- Semisweet sjokolade - 180 gram
- vann eller sterk kaffe - 3 Art. skjeer
- egg store - 6 stk. (romtemperatur)
- sukker - 2/3 kopper
- salt - 0,25 teskjeer
- kakao - 2 Art. skjeer
- fettkrem - 1 glass (per krem)
- pulverisert sukker - 2-3 Art. skjeer (for krem)
- ekstrakt av vanilje - 0,5 teskjeer (pr. krem)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør med en smør eller vegetabilsk oljepanne. Tørk med et stykke voks- eller pergamentpapir. Smelt den hakkede sjokolade med vann eller kaffe i en liten gryte over svært lav varme til den smelter. Fjern fra varme og bland til massen er jevn. Kjøl litt. 2. Smør ølene i en bolle med en mikser. Tilsett sukker gradvis og fortsett å visp. Legg forsiktig sjokoladeblandingen og visp til jevn. 3. I en ren bolle, slå egghvittene med salt. Tilsett 1/4 egg hvitt til sjokoladeblandingen, bland, deretter tilsett de resterende proteiner i tre sett. 4. Hell deigen i den forberedte støpeformen og nivå overflaten. Bake i en forvarmet ovn i 15 minutter. La avkjøles i 10 minutter, dekk med et litt fuktig håndkle. 5. Sikt 1 spiseskje kakao på toppen av deigen og dekk med et håndkle. Vend om og fjern forsiktig laget av pergamentpapir. Sikt gjenværende spiseskje kakao på deigen. 6. Bruk et håndkle, rull deigen i en rulle slik at håndkleet er inne. La deigen kjøle seg ned i denne posisjonen. 7. Pisk kremet med sukkerpulver og vanilje ekstrakt. Tørk sjokoladerullen forsiktig ut og fjern håndkleet. 8. Smør deigen jevnt med krem. Sett igjen rullen og legg den på serveringsretten, sutur ned. Klipp rullen i tykke skiver, ca 2,5 cm, og server umiddelbart. Roll er best brukt den første dagen.
Porsjoner: 8-10