Seasonal sommer pærer - lykke til gourmet. De er gode i en gjennomsiktig syltetøy, i en saftig fylling for en kake, i syltetøy eller en syltetøy. Eller - som grunnlag for en utsøkt dessert. Hva med en honningpære i en delikat nøttest med karamellkremsaus? Denne delikatessen vil sikkert bli en av de beste i August-menyen.
- Tre søte pærer
- Mel - 155 g
- Smør - 60 g
- Sukker - 300 g + 2 ss. l.
- Nøtter - 100 g
- Krem ikke mindre enn 20% - 125 ml
- To egg
- Melk - 250 g
- Bakepulver - 2 ts.
- Kanel - 1 pinne + 1 ts.
- Vanilje ekstrakt - 1 ts.
- I kasserolleen helles en liter vann, legg 2 ss. l. sukker (kan være brun) og kanelpinne. Du kan legge til krydder etter smak - anis, muskat, vanilje. Kok over lav varme. I den andre beholderen kobles 200 g sukker med 60 ml vann og oppløses på middels varme uten omrøring
- Tørk smøret og bland nøtene (stekt og knust), bakken kanel, mel og bakepulver
- I sirupen, som ble gullgult, tilsettes oljen og blandes til homogen. Hell deretter i krem, bland igjen og fjern fra platen
- I kokende vann med sukker og kanel, legg peeling hele pærer og lag i ca en halv time - til frukten blir mykere og mer gjennomsiktig
- Kombiner 100 g sukker med melk, egg og vanilje ekstrakt, visp blandingen forsiktig med en visp. Skriv inn valnøttemel-blandingen i porsjoner, forsiktig blande - deigen skal være middels i viskositet (juster tettheten med melk eller mel)
- I en serveringsskål hell to tredjedeler av deigen, plasser i midten av pæren. Bake i omtrent en halv time i ovnen, oppvarmet til 180 grader. Sjekk beredskapen med en spyd eller tannpirke
- Klar dessert rist sås og server varm