Biffsteker med grønnsaker, grillet
Før du serverer på bordet, dekorere med grener av friske grønnsaker, for eksempel rosmarin.
4 porsjoner av parabolen:
- 3 løk
- 1 ts. en skje av sorte pepperkorn
- 7 bord. skjeer med olivenolje
- 5 bord. skjeer med tørr rødvin
- 200 g hermetisert tomatskiver
- 1 ts. en skje med honning
- 1 bord. skje av balsamicoeddik
- salt
- 1 aubergine
- 1 grønnsaksmarv
- gulrøtter
- 4 steker fra biff (160 g hver)
- malt svart pepper
For sausen, peel pæren og hakk den. Peel pepper og bland med løkene. Varm opp i en stekepanne 2 ss olje og stek løk 5 minutter. Hell vin, legg til tomater og kok i 10 minutter. Tilsett honning, balsamicoeddik og salt. La avkjøles. Aubergine og courgette vaskes og kuttes i stykker. Salt og la i 10 minutter. Gulrøtter rengjort, vasket og skåret i tykke stykker. Fortsett de resterende pærene og skjær dem i halvparten. Gulrøtter blanchere i 2 minutter i kokende saltet vann, kastet i en kolander og kaldt vann. Aubergine og courgette blir våt med et serviett og blandes med 3 bord, skjeer med olivenolje. Grill i 5 minutter på hver side. Kjøtt, vask, tørk på alle sider smør 2 bord, skjeer med olivenolje, pepper og grill 5 minutter på hver side. Salt kjøttet og legg det på platene sammen med stekt grønnsaker og den resulterende sausen.
Forberedelse: 55 min.
I 1 porsjon 440 kcal, 38 gram protein, 24 gram fett, 11 g karbohydrater
Fårost med bacon og pistasjenøtter
Under en piquant sås melon med løk og chili pepper.
4 porsjoner av parabolen:
• 300 g melonmasse
• 1 løk
• 1 ts. sennepsske
• 1 ts. en skje med honning
• juice av 1 kalk
• 4 bord. spiseskjeer olivenolje
• 8-10 blader av basilikum
• 1 pod chili pepper
• salt
• malt svart pepper
• 500 gram fårost
• 16 skiver bacon
• 2 bord. skjeer av peeling pistasjenøtter
Massemelon skåret i terninger. Løk skrelles, hakket, blandet med sennep, honning, limejuice og 2 ss olivenolje. Basilisk finhakket. Chop pepper chili finhakket. Bland alt, tilsett salt, pepper, deksel og sett i kjøleskapet i 1 time. Varm opp ovnen til 220 °. Fårost er skåret i 8 stykker. Tørk hver av dem forsiktig med kryss i tverrsnitt med 2 skiver bacon. Legg et lite bakervarer ark med bakepapir, dryss 2 bord. skjeer med olivenolje, sett i ovnen og bake i 5-7 minutter. Spred melonsausen over platene. Topp med ost i bacon, dryss med malt svart pepper og pistasjenøtter.
Forberedelse: 1 time 30 minutter
I 1 porsjon 620 kcal, 24 g protein, 55 g fett, 9 g karbohydrater
Fig i honning med kremost
En original dessert av hurtig matlaging.
4 porsjoner av parabolen:
• 6 stk. fiken
• 4 bord. skjeer av honning
• 4 bord. skjeer med sitronsaft
• 50 gram ricottaost, kostholdsost eller pisket krem
Slå på ovnen i grillmodus. Vask fiken, tørk med et papirhåndkle og kutt hver frukt sammen i halvparten. Legg deretter skiver opp på et lite bakervarer kantet med bakepapir eller i en form. Smelt honningen i et varmtvannsbad. Tillat å avkjøle litt og bland med sitronsaft. Halvparten av den resulterende honning-sitronblandingen smører de tilberedte halvdelene av fig. Sett i ovnen og bake i 6 minutter. Deretter får du bakken med fiken fra ovnen og spre fruktene over platene. Topp med en skje full av ricottaost, kosthold med ost eller pisket krem. Hell den resterende honningen med sitronsaft og server umiddelbart. Om ønskelig kan du dekorere bladene med sitronbalsam.
