendig. Ferdig kjøtt kuttet og servert med epler, løk og saus. Forberedelse: 2 timer 25 minutter, 1 porsjon 710 kcal. 49 g protein, 46 g fett, 24 g karbohydrater
Potetpannekaker med løk
Serveres med stewed epler
4 porsjoner av parabolen:
• 4 bord, skjeer med sitronsaft
• 1 klype kanel
• 3 bord. sukker skjeer
• 500 g epler
• 1 kg poteter
• 1 stor løk
• 75 g mel
• 1 eggeplomme
• 5 bord. skjeer av solsikkeolje
forberedelse
For eple saus sitronsaft fortynne 100 ml vann, tilsett kanel og sukker, kom med å koke. Skjær eplene og kutt i kuber etter at kjernen er fjernet. Legg epler i sitronsirup og kok til de er nesten myke. Fjern fra varme og la avkjøles. Skrell poteter og vask. Skrell løk og rist med potetene på et stort rist. Deretter klemmer ut den resulterende massen, bland mel og eggeplomme. Salt og pepper. Spred en spiseskje deig på stekepanne, trykk lett ned og stek på begge sider til gyldenbrun. Ferdige druer holdes til servering på bordet i en varm ovn. Forberedelse: 1 time. I 1 servering 480 kcal, 18 g fett, 70 g karbohydrater.
Pære carpaccio
Med geitost og valnøtter
4 porsjoner av parabolen:
• 1 pære
• 2 ss sitronsaft
• salt
• 300 g geitost
• 1 bord. en skje smør
• 50 g hakkede valnøtter
• 40 g tørket tranebær
forberedelse
Vask pæren, juster med tynne plater og dryss straks med sitronsaft. Deretter tilsettes salt og legges i 15 minutter. Skjær geitost med hjul. Ovn for å varme opp til 160. Pærer å tørke godt. Oppløs oljen i en stekepanne, og pærer pærene i 2-3 minutter på hver side. Deretter legges i formen og sprer osten på toppen. Bake i 5-10 minutter. Carpaccio sprinklet med hakkede nøtter og tørket tranebær. Forberedelse: 35 min. I 1 servering 300 kcal, 14 g protein, 21 g fett, 10 g karbohydrater.
Puff bakverk
Med pærer, gorgonzola og løk
4 porsjoner av parabolen:
• 200 g frosset puffdeig
• 2 løk
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 ts. en skje med sukker
• salt
• malt svart pepper
• 2 pærer
• 1 bord. en skje smør
• 1 bord. skje med sitronsaft
• 20 g valnøtter
• 80 g gorgonzola
• 1 ts. en skje av blader av rosmarin
forberedelse
Varm opp ovnen til 200 °. Tørk deigen. Peel løk, skåret i ringer og stek i vegetabilsk olje 8 min. Løk dryss med sukker og karamelize. Salt og pepper. Deigen ruller ut, kutte ut av det 4 sirkler med en diameter på 12 cm og spredt på dem løk. Legg den flate kaken på bakeplaten foret med pergament og sett i ovnen i 15 minutter. Pærer kuttes i 4 deler, og fjern kjernen, stek i smør (4 minutter). Sammen med nøtter satte gorgontsola og rosmarin på flate kaker. Dryss med sitronsaft. I 1 porsjon 440 kcal, 35 gram fett, 24 gram karbohydrater. Forberedelse: 45 min.
Stekt lam med poteter i vin
For 6 porsjoner av parabolen:
• 1 lamben (ca. 1,5 kg)
• salt
• malt svart pepper
9 fedd hvitløk
• 1 bord. sennepsske
• 150 g smør
• 1,5 kg små poteter
• 4 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 300 ml kjøttkraft
• 4 bord. skjeer hakkede urter (marjoram, timian, rosmarin, persille), 3 bord, skjeer av breadcrumbs
• 400 ml kjøttkraft
• 200 ml rødvin
• 1 bord. skje av stivelse
forberedelse
Kjøtt salt og pepper. Tann hvitløk gjennom en press, blandet med sennep, rist kjøttet og la det stå i 1 time. Varm opp ovnen til 230 °. Smelt 50 g smør, spred jeg lam og bake i 10 minutter, snu 1 gang. Deretter reduseres temperaturen til 180 ° og stekes i ytterligere 50 minutter. Kartofler stek i en gryte I i vegetabilsk olje, tilsett 50 g smør. 6 krydder hvitløk for å passere gjennom pressen, legg den til poteter, salt og pepper. Hell kokongen, kok i 35 minutter. Den resterende hvitløk passeres gjennom pressen, blandet med urter, brødsmuler og gjenværende smeltet smør. Lamm og poteter legger på et baktak, lam med urter i olje og bake i 10 minutter. I gryten, hvor kjøttet ble stekt, helles kjøttkraft, vin, salt og pepper. Kok det. Tilsett stivelse fortynnet i vann. Forberedelse: 2 timer 10 minutter. I 1 porsjon 780 kcal. 36 gram proteiner, 47 gram fett, 45 gram karbohydrater.
