Husk historien om brødrene Grimm om pepperkakshuset? Da Hansel og Gretel fant i skogen et fantastisk hus dekorert med candied candies og nøtter, med et pepperkake tak. Jeg husker, i min barndom, ønsket jeg alltid å finne et slikt vakkert pepperkakshus. Og nei, ikke spis et stykke deilig pepperkake, men skjønt - for å se og beundre dette uvanlige huset. Da visste jeg fortsatt ikke at dette huset kan gjøres av meg selv!
I Russland ble den første pepperkake kalt honningbrød, tk medsostavil nesten halvparten av alle andre ingredienser. Etter utseendet i Russland av forskjellige krydder fra Midtøsten, har pepperkaket gjennomgått endringer. I hver lokalitet bakte de sine egne pepperkaker. For eksempel var Vyazemskopryanik kjent langt over den russiske grensen. I Europa ble det også baket en rekke pepperkakerprodukter, men her oppstod forberedelsen av pepperkakshus i Tyskland, etter at eventyret Hansel og Gretel ble publisert. Først ble de solgt på julemesser, men da begynte husmorene å bake dem hjemme. Ofte ble det arrangert forskjellige festivaler og konkurranser av pepperkakehus for gjestene, der de likte å kjøpe et hus.
Prøv denne oppskriften.
For testen: 400 gram honning, 200 gram sukker (det er bedre å ta fruktose), egg 2 stykker, 50 gram smør (eller margarin), 0,5 ts. sodavann mat, 2 ss. vodka eller konjakk, ¼ st. vann, det er verdt å merke seg at hvis du legger vodka til deigen, må mengden vann reduseres. Legg også til en blanding av krydder 0,5 ts. og 750 grammuki av første klasse.
For å legge til krydder, kan du ta den ferdige blandingen, og du kan forberede deg selv. For å gjøre dette, bland kanel, muskatnøtt, ingefær, anis, nellik, i de proporsjonene du liker mest. Vi gni denne blandingen veldig nøye. Du kan også legge til knuste nøtter, sitronskall for å forbedre smaken.
For liming og dekorering av huset, forbereder vi proteinglasset.
Honning, sukker og smør, varme med vann til sukkeret er oppløst, og tilsett halvparten av siktet mel, malt i pulver, bland så raskt. Deigen blir avkjølt til romtemperatur, så legger vi egg, bakepulver i bryggdeigen og legger til 2 ss. l av vodka eller konjakk. Dette er nødvendig for de beste løsningen av deigen. Skriv gradvis det gjenværende melet og kneb det forsiktig.
Ikke prøv å bruke alt mel på en gang, deigen skal ikke være for bratt eller veldig løs, den skal være elastisk og tett. I det første tilfellet får du svært faste kaker, i andre tilfelle vil deigen forsvinner og detaljene i huset vil miste form. Umiddelbart etter utarbeidelsen av testen, fortsett til skjæring og baking av produktene. Deigen rulles med en tykkelse på 5-8 mm, vi kutter ut de forberedte veggmønstrene og taket til huset. Vi bake i ovnen ved en temperatur på 200-220 ° C. Vi tar ut de bakte delene av huset og gir den en køye.
Etter dette samler vi veggene og fester dem sammen med hjelp av glasuret. For at veggene skal holde seg tette, må glasyren tørke. Fest deretter den første halvdelen av taket til proteinglasset, og i løpet av minutter gjennom 10 sekunder.