Forberedelse: 11 min.
I 1 porsjon 64 kcal, 2 g protein, 1 g fett, 11 g karbohydrater
"Luxe" -kaker med peanøtter
For 12 porsjoner:
• 170 g fullkornsmete
• 75 g smør
• 150 g brunt sukker "Demerara"
• 1 egg
• 100 gram peanøtter
• 150 g rosiner
• 150 g sjokolade
• vegetabilsk olje
Peanøtter finhakket. Smør smørret. Kombiner skiver med peanøtter, smør, brunt sukker "Demerara", bland. Beat til dannelsen av en frodig masse. Legg egget, grind hele hvetemel, rosiner, nøtter og 100 gram revet sjokolade. Rør. Den resulterende blanding er delt inn i små deler. Smør bakeplaten med vegetabilsk olje. Legg deigen på en bakke. Bake i 15-20 minutter i en forvarmet ovn til 190 ° C. Kjøl i 3-4 minutter. Smelt 50 g sjokolade. Dekorer kaken med et sjokolade mønster.
Forberedelse: 45 min.
I en servering 330 kcal, 4 g protein, 50 g fett, 44 g karbohydrater
Blomkål med sopp
4 porsjoner av parabolen:
• 1 hovede blomkål (400 g)
• 70 g smør
• 300 g sopp
• 200 ml rømme
• persille grønnsaker
• salt
Blomkål delt inn i kattunge. Dyp i kokende saltet vann og kok i 7 minutter. Kast i en colander. Sopp rengjort og hakket. Skogsvampe forkoker. Smelter smør i en sautépanne, legg kålen og stek i 10 minutter. Legg til sopp og stek alt sammen i ytterligere 15 minutter. Salt, sett rømme, rør og kok i 3 minutter. Du kan også legge til krydder som smaker. Sett blomkål på en tallerken, pynt med persille.
Kyllingben med søt pepper og rosmarin
4 porsjoner av parabolen:
• 2 løk
• 2 fedd hvitløk
• 1,5 pods gul gul pepper
• 4 roser av rosmarin
• 4 kyllingben
• salt
• malt svart pepper
• 2 ss olivenolje
• 1 kan med hermetiserte tomater
Peel løk og hvitløk og hogge. Pulp av søt pepper, kuttet i strimler. Rosemary er delt inn i små kvistar. Kyllinglårene vaskes, dreneres og deles i lår og underben. Salt og pepper godt. Varm opp ovnen til 200 °. Varm olivenoljen i grillen og stek kyllingstykker fra alle sider. Legg løk med hvitløk og stek. Legg tomatene sammen med saften, paprika, rosmarin og kok i ovnen under lokket 40 min. Hell opp med salt og malt svart pepper.
Forberedelse: 1 time 10 min.
I 1 servering 350 kcal, 30 g protein, 22 g fett, 7 g karbohydrater
Spaghetti med søt pepper og parmesan
4 porsjoner av parabolen:
• 1 pod med rød, gul og grønn søt pepper
• 4 små løk
• 1 hvitløksklær
• 3 bord. spiseskjeer olivenolje
• 1 ts. skje med tørr rødvin
• 200 g hermetisert tomatskiver
• 500 g spaghetti
• salt
• 2 bord. skjeer av capers
• Balsamicoeddik
• sukker
• malt svart pepper
• Parmesan (chunk)
• Tremmesprit
Søt pepper kuttes i halv, fjern frø, skyll og kutt i diamanter. Peel løk og kutt i halvringer. Hvitløk rent og hogge. Legg løk på varm olivenolje. Tilsett den søte pepper og hvitløk, stek en annen 2 min. Hell vin og tomater med juice. Smør 8 minutter. Spaghetti koker i saltet vann. Legg kaprene til grønnsakene, krydret med balsamicoeddik, sukker, salt og malt svart pepper. Spaghetti kastes i en kolander og blandes med grønnsaker. Skålen pyntes med parmesanflis og kvister av timian.
Forberedelse: 40 min.