Bakt epler med rosiner og nøtter
4 porsjoner av parabolen:
• 4 store epler
• 50 gram assortert kandisert frukt
• 4 bord. skjeer av rosiner
• 30 g granulert sukker
• 2 bord, skjeer med honning
• 50 g hakkede mandler
• 1 klype bakken kanel
• 70 g smør
• 150 ml druesaft
forberedelse
Varm opp ovnen til 200 °. Epler skal vaskes, tørkes med et papirhåndkle og sikres med en skarp knivhud. Ved hjelp av et spor skal du forsiktig fjerne kjernen med frøene. Tilberedte epler satt i smurt brannfast form for baking. Krydret frukt finhakket, blandet med vasket og godtørket rosiner, sukker, honning, hakkede mandler og bakken kanel. Den resulterende fyllingen fyller epler. Topp med et stykke smør. Hell i form av druesaft, sett i ovnen og bake i 30 minutter. Klar til å spise epler umiddelbart på bordet. Forberedelse: 45 min. I en servering 450 kcal. 4 g protein, 22 g fett, 52 g karbohydrater
Puff med pærer
Veldig velsmakende med kakao eller varm sjokolade!
For 8 stykker av fat:
• 4 lag frosset puffdeig
• 4 pærer
• 1 bord. skje med sitronsaft
• 1 klyp med revet sitronskall
• 1 bord. en skje med sukker
• 1 eggeplomme
• 3 ts. spiseskjeer av pulverisert sukker
forberedelse
Deiet tine. Pærer vasker, tørker, skreller, kutt hver i halvparten og fjern kjernen med frø. Brett inn en liten gryte, hell 125 ml vann, legg til 1 bord. en skje med sukker, sitronsaft og zest. Kok i 3-4 minutter. Varm opp ovnen til 200 °. Deigen rulles ut og kuttes i firkanter med en side på 12 cm. For hver legg halvparten av pæren på siden nedover. Hell deigen rundt pærene med eggeplomme og dryss 2 ts. skjeer av pulverisert sukker. Legg på en smurt bakeplate og bake i 20 minutter. Klar puffer kan strykes med pulverisert sukker og serveres, dekorert med kanelpinner. Forberedelse: 45 min. I 1 porsjon 290 kcal, 3 g proteiner. 15 gram fett, 33 gram karbohydrater.
Pannekaker med epler
Den samme desserten kan tilberedes med pærer
4 porsjoner av parabolen:
• 150 g mel
• 225 ml melk
• 1/2 ts. sitronskal skjeer
• 4 egg
• 2 epler
• 2 bord. spiseskjeer smør
• 1 bord. en skje med pulverisert sukker
• 1 bord. en skje med sukker
forberedelse
Fra mel, melk, sitronskall og egg, knead deigen og la den stå i 20 minutter. Peel epler og skåret i tynne skiver. I to stekepanner, varme 1 bord, en skje olje, legg epler og stek i 2 minutter. Dryss med pulverisert sukker, skru opp og hell over deigen. Stek i 3 minutter, snu og stek i 2 minutter. Dryss med sukker før servering.
Forberedelse: 50 min. I en servering 350 kcal. 14 g protein, 13 g fett, 45 g karbohydrater.
