Orientalsk suppe med løk
- kyllingbryst 500g
- maisolje 1 ss. l.
- grønn løk liten bunt
- hvitløk - 1 tann
- sopp (helst shiitake, men kan erstattes med hvit, kantareller, sopp, mushroom) -100 g
- soyasaus - 1/4 kopp
- ingefær-10 g
Forberedelse av måltider:
1. Separat de grønne løkene med hvite ender og klipp dem med ringer. 2. Stek i forvarmet panne på maisolje i et minutt, rør, en hvit del av løk og hakket hvitløk. 3. Legg hakkede sopp i løkene og lag dem i tre minutter til de blir myke. Hell 4 kopper vann i pannen. 5. Skrell ingefærrotten, skjær i skiver og suge i soyasaus i 2 minutter, og hell deretter ginger-og-soyabønneforbindelsen i soppsuppe. 6. Kyll kyllingefiletene i terninger og legg dem forsiktig i en kasserolle. Reduser varmen, dekk suppen med et lokk og kok til brystet er klart. 7. Overfør kyllingstykker til en dyp plate, fyll dem med suppe. Dekorer fatet med grønne løkløk.
Pasta med stewed kalkun
- kalkunfilet - 500 g
- Makaroni "spiral" - 230 g
- pære-1 stk.
- ceps - 250 g
- olivenolje - 2 ts.
- Tomater - 800 g
- oliven - 40 g
- hvitløk - 1 tann
- salt, sort pepper,
- timian
Forberedelse av måltider:
1. Kryd sjampinjene over, kalkunfiletene - kuber, slip løkene. Forvarm gryten og stek løk og sopp i 5 minutter. Tilsett kalkunskiver og omrør hele tiden, stuv fuglen med sopp i ytterligere 3 minutter. 2. Skal tomater, fjern avskall og frø og hell hakk massen. Tilsett 3/4 ts. salt, 1/4 ts. svart pepper, 1/4 ts. timian, hakket hvitløk og hvitløk. Vegetabilsk blanding helles i gryten og legges i brann i ytterligere 5 minutter (til kalkunen er klar). 3. Kok pastaen, drenk vannet. Spred pastaen på platene, topp med kjøtt og sopp i tomatsaus.
Kish med asparges og tofu
- lavt fett tofu 350 g
- egg-2 stk.
- sojabønne faststoff
- ost-100 g
- basilikum-3 sprigs
- olivenolje - 2 ts.
- sopp - 70 g
- ung asparges - 350 g
- skaller-4 stk.
- salt, pepper
Forberedelse av måltider:
1. Pisk tofuen, kutt i terninger, med eggene i blenderen til glatt. Sett massen i en dyp parabolen. 2. Skrell osten, hakk basilikumet og bland med egg-tofu-massen og tilsett 1/4 ts. svart pepper og en klype salt. 3. Smør oppvarmet stekepanne med olivenolje. Skjær sopp, asparges og sjalottene stek i 5-8 minutter. La dem avkjøle og kombinere med massen av massen, grundig blanding. 4. Fyll med leirepotter. Forvarm ovnen til 170 grader. Sett gryterne i ovnen og bake kisten i 20 minutter. Før du serverer, dekorere parabolen med basilikum.
Kylling med dragon
- kyllingfilet - 4 stk.
- olivenolje -2 ss. l.
- mel - 1/4 kopp
- skaller - 1 stk.
- sopp-50 g
- madera - 4 ss. l.
- tomater - 2 stk.
- kylling giblets -50 g
- Tarragon - 4-5 grener
- salt, pepper
Forberedelse av måltider:
1. Smør hvert stykke fugl med et hengslet på begge sider. Forvar oljen i en dyp stekepanne og stek brystet til gyldenbrun. Overfør kjøttet til en tallerken, og på en løs stekepanne, legg løk, skåret i ringer og sopp, hell i vinen. Stek i 1-2 minutter. 2. Legg til sopp tomater, kutt i terninger (peel det er ønskelig å fjerne), tarmer av tarragon og kylling giblets. Salt og pepper sausen. La det stå i brann til det koiler to ganger. 3. Sett kyllingefiletene på en tallerken og hell sausen over. Server som garnityr til eskalopen serveres kokt blomkål eller courgette.