I 1 porsjon 540 kcal, 18 g protein, 8 g fett, 92 g karbohydrater
Åpne pai med søte paprika og tomater
4 porsjoner av parabolen:
• 4 store pods med røde og oransje søte paprika
• 750 g tomater
• 4 bord. spiseskjeer olivenolje
• 2 fedd hvitløk
• salt
• malt svart pepper
• 2 ts. skjeer hakket timian, 1 pod med røde chili pepper
• 10 tallerkener med puffekaker (unfrozen)
• 1 eggeplomme
Varm opp ovnen til 210 °. Pepper kuttes i halvt, fjern frøene og sett på ovngrillet. Bake i 30 minutter. Pepper skal fjernes fra ovnen, la avkjøles og deretter avskalas. Kjøtt kuttet i strimler. Tomater skrelles, kutt kubene i terninger og stek på 2 ss olje. Hvitløk hogge og legg til timian til tomater. Salt og pepper. Pepper chili, legg til saus og kok i ytterligere 10 minutter. Plasser deigen på et bakeplate, overlapper og ruller det inn i sengen med støtfangerne. Deig med gaffel og fett med en eggeplomme. Bake i 10 minutter. Deretter reduseres ovntemperaturen til 190 °. Saus å distribuere på den ferdige kaken, fra oven for å legge ut søt pepper. Dryss den resterende oljen og bake kaken i ytterligere 15 minutter. Dekorer med timian.
Forberedelse: 1 time 35 min.
I 1 porsjon på 220 kcal, 3 g protein, 16 g fett, 15 g karbohydrater
Lam kylling med søt pepper og couscous
4 porsjoner av parabolen:
• 160 g couscous
• 550 ml kjøttkraft
• 2 fedd hvitløk
• 4 roser av rosmarin
• 2 bord. skjeer av timianblader
• 4 bord. spiseskjeer olivenolje
• salt
• malt svart pepper
• 1 lamben
• 2 pods med rød, grønn og gul søt pepper
• 2 løk
• 2 courgetter
Couscous pour hot bouillon (300 ml) og la stå i 5 minutter. Varm opp ovnen til 200 °. Hvitløk rent og hogge. En halv rosmarin kutt, blandet med timian, 2 bord. skjeer med olje og hvitløk. Rør til couscousen. Hakk benet med couscous. Slips, grill med salt og pepper. I brazier, hell i 2 bord. skje smør og stek leggen på den. Legg deretter i ovnen, hell kjøttet med gjenværende kjøttkraft og stuing i 1 time og 15 minutter ved 160 °. Pulp de søte paprika i skiver. Peel løk og kutt i 4 stk. Courgette kuttet i halv og kutt i tykke skiver. Grønnsaker med rosmarin legger ut til kjøttet og bake i ytterligere 20 minutter.
Forberedelse: 1 time 45 minutter
I en som serverer 650 kcal, 66 g protein, 43 g fett, 25 g karbohydrater
Tomatesuppe "Minestrone"
Med søt pepper.
4 porsjoner av parabolen:
• 2 courgetter
• 2 pepper med søt pepper
• 150 gram kirsebærtomater
• 2 løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss olivenolje
• 4 ss tomatpuré
• 1,5 liter vegetabilsk kjøttkraft
• salt
• 200 g pasta
• malt svart pepper
• sukker
• 4 bord. skjeer av balsamimsaus
• Pesto saus
• 30 gram revet ost
Courgetter skåret i skiver, peppermasse - skiver. Klipp tomater i halvdeler. Løk og hvitløk hakket. Varm oljen, legg grønnsakene og stek i stekepannen. Tilsett tomatpastaen og kok i 5 minutter. Hell kjøttkraft og kok opp. Sett pastaen og kok i 10 minutter. Sesong. Spre på platene, legg pesto til hver skje, dryss med ost.
Forberedelse: 25 min.
I 1 porsjon 470 kcal, 18 g protein, 27 g fett, 39 g karbohydrater
Shish kebab med søt pepper
Som det er vanligvis tilberedt i Sør-Afrika.