Epler i deigen
Serveres med fruktsaus
4 porsjoner av parabolen:
• 175 g smør
• 200 g mel
• 100 g granulert sukker
• 1 egg
• salt
• 4 epler
• 2 bord. skjeer av rosiner
• 2 bord. skjeer med sitronsaft
• 2 bord. skjeer av breadcrumbs
• 1/2 ts. spiseskjeer bakken kanel
• 2 bord. skjeer av fruktsirup
forberedelse
Skiver av smør (125 g) blandet med mel, 50 gram granulert sukker, egg og en klype salt. Knytt plastdeigen og sett den på kjøleskapet i 1 time. Varm opp ovnen til 180 °. Epler skal rengjøres, kjernen fjernes med frø og drysset med sitronsaft. Rull deigen og kutt fire firkanter. I midten av hver legg et eple, fyll med rosiner og sett inn deig. Bake i 25 minutter. Den gjenværende oljen smelter, blandes med brødsmuler, kanel, 50 g sukker og sirup. Epler kommer fra ovnen og hell med saus. Forberedelse: 2 timer 10 minutter. I 1 porsjon 690 kcal, 8 g protein, 37 g fett, 76 g karbohydrater.
Kjøttpizza med paprika med tomater, mozzarella og basilikum
4 porsjoner av parabolen:
• 100 g hvitt brød
• 4 tomater
• 1 pod med rød, gul og grønn søt pepper
• 2 røde løk
• 2 bord. spiseskjeer olivenolje
• salt
• malt svart pepper
• 2 fedd hvitløk
• 100 g mozzarellaost
• 800 g hakket kjøtt
• 2 egg
• 1 ts. skje med tørket timian og oregano
• Flere blader av fersk basilikum
forberedelse
Brøt suge i varmt vann. Vask tomater og kutt i stykker, fjern foten av foten. Pods med søt pepper å vaske, kutt i halvparten, fjern kjernen med frø og kutt i strimler. Løk peeling og kutt i tynne ringer. Varm olivenolje i en panne og brenne løkene. Tilsett tomater og paprika, stek i 2-3 minutter, salt og pepper. Varm opp ovnen til 200 °. Hvitløk rent og finhakk. Klipp mozzarellaen i tynne skiver. Brød å klemme, bland med hakkede kjøtt, egg, hvitløk, tørket timian og oregano. Salt og pepper. Gi en oval form og sett på smurt bakeplate. Trykk lett. Fra toppen legger du ut de tilberedte grønnsaker og skiver med mozzarellaost. Du kan stryke med malt svart pepper. Sett på et gjennomsnittlig ovnnivå og bake i 40 minutter. Basil å vaske, tørke og rive av blader fra kvistene. Klar til å få kjøttpizzaen fra ovnen og legg den forsiktig på fatet. Garnér med friske basilikumblader. Forberedelse: 20 min. I en servering på 50 kcal. 1 g proteiner, 3 g fett, 3 g karbohydrater. Du kan tjene både varmt og kaldt.
Ostekake med blommer
Dumplings på semolina
For 6 porsjoner av parabolen:
• 200 g mel
• 1 klype salt
• 80 g sukker
• 100 g smør
• 2 yolks
• 10 vasker
• 250 gram hytteost
• 1 bord. skje med sitronsaft
• 1 pakke vaniljesukker
• 2 bord. spiseskjeer semolina
• 50 g mandelblader
• 1 bord. en skje med pulverisert sukker
forberedelse
Bland mel, salt og 50 g sukker. Juster smør og bland med 1 egggeol mel. Knead deigen, sett den i en film og legg den i kjøleskapet i 20 minutter. Plomme å forberede, kutte i halve og fjerne ben. Høstost blandet med sitronsaft, 30 gram sukker, vaniljesukker og manga. Varm opp ovnen til 180 °. Deigen rullet inn i et rektangulært lag og kutte det i 6 firkanter med en side på 12 cm. Plasser firkantene i mini-mugg med en diameter på 10 cm. Legg ostens og plommens toppings. Smør kantene med resterende eggeplomme og dryss med mandler og pulverisert sukker. Bake i 30 minutter, fjern og avkjøl. Forberedelse: 1 time 30 minutter. I 1 porsjon 440 til cal. 12 g proteiner, 21 g fett, 50 g karbohydrater.
Plomme mini-cupcakes med en mild og innbydende kanelsmak
For 12 stykker av parabolen:
• 200 g vasker
• 300 g mel
• 2 ts. skjeer av bakepulver
• 1 ts. en skje av bakken kanel
• 1 egg
• 100 g sukker
• 80 ml vegetabilsk olje
• 250 ml kjernemelk
forberedelse
Varm opp ovnen til 180 °. Vask plommene og, etter å ha fjernet beinene, finhakk. Bland mel med bakepulver og jord kanel, sikt sammen. Bland i egg, sukker, vegetabilsk olje og kjernemelk i en annen bolle. Kombiner med melblanding og rør til tørre ingredienser er impregnert. Rør inn skivede plommer. Dypende bakkebakke for baking av cupcakes fett og fyll med en deig, ikke når kantene 1 cm. Cupcakes bake i 25-30 minutter, legg deg, kjøl og server med smør.
