Slik lager du en pasta bolognese: en steg-for-steg oppskrift med et bilde

Bolognese er en saus basert på hakket kjøtt og tomatpuré, som serveres oftest med pasta (pasta, lasagne, spaghetti). Bolognese saus kan serveres, oppskriften med bildet som vi tilbyr deg, også til grønnsakspuréer. Retten har kommet til oss fra Italia og har allerede klart å bli glad i mange takk til den utsøkte smaken og aromaen. Hvordan lage en bolognese? Det er flere måter. Vi tilbyr deg en oppskrift på en italiensk bolognese saus, som er sikker på å tilfredsstille din husstand og gjester.

Nødvendige ingredienser:

• lim inn - 250 g
• biff - 100 g
• hakket svinekjøtt - 150 g
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk
• grønn selleri eller persille - 2-3 sprigs
• Smør - 50 g
• olivenolje - 50 g
• buljongbiff - 250 ml
• tomater - 2-3 stk (eller tomatpuré)
• hvitvin (tørr) - 150 ml
• Parmesan - 50 g
• melk - 100 ml
• pepper svart bakke, muskatmos, salt - til smak.

Fremgangsmåte for fremstilling

Det viktigste ved å lage spaghetti bolognese er at sausen er tykk, duftende og helt dekker pastaen. Erfarne kokker anbefaler å bruke tilberedning av flere karakterer av hakket kjøtt (svinekjøtt, biff, pancetta). Hvis de to første kjøttstykkene enkelt kan kjøpes i butikkene våre, så kan det oppstå vanskeligheter med panchetta (italiensk bacon). Derfor foreslår vi å styre bare biff og svinekjøtt.

Pasta Bolognese på grunn av tilstedeværelsen i sin oppskrift på tomat og tørr vin vil ha en sur smak. For å fjerne den, brukes melk. Det viktigste er ikke å legge den med vin. Bolognese-sausen er kokt i svært lang tid - mer enn 2 timer, bare da vil den ha en homogen "glanset" konsistens og vil være godt kombinert med pastaen.

Under sausen er det bedre å gå en bred pasta. Selv om perfekt kombinert og buer, spaghetti og til og med lasagne fra Bolognese. Du kan søke etter bilder av disse rettene på vår hjemmeside. Vi anbefaler deg å gi preferanse til italiensk pasta.

Steg-for-steg oppskrift på Bolognese med et bilde:

1. Rengjør, vask og finhakk løk. Gulrøtter skal også rengjøres, vasket og revet. Hakk selleri og hvitløk. Rør løk og hvitløk og lag dem i en oppvarmet panne med en blanding av krem ​​og olivenolje til den er gjennomsiktig. Deretter legger du til selleri og gulrøtter, så stuv alt annet på middels varme i 5 minutter, rør regelmessig;


2. På den andre oppvarmede stekepannen med en ubetydelig mengde olivenolje, legger fyllingen. Hvis du bruker bacon i oppskriften, bør du først steke den, og deretter steke fyllingen hentet fra den;


3. Når kjøttet taper en rosa farge, legg til tørr vin på pannen;


4. i en stekepanne med kjøttbiff hell biff bouillon, legg tomater eller tomatpuré;



5. legg til krydder. Hell melken i massen og bland godt sammen. Fortsett å lage spaghetti Bolognese på en svært liten brann under lokket i 1 time, mens du rører av og til. Hvis fuktigheten koke ut, kan du legge til buljong eller vann;


6. Til Bolognese-sausen er tilberedt, kok pastaen til "Al-Dante" -standen, det vil si etter 1-2 minutter. Kast dem i en kolander for å lage glassvannet og plasser i en stor bolle.


7. Halvparten av Bolognese-sausen blandes grundig med pastaen, og legger på platene. Topp med resten av sausen.

Spaghetti med bolognese saus skal serveres varm. Fra oven anbefales det å drysse dem med parmesan, revet på en fin riper. Bon appetitt!