Oppskriften på "Sild under pelsen" for nyttår med fotografier og videoer for steg. En klassisk oppskrift med et egg, en ny oppskrift med epler, en salat "roll" og andre nyttårs versjoner

Oppskriften på "Herring under pelsen" er den omtenkte etableringen av handelsmannen Anastas Bogomilov, eieren av flere restauranter og restauranter i Moskva. I sine tavernaer så tidlig som den pre-revolusjonære perioden samles tusenvis av hardt arbeidende besøkende, aktivt drakk og nidkjært hevdet om skjebnen til morslandet, ofte til å kjempe mot kamper. Noen ganger møtte konfliktene uhøflighet og slo cymbaler. Det var på den tiden at eieren kom opp med ideen om å skape en ny, storslått tallerken som ville tjene både som en anstendig snack for sterk alkohol og et tydelig symbol på folks enhet. I den klassiske oppskriften hadde alle lag og deres sekvens betydning. Således var fett sild et symbol på proletarianerne, løk med gulrøtter og poteter - et hint på bondefolkene, og det øvre laget av skarlagenbiter - det proletariske banneret, ikke noe annet. Vestlig "majones" ble også tildelt en rolle - for å minne om de da "fiender"! Sann legenden om opprettelsen av "Sild under pels" eller ikke, er sikkert ukjent. Men den populære russiske parabolen med fisk, egg, grønnsaker og epler til i dag tar knapt det mest ærverdige stedet på vårt nyttårs bord. Og noen familier foretrukket selv å lage nye varianter av oppskriften for ikke å forlate "tradisjonene" på nyttårets bord. Noen av disse oppskriftene med bilder og videoer vi samlet på vår portal.

Oppskrift på "Sild under pelsen": i hvilken rekkefølge å legge lag

"Sild under pelsen" - en lys kulinarisk utvalg av postrevolusjonær tid. En deilig fisk i en vegetabilsk jakke er et symbol på sovjettiden, som frem til nå er en uvanlig favoritt i slaviske familier. En salat salat i enhver tolkning blir appetittvekkende og saftig. Men avhengig av hvilken rekkefølge ingredienslagene er lagt, kan smaken av det nye årets tallerken variere, og salaten selv kan være mer eller mindre fargerik. .

Nødvendige ingredienser

• sild - 1 stk.
• poteter - 2-3 stk.
• Stor bete - 1 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• pære - 1 stk.
• egg av kylling - 2 stk.
• majones - 5 ss
  

Steg-for-trinns instruksjon på den klassiske oppskriften

1. Grønnsaker nevnt i oppskriften - gulrøtter, poteter og rødbeter - kok i saltet vann til klar. Køl de ferdige produktene og skrell.

2. Med pærer skal du avskalke huskene. Klipp løkene i små biter og hell kokende vann for å fjerne unødvendig bitterhet. Hvis ønskelig, kan løk marineres i en løsning av eddik med salt og sukker.

3. Lavfett sild av middels grad av salting er renset og malt. Fjern alle beinene fra fisken ved hjelp av kjøkkenpinner.

4. Tilberedt sildfilé skåret i små terninger. På en stor flatskål fordeler du førstefisken på bakken.

5. Som et andre lag, plasser den skålet og godt presset finhakket løk.

6. Ikke glem om tanking. Smør med lavmalt majones hvert påfølgende lag med salat.

7. Kok kokt og skrelt poteter på en liten rist. Spred massen på toppen av løk - det tredje laget er klart. Hvis silden ikke er veldig salt, kan du litt legge til poteter.

8. Det fjerde laget salat blir kokt og fint revet gulrøtter. Ikke glem majones!

9. Forkokte og kjølte kyllingegg, skrell av skallet. Separat yolks fra proteiner, etter den tradisjonelle oppskriften. Kok proteinristen på et riper, lik grønnsaker, og legg gulrot i et tynt femte lag.

10. Rødbeter kan bli revet litt større enn andre ingredienser. Hvis det er for saftig, kast bort overflødig væske. Fordel det nest siste laget av rødbeter til det kokte proteinet.

11. Smør gjerne godt med majones og dryss knust eggeplomme fra toppen. Ved å bruke denne sekvensen av lag, vil du forberede den mest delikate "Sild under pelsen" ifølge vår oppskrift med et bilde.
    
    

Nyttårsversjon av "Sild under pels" i et glass

Salat "Sild i pelsjakke" er en klassiker av sovjetisk snackmeny, den perfekte kombinasjonen av sure, søte, salte og ferske ingredienser kombinert med pittig majones. Siden alle ingrediensene i oppskriften er helt primitive, er saus hovedretten. Mesajon bør være samtidig overalt og ingensteds. I motsetning til "Olivier" og andre kulinariske tradisjoner, i denne oppskriften, er majones absorbert i lagene av grønnsaker, noe som gjør dem saftige og ømme. Og at den typiske sovjetiske salaten viste seg å være mer presentabel, kan du bruke nyttårsversjonen - "Sild under pelsen" i et glass.

