- Sturgeon - 1-1,5 Kilogram
- Bue - 1 stk
- Gulrot - 1 stk
- Selleri - - For å smake
- Søt pepper - 5-6 stk
- Carnation - 2-3 stykker
- Bay leaf - 2 stk
Oppskriften på stein kokt: Trinn 1: Først skal vi fiske. Først skylles riggen grundig under rennende vann. Derefter skyllet fisken fra alle sider med bratt kokende vann. Skyll deretter igjen med kaldt vann, slippe av med slim og skjære pigger. Trinn 2: I en stor grytepanne (slik at fisken er helt plassert i den), vil vi koke vann. Deretter tilsett krydder i vannet, salt og legg fisken i kokende vann, legg det på sin side. Vannet i pannen skal være akkurat så lenge det er nødvendig, slik at stykket er fullstendig dekket med vann. Hvis en liten del av fisken forblir på overflaten, så må du smelte brikken! Trinn 3: Fra det øyeblikket fisken begynner å koke, må du redusere til en veldig stille brann og lage mat i ca 20 minutter. For å forstå at fisken allerede er klar, er det nødvendig å pierce stykket i det tykkeste stedet med en smal kniv, kjøttet skal enkelt gjennombores. Trinn 4: Hakk fisken i buljongen. Trinn 5: Når fisken har avkjølt, fjern den og fjern forsiktig huden, fjern finnene. Det er også nødvendig å fjerne åsen fra fisken, uten å ødelegge stykkets integritet. Trinn 6: Fiskens to halvdeler skal nå tett og jevnt påføres hverandre, innpakket med bakepapir, forsiktig bundet med en tråd og igjen i kjøleskapet. Fra dette øyeblikket blir fisken gelert og de to halvdelene limes sammen. Trinn 7: Få fisken, skåret i tynne skiver med en skarp kniv. Legg det forsiktig på fatet og det er klart! Hvordan lage stein kokt enda mer appetittvekkende og ønskelig? Det skal selvfølgelig være dekorert med grønnsaker, urter og sitron. Lykke til!
Porsjoner: 5-7