4 porsjoner av parabolen:
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 bord. en skje med karrypulver
• 1 bord. en skje med sukker
• 100 ml eddik
• 150 ml tørr sherry
• 4 ss aprikos syltetøy
• salt
• malt svart pepper
• 1 bord. skje av stivelse
• 2 pølser med rød søt pepper
• 100 g bacon
• 500 g fårekjøttmasse
Løk og hvitløk skrællet og finhakket. Varm vegetabilsk olje i en panne og brøt løkene med hvitløk. Dryss med karrypulver og sukker, hell eddik og sherry, tilsett syltetøy, salt og malt sort pepper. Stivelse fortynne 5 bord, med skjeer med vann, legg til sausen og la det koke. Fjern fra varme, deksel og la avkjøles. Hver pod med søt pepper kuttes i halve, fjern kjernen med frø, vask og kutt i små firkanter. Lammet vaskes, tørkes og kuttes i små terninger. Bacon klippes først i tynne skiver og striper deretter 3 cm. Lim inn kjøtt, pepper og bacon på trespyd, fett med marinade og sett 4 timer i kjøleskapet. Deretter grilles i 20 minutter, med jevne mellomrom snu. Klare kebaber kan strykes med friske urter.
Forberedelse: 5 timer 10 min.
I 1 porsjon 510 kcal, 25 gram protein, 27 g fett, 21 g karbohydrater
Fiskfilet med tomat og duftende urter
4 porsjoner av parabolen:
• 800 g tomater
• 1/2 ha persille
• 1/2 basilikum
• 750 gram fiskfileter
• salt
• malt svart pepper
• 6 fedd hvitløk
Varm opp ovnen til 200 °. Vask tomater, tørk med et papirhåndkle og skåret i tynne skiver. Legg i smurt form. Salt og pepper litt. Vask greens grundig med kaldt rennende vann og tørk grundig. Finhakk, bland med olivenolje, salt og pepper. Hvitløk rent og kutt hver denticle sammen i 4 stk. Hvitløk og grønnsaker legger på tomater og legg i ovnen i 5 minutter. Vask fiskfiléene, tørk med et papirhåndkle og kutt i små biter. Salt og pepper. Legg på tomater og hell den resulterende juiceen når du baker. Sett i ovnen i ytterligere 15 minutter. En klar tallerken kan strykes med basilikumblad. Du kan servere kokt ris med garnityr.
Forberedelse: 25 min.
I 1 porsjon 235 kcal, 37 g protein, 7 g fett, 6 g karbohydrater
Spaghetti med tomatsaus
Serveres med basilikum og bakt cherrytomater.
4 porsjoner av parabolen:
• En haug med basilikum
• 300 g kirsebærtomater
• 200 g hermetiserte tomater
• 1 ts. skje av pesto
• 1 løk
• 1 hvitløksklær
• 400 g spaghetti
• salt
• 1 bord. skje med olivenolje
• 3 bord. skjeer av ketchup
• malt svart pepper
Varm opp ovnen til 200 °. Skrell løk og hvitløk og hakk fint. Basil å vaske, tørke, kutte av bladene og kutte dem i strimler. Vask kerrytomater, legg dem på en bakervare og bake i ovnen til huden begynner å knekke. Spaghetti koker i store mengder kokende saltet vann. For tomatsaus, varme olivenolje i en gryte med tykke vegger og stek løk med hvitløk til gull. Legg deretter hermetiserte tomater til løk og hvitløk og la det koke. Legg til ketchup og pesto saus, fjern fra varme og mos. Salt og pepper. Spaghetti kastes på en sigte, la vannet renne og blande med sausen. Tilsett basilikum, spred på tallerkener, sett kirsebærtomater.
Forberedelse: 25 min.
I 1 servering 435 kcal. 14 g protein, 6 g fett, 81 g karbohydrater
Stekt kjøtt med rødløk
Ekstremt lett å tilberede parabolen
4 porsjoner av parabolen:
• 4 røde løk
• salt
• malt svart pepper
• 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 600 g oksekjøtt
• noen friske greener
Pærer rengjøres, hver kuttes i halve og kuttes i tynne hylstre. Laken av aluminiumsfoliefett med vegetabilsk olje, sett på det samme lag med hakkede løk, dryss litt, pepper og stek på grillen i 8-10 minutter, rør av og til. Tørre oksekjøttet vasket, godtørket, skåret i tykke stykker over fibrene, ved vilje for å vikle hvert tråd, slik at de ved varmebehandling beholder en rund form. Smør kjøttet fra alle sider med vegetabilsk olje, dryss med malt sort pepper og stek på en grill eller stekepanne i 5 minutter på hver side til du brenner. Stek kjøttet på en tallerken og dekk med røde løk. Før du serverer, kan du drysse med friske grønne urter, for eksempel marjoram. Garnér med poteter eller ris.