Forberedelse: 50 min. I 1 servering 200 kcal, 4 g protein, 8 g fett, 28 g karbohydrater.
Plomme gryte med marengs
Du kan lage mat i en stor form
4 porsjoner av parabolen:
• 400 g vasker
• 4 bord. skjeer av rom eller mandel likør
• 2 bord. sukker skjeer
• 1 sitron
• 1 protein
forberedelse
Plommene vasker og fjerner beinene. Legg i en bolle, hell rom og bland med halvt sukker. Å spre seg ut på 4 smurt form. Med sitronskall og press juice. 1/2 te. Skje skinnets skall, legg resten med saften i muggene over vasken. Varm opp ovnen til 200 °. Protein pisk med 1 klype salt og resten av zest, gradvis tilsatt sukker. Beez å sette i en skje i mugg, bake i 10 minutter. Forberedelse: 30 min. I 1 servering var 140 kcal, 2 g protein, 1 g fett, 24 g karbohydrater.
Potet dumplings med blommer i oljekrem
For 12 stykker av parabolen:
• 400 g poteter
• 100 g mel
• 2 bord. spiseskjeer semolina
• 170 g smør
• 1 eggeplomme
• 2 bord. sukker skjeer
• salt, 12 blommer, 12 stk sukker, 100 g brødsmuler
forberedelse
Kok poteter i en uniform, ren og knead. Poteter blandet med mel, mango, 1 bord, en skje med smør, eggeplomme, sukker og salt. Dekk og la i 20 minutter. Legg et stykke sukker i blommer. Kut deigen i 12 like deler. Flate dem i et brød, legg på en vask og støt dumplings. Kneadli kokes i kokende vann over en liten brann i 20 minutter, til den flyter opp. Den gjenværende oljen skal oppløses i en stekepanne og stek brødsmulene i den. Sett dumplings i en panne og rull i oljepannen. Forberedelse: 1 time 05 min. I en som serverer 250 kcal, 2 g proteiner, 24 gram karbohydrater.
Kriset plomme kake med mandler
Søt pulver og sur fylling er en utmerket kombinasjon!
For 14 porsjoner:
• 200 g smør
• 150 g granulert sukker
• 200 g mel
• 1 ufullstendig te. skje med bakepulver og bakken kanel
• 150 gram bakte mandler
• 50 g hakkede mandler
• 1 bord. skje av stivelse
• 500 g vasker
forberedelse
Varm opp ovnen til 180 °. En bakende tallerken med en diameter på 26 cm smøres med fett eller foret med pergament. Smør smøret og kutt i kuber og bland i et glass blander med granulert sukker, siktet mel, bakepulver, kanel og bakte mandler for å lage en homogen smuling. Deretter, fra denne krummen, knead den kalde deigen med kalde hender og legg 3/4 i formen. Juster og trykk. Dryss med hakkede mandler og stivelse. Vask plommene, skjær dem i halve og fjern steinen. Halvpartikler plasseres nær hverandre på testen. Den resterende deigen smuldrer på plommene og nivået. Kaken er bakt i 50 minutter. Deretter tar du ut av ovnen, kjøler på kjøkkengitteret og legger den ut av oppvasken i en tallerken. Om ønskelig kan kaken spennes med pulverisert sukker blandet med bakken kanel. Server med pisket krem. Dryss kaken med sukker før servering. Forberedelse: 1 time 20 min. I en servering 300 kcal. 4 g protein, 20 g fett, 25 g karbohydrater. Tradisjonelt brukes store mørkblå plommer til fylling og slikt paj, men du kan prøve frukt, for eksempel mirabel eller kirsebærplomme.
Gjærdeigkake
En skje med rømme gjør ikke vondt!
