- mel - 2 kopper
- usøtet kakao - 1/2 kopp
- hurtig kaffe espresso. skjeer
- brus - 3/4 teskjeer
- bakepulver - 1/2 ts
- salt - 1 teskje
- usaltet smør, romtemperatur - 6 st. skjeer
- sukker - 1 kopp (pluss for sprinkling etter smak)
- store egg - 2 stk
- ekstrakt av vanilje - 1 teskje
- hasselnøtt - 1 kopp
- bitter sjokolade - 120 gram
1. Forvar ovnen til 175 grader med et stativ i midten. Linj bakebrettet med pergamentpapir eller silikonematte. Sikt sammen mel, kakao, espresso, brus, bakepulver og salt. 2. Blander i en stor bolle for å piske smør og sukker sammen ved middels hastighet i 2 minutter. Tilsett egg og vanilje ekstrakt, visp i ytterligere 2 minutter. Reduser blanderenes hastighet til lav og tilsett tørre ingredienser i 3 kosttilskudd. Beat til glatt. Legg hakkede nøtter og grovhakket sjokolade, bland. 3. Legg deigen på arbeidsflaten og knead. Del deigen i halvparten. Lag en logg fra en del av testen med en størrelse på 2x5 cm og en lengde på 30 cm. Gjenta med den resterende halvdelen av testen. Legg stokkene på et bakeplate og dryss litt sukker. 4. Bake i ca. 25 minutter til batteren er sprukket. Fjern bakearket fra ovnen og la det avkjøles i ca 20 minutter. 5. Klipp hver log i en skive med en lengde på ca. 1 cm tykk med en lang knivkniv. Legg skivene på en bakervare og bake kjeksene i 10 minutter. Kjøl biscotti på disken og server.
Porsjoner: 10-15