Forberedelse: 25 min.
I 1 porsjon 410 kcal, 37 g protein, 13 g fett, 2 g karbohydrater
Kalvekjøtt med kvede i ostesaus
4 porsjoner av parabolen:
• 400 g kalvekjøttmasse
• 250 ml kjøttkraft
• 400 g kvede, salt
• 1 løk
• 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
• malt svart pepper
• 200 g bearbeidet ost
Kalvekjøttet vaskes, dreneres og kuttes i små terninger. Løk peeling og kutt i halvringer. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne og brett løkene lett. Legg til gjenværende olje, lag kjøttet og stek med konstant omrøring til en skorpe er dannet. Hell deretter kjøttkraften, kok opp og smør på en liten brann som dekker lokket, ca 30 minutter. Vask nyttøyet, skrell, fjern kjernen og kutt i terninger. Legg til kjøttet, bland godt og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett kremosten, rør, tilsett salt, pepper, kom til koking og fjern straks fra varme. Klar tallerken kan strykes med hakkede greener.
Ostesuppe med grønnsaker
Blomkål, gulrøtter og erter.
4 porsjoner av parabolen:
• 1 gulrot
• 1 lite blomkålhodet
• 100 g frosne grønne erter
• 1 liter kjøttkraft
• 200 g smeltet ost med skinke smak
• salt
• malt svart pepper
• Friske greener
Gulrøtter rengjort, vasket og skåret i tynne sirkler. For å vaske blomkål, tørk, del i blomstrer og kutt i store biter. Gulrøtter helle kjøttkraft, kok og kok i 5 minutter. Tilsett blomkål og lag over lav varme i ytterligere 5 minutter. Hell frosne grønne erter, gi igjen suppen å koke, tilsett salt, pepper og lag i 10 minutter. Tilsett kremosten, rør og fjern suppen fra brannen. Spred på tallerkener og pynt med friske urter.
Forberedelse: 30 min.
Sopp "Napoleon"
Med løk og ostkrem
4 porsjoner av parabolen:
• 1 pak med frosset puffdeig
• 800 g bearbeidet ost med sopp smak
• 2 løk
• En haug med dill
• salt
• malt svart pepper
• 1 bord. en skje vegetabilsk olje
Deigen fryses, rulles ut, legger på et ark foret med bakervarer og bake kaker, som angitt i instruksjonene på pakken. Tillat kaker å kjøle seg ned. Løkskål og finhakk. Dill å vaske, tørke og finhakke. Varm vegetabilsk olje i en liten stekepanne og brøn løkene. Fjern fra stekepannen og bland godt med smeltet ost og dill. Kjølt kaker fett med den resulterende krem og brettet oppå hverandre. Den litt pressede toppen kan dekoreres med dildrep og hermetisk sopp.
Forberedelse: 45 min.
Roller av pannekaker
Med laks, agurk og smeltet ost
4 porsjoner av parabolen:
• 250 g mel
• 500 ml melk
• 3 egg
• 1 klype salt
• 4 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 2 pakker med smurt osteskiver
• 200 g skiver laks
• En haug med dill
• 200 g agurker
• 2 fedd hvitløk
• 1 rødløk
• salt
• malt svart pepper
• 1 ts. en skje med revet pepperrot
Egg litt visp, bland med mel og salt. Helt gradvis i melken. La deigen stå i romtemperatur i 20 minutter, og bake pannekaker i vegetabilsk olje. Dill finhakket. For halvparten av pannekaker, legg skiver laks. Dryss halvparten av dillen og rull i ruller. Gurkere, peeling av skallet, rist på et stort rivejern. Skrell løk og hvitløk og hakk fint. Bland med agurk, revet pepperrot, resterende dill, salt og pepper. For de resterende pannekaker, sett skiver smeltet ost og dekk dem med et jevnt lag av agurkpåfylling. Skjul ruller.
Forberedelse: 60 min.