For 20 porsjoner av parabolen:
• 200 ml melk
• 20 g fersk gjær
• 120 g sukker
• 75 g smør
• 400 g mel
• salt
• 1 egg
• 50 g brødsmuler
• 2 kg avløp
• 1/2 ts. spiseskjeer bakken kanel
forberedelse
Mørk varm i en gryte til en temperatur på ca 40 °. I varm melk knuses gjæren, tilsett 1 bord, en skje med granulert sukker og oppløs under omrøring. Dekk oparaen med et serviett og la det stå i 15 minutter for å få det til å komme opp. Smelt smør og la den avkjøles igjen. I en bolle med en mikser til å hælde i 200 g mel, 1 klype salt, 80 g granulert sukker og hamre et egg. Bland i en mikser med en ugjennomsiktig, legger den gradvis. Deretter tilsett 200 gram mel i porsjoner og knead deigen. Dekk det med et vevd serviett og la det stå i et varmt sted i 45 minutter, slik at det øker i volum. Varm opp ovnen til 200 °. Smør bakeplaten eller lakk den med bakepapir. På den melede arbeidsflaten er deigen igjen godt knedd og rullet. Legg ut på en dyp bakkebrett, og lag små sider på alle sider. Deigen dryss med brødsmuler slik at fyllingen ikke lekker ut, dekke med et serviett og la det komme tilbake igjen (15 min). Vask plommene, skjær dem i halve og fjern steinene. Forsiktig å dekomponere på prøve på prinsippet om et flislagt tak. Kaken er bakt i 45 minutter. 1 bord. En skje med sukker blandet med 1 klype bakken kanel. Trekk kaken ut av ovnen og avkjøl litt. Kutt i stykker og server varm eller kald, dryss med sukker og kanel. For hvert stykke setter på en skje med rømme.
Forberedelse: 2 timer 45 minutter. I 1 servering 180 kcal. 4 g protein, 4 g fett, 31 g karbohydrater. Den mest delikate kaken med gylden karamell, grener av rosmarin og bær vil gi et solfylt humør selv på den mest dystre høstdagen.
12 porsjoner for deigen:
• 200 g mel
• salt
• 1 egg
• 3 bord. skjeer av granulert sukker
• 1 ts. skje med revet sitronzest
• 1 klype vanillin
• 100 g kjølt smør
For kremretter:
• 1 liter melk
• 1 klype kanel
• revet skall av 1 sitron
• revet 1 appelsinskall
• En gren av rosmarin
• 1 sprig sitronbalsam
• 200 g granulert sukker
• 8 eggeplommer
• 40 g mel
Å dekorere retter:
• 150 g granulert sukker
• flere brombær
• En gren av rosmarin
forberedelse
Bland mel med 1 knipp salt, sukker, sitronskive, vanilje, tilsett kjølt smør, terninger og hogge. Kjør i egget og knead deigen raskt med kalde hender. Dekk ballen fra den, sett den i en matfilm og sett den i kjøleskapet i 1 time. Varm opp ovnen til 200 °. Deig for å komme fra kjøleskapet, fjern matfilmen, rull den ut på overflaten på arbeidsflaten til et lag på 1,5 cm tykk og kutt en sirkel med en 20 cm bred perle. Legg det i en godt oljet eller på annen måte smurt form og sett på 15 minutter i ovnen. Fjern deretter støpeformen fra ovnen og la kaken avkjøles helt. Hell i en liten gryte med melk, legg til kanel, sitron og appelsinskall, rosmarin og en gren av sitronbalsam. Slå på brann, kom med å koke en gang, dekk og la stå på kokeplate i noen minutter. Trekk deretter gjennom en fin sil. Bland sukkeret i en stor gryte med eggeplommer og mel. Bland gradvis den resulterende smaksatt melk. Å sette på brann og ved konstant omrøring for å sveise en krem. Fjern fra varme, legg krem på kaken, nivå og la den avkjøles. Varm opp ovnen til 180 °. Suksesand med konstant omrøring er karamellisert i stekepanne. Hell på et ark med bakepapir eller folie og la det fryse. Sett deretter en blender og slip inn i en krummebånd. Legg på den kantede pannen med bakepapir og sett i ovnen, slik at karamellbrikkene smuldrer og smelter sammen. Fjern fra ovnen og la den avkjøles. Kake skift fra form til stor tallerken. Blackberry plukke, vask og tørk på et papirhåndkle. Rosemary skyll og rister av vannet, delt inn i små kvistar. Klar kake å dekorere med de resulterende sukker chips, brombær, rosmarin grener og servere. Kanel kanel i krem, om ønskelig, kan erstattes med vanillin eller vaniljesukker: kaken blir mer "søt", en delikat aroma.
Forberedelse: 2 timer 10 minutter.
I 1 servering 380 kcal, 8 g protein, 16 g fett, 50 g karbohydrater.