Nødvendige ingredienser

• makrell - 1 stk.
• bete - 1 stk.
• poteter - 2 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• egg - 2 stk.
• løk - 0,5 stk.
• Majones "provencalsk" - 4 gjenstander av l.
• rød kaviar - 1 ts.
• agurker - 2 stk.
  

Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften "Sild under pelsen" i et glass

1. For å forberede nyttårsversjonen av "Sild under pelsen" forberede gjennomsiktige beholdere-kremanki, pialki eller briller.
2. Poteter, rødbeter og gulrøtter kokes til kokt og skrelt. Gni grønnsakene på et middels rist i separate tallerkener.
3. Kyllingegg kokes, kjøles og fjernes fra skallet. Separat protein fra eggeplommen.
4. Saltet makrell kutt forsiktig, fjern alle bein. Klipp fiskfiletene med en kube 5x5 mm.
5. Peel løk, finhakk, hell kokende vann. Etter 3-5 minutter, kaste vannet og vri på løkmassen. Garnér med granatskiver eller små stykker.
6. Sett et stykke fisk på bunnen av hver transparent beholder. Stryk makrell med en liten løk og deksel med majones "Provençalsk".
7. Derefter distribuere lag revet poteter, agurker, gulrøtter, rødbeter, eggvit. Hvert neste lag fuktes forsiktig i saus.
8. På toppen av det, unnslippe den uvanlige "Sild under pelsen" med en knust eggeplomme og legg halvkeskikk av kaviar, i henhold til oppskriften. Lekkert og elegant tallerken i en vakker tolkning er klar!
   

"Sild under pelsen" med epler til nyttårs bord - steg for steg oppskrift

Nyttårs salat "Sild under pels" med et eple er en favoritt og velkjent smak, med en uvanlig frisk og litt sur notat. Vellykket plukke opp en rekke vinter søte og syrlige epler, kan du bytte fatet uten anerkjennelse. Og la varianter av oppskrifter "Sild under pelsen" hvert år blir mer og mer, dette Nyttårsversjonen av salaten på flatretter har fortsatt rett til å eksistere.

Nødvendige ingredienser

• sildfileter - 1 stk.
• poteter - 300 g
• gulrot - 300 g
• epler usøtet - 200 g
• rødbeter - 300 g
• pære - 1 stk.
• fettfattig majones - 3 ss
• bue grønn - 3 fjær
  

Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften med eple

1. Poteter, rødbeter og gulrøtter skal kokes i uniform. Ferdige grønnsaker kjølig, rent og gni på en liten rist i forskjellige tallerkener.
2. Filet av sild i mengden spesifisert i oppskriften, kutt forsiktig i små terninger. Hakk løk og marinér i en eddik marinade med sukker og salt.
3. Med epler kutte huden, er kjøttet lik grønnsakene. Fjærene i de grønne løkene er hakket.
4. På en flat plate lå ingrediensene i lag: Halve rødbeter, halv gulrøtter, et eple, halv poteter, sild, løk, andre halvdel av poteter, gulrøtter, rødbeter. Hvert andre lag er smurt med fettfattig majones.
5. Øverste lag av beten er forsiktig smurt med saus og dryss med hakkede grønne løk. Før du serverer bordet "Sild under pelsen" i henhold til oppskriften med epler, suge i kulde i minst 2 timer!
   

"Furcoats i sild" rull med gelatin - oppskrift med bilde

Moderne nyttårsbord med en uvanlig meny og stilig innredning, helt sikkert, avviger fra sovjetiske. Så, tradisjonelle og alle favorittretter skal svare til det generelle konseptet. Server "Shuba i sild" i form av et rulle med gelatin - en relativt frisk løsning. Ny og veldig vellykket! Takket være mer sild og et mindre volum grønnsaker blir parabolen enda mer deilig og delikat. Og det uvanlige utseendet vekker appetitten og forårsaker ønsket om å skjemme bort deg selv med et annet stykke "Furcoats i sild" på det sjenerøse festbordet.

