Da guttens foreldre skilt seg, og han ble født i en filmregissør og fiolinist, holdt gutten godt forhold til sin far og mor.
Han studerte lett, mens han studerte ved University of Michigan måneskinn, og å spille gitar for ham var bare en hobby. Han spilte gitaren veldig bra, og over tid hadde han de første fans blant venner.
Joe begynte å spille i nattkabaret i Detroit. Først hadde han ikke sin egen spesifikke stil i sang og i hans sanger, han likte amerikanske folkesang og franske chansons, og Joe forsøkte å kombinere det på en eller annen måte.
Etter at han fikk diplomet, kom Dassin tilbake til Frankrike, med stjernespill i to filmer som ikke brøt ham popularitet. Etter det bestemte fremtiden stjernen av den franske chanson at hans fremtid ikke var i filmene, men i musikk. Jeg vil merke at Joe i lang tid ikke kunne bestemme hvilket språk å synge for ham - på engelsk eller fransk, men når saken forandret alt.
På en av partiene hvor han sang sanger av fransk chansonnier, møtte Joe sin første kjærlighet, og senere hans kone - Mariz. Det var denne kvinnen som spilte sin sang på båndopptakeren, og tok deretter opptakene til radiostasjonen, men siden Joe utførte amerikansk musikk ble hun ikke særlig populær.
Dassin begynte å synge på fransk og hans publikum aksepterte sangen med et slag. Sangeren trodde at sangene skulle hjelpe folk med å håndtere sine problemer, de burde være hyggelige og fulle av kjærlighet, fordi med en sanges hjelp skulle en person glemme alt dårlig.
Snart fant han en komponist og forfatter som ville følge sine synspunkter, og de skrev de første treffene for ham. Maris, under dannelsen av Joe Dasen som sanger, var alltid med ham, hjalp ham i hverdagen, var ansvarlig for sin korrespondanse. Mariz og Joe bestemte seg snart for å knytte deres formuer (1966). Dassin ville ikke gifte seg med Mariz lenge, fordi han husket hvordan hans far forlot sin familie i barndommen for en annen kvinnes skyld, men alle giftet Mariz, siden hun ga ham et ultimatum. Han bodde hos denne kvinnen i de neste 10 årene. Over tid ble parrets forhold forverret, og til slutt bestemte de seg for å dele etter at Mariz fødte et barn som døde kort tid etter fødselen. Mariz visste helt godt at Joe hadde en elskerinne i lang tid, og at ingenting ville redde forholdet sitt.
Joe er kjent og populær, han er anerkjent på gatene, han har alt, men det er ingen lykke i sitt personlige liv. Hans andre kone, Christine, møtte han på flyet. Jenta var opprørt fordi hun bare hadde skilt seg med fyren, og Joe bestemte seg for å berolige henne, men hun nektet å nekte ham. Dassin, for å si det mildt, var overrasket, fordi han er en stjerne, og denne jenta nektet ham.
Senere møtte de i hotellbaren og kom til å snakke. Etter deres første møte et par måneder gått, kunne Joe ikke glemme den blonde Christine og en gang møtte henne, bestemte seg for at hun ikke ville slippe, og de hadde en lang romantikk.
I omtrent fem år møttes de hemmelig fra alle venner, koner i forskjellige land, forskjellige hoteller og alt var bra, men statusen til en hemmelig elsker begynte ikke å passe Christine. Joe gjorde henne ikke et stort tilbud, men overlevert bare et visittkort med hennes navn og etternavn.
I 1978 var Christine og Joe gift. De tilbrakte en luksuriøs bryllupsreise og ble snart Christine Dossen, og etter at seks måneder var gått siden Jonans første sønn, fødte hun snart sin andre sønn, Julien. Etter fødselen av det første barnet, uttalte Dossen ved feiringen av hans 40-årsdag at han snart ville forlate scenen, da han har alt han drømte om - berømmelse, anerkjennelse, penger og aller viktigst - familien.
Christine kan ikke lenger følge med mannen sin på tur, fordi hun er tvunget til å ta vare på sitt første barn, men hennes barn er ikke særlig interessert, siden hun er sjalu av mannen sin. Arrangerer tantrums og blir sjalu, hun tårer av en tur til mannen sin, og han kommer tilbake. Kvinnehysteri fører ham til depresjon, og han begynner å drikke, og Kristin, for en eller annen måte blir kvitt smerten begynner å hengi seg til narkotika og presser Dassin på dem.
Kort tid etter det andre barnets fødsel, forlater Christine Joe, da han touts og utfører mye, med liten tid for henne (de skjønner begge at ekteskapet har blitt oppbrukt).
Før den store forestillingen tar Christine barna og forlater med sine foreldre i Rouen, og Dassin har et hjerteinfarkt under denne talen. Dassin døde ikke, han saksøkte Kristen og vunnet midlertidig varetekt av barna. Joe avbryter turen og reiser med barna til Tahiti, og neste dag, etter at han kom til øya, dør han - hans hjerte mislyktes (Dassins forestillinger var fanatiske av millioner, hans konserter ble ventet, men i august 1980 døde han av et hjerteinfarkt forårsaket av nervøs utmattelse og depresjon på bakgrunn av det faktum at hans andre kone forlot ham, tok med seg to vanlige sønner med ham.
For tiden er Joe Dassin, sammen med den legendariske chansonnier i Frankrike, en av de mest berømte franske sangere, der sanger spilles på mange radiostasjoner i verden fra tid til annen. Hans to sønner ble også musikere.