Nødvendige ingredienser

• Sildfileter (halver) - 6 stk.
• Stor bete - 1 stk.
• majones - 3 ss
• poteter - 1 stk.
• gelatin
• løkgrønn
• fennikel dill
• hvitløk - 3 tenner
  

Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften av salatroulette

1. For å forberede en uvanlig "Furcoats i sild" med gelatin, er det nødvendig å lage en fiskebase. Kutt hver filèt slik at et langt rektangel dannes. Fullfør de 6 ferdige rektanglene i halv over.
2. Kok poteter, kjøl og rist på en fin rist. For hver av de 12 stykkene fisk, legg et lag kokte poteter og smør det med majones.
3. Beet å lage mat til klar, kul, skrelle. Mild grønnsaksblander, salt, krydret med knust hvitløk. I den resulterende massen, skriv inn for-fuktet og oppvarmet gelatin. Beetblanding hell et tynt lag i bollen og sett i kjøleskapet.
4. Etter 30-40 minutter, fjern gelé og kutt stolpene. Legg beetstenger på et lag med poteter. Legg litt majones, rulle ut av ruller rektangler.
5. Klipp hver rulle i halvparten eller la den stå i sin opprinnelige form. Legg rullene på en flat plate, garnér med hakkede grønne løk eller dill.
   

Klassisk "Sild under pelsen" for nyttår 2016: videooppskrift

Klassisk nyttårs "Sild under pels" anses ikke som en kalori salat til tross for tilstedeværelsen av majones i oppskriften. Siden parabolen hovedsakelig består av kokte grønnsaker og litt saltet fisk, kan timen fra en time forbrukes selv av de som holder seg til kostenernæring. Og selv om du erstatter fullstendig majones med en lysere hjemmelaget dressing (for eksempel ikke-sur fettfri rømme), vil den klassiske "Herring under pelsen" for nyttår 2016 vise seg å være øm, velsmakende, saftig og helt ufarlig for figuren. For å lage tradisjonelt nyttårs sild, bruk vår detaljerte videooppskrift:

Snack "Sild på pels" - Nyttårsutgave

Det viser seg at "Sild under pels" kan være ikke bare en solid og velsmakende salat, men også en fantastisk appetittvekkende matbit. I kombinasjon med en sprø ristet brød åpner en saltet laks sine lyseste smaker. Og hvis det er supplert med saftige grønnsaker og lett hvitløksmør, blir parabolen til en virkelig deilig matlaging. Forbered en matbit "Sild på en pels", som et nyttårs versjon av en tradisjonell salat. Du vil ikke angre!

Nødvendige ingredienser

• rugbrød - 300 g
• sildfileter - 1 stk.
• bete - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• poteter - 1 stk.
• majones - 2 ss
• vegetabilsk olje - 2 ss.
• hvitløk - 2 tenner
• salt
  

Steg-for-trinns instruksjon på oppskriften på en matbit "Sild på en pels"

1. Begynn å forberede en matbit i henhold til vår oppskrift fra toastens skål. Rugbrød kuttet i rektangulære skiver på størrelse 4x6 cm. På en tykk stekepanne, varm vegetabilsk olje. Stek gressløkene i den, og fjern deretter og kast dem. I aromatisk olje, stek på hver side av hver skål.
2. Poteter, gulrøtter og rødbeter i saltet vann til tilberedt. Skal grønnsakene fra skallet og rist på en fin riper. Klipp sildfiletene i små stykker.
3. For kjølt toast, legg rødbeter, gulrøtter, poteter og skiver av sild med lag. Hvert lag av vegetabilsk fett med majones. Klar-laget snackbar "Sild på en pels" dekorere med grønne løk, ringer av marinerte løk eller basilikumblader.
   

En ny variant av den klassiske "Herring under pelsen" - en steg-for-steg oppskrift

Sikkert har du lagt merke til hvor populær japansk mat har blitt i de siste årene. Alle slags sushi og ufattelige ruller selges i kafeer og restauranter nesten hvert trinn. Hvorfor ikke oversette østlige konsepter til våre tradisjonelle nyttårsretter. En form for fusjon på emnet "Sild under pelsen" vil perfekt utfylle den festlige mottakelsen. Retten som vi har foreslått ødelegger "bokstavelig talt alle de etablerte og ordentlig kjedelige kanonene." En ny variant av den klassiske "Herring under pelsen" er en trendy, estetisk, presentabel og svært velsmakende menyfat for nyttår 2017.

Nødvendige ingredienser

• gelatinøse betesubstrat - 3 blader
• litt saltet sild - 1 stk.
• gulrøtter - 2 stk.
• poteter - 3 stk.
• løk - 1 stk.
• ost vanskelig - 200 g
• grønt
• majones
  

Steg-for-trinns instruksjoner om uvanlig variasjon av oppskriften

1. Litt saltet sild klar av huden, skille fra beinene og kutt i kuber 5x5 mm.
2. Poteter og gulrøtter kokes til kokt og kjølig. Ferdige grønnsaker, rengjør og kutt samme terning som fisken.
3. Ost, som ligner på de tidligere ingrediensene, smelter i små, jevne stykker. Søte og myke kremsorter for oppskriften er ikke egnet. Det er bedre å stoppe på hardt saltede oster.
4. Fjern pæren fra skallet og kutt i kvartringer eller firkanter. Bland alle ovennevnte ingredienser i en dyp skål og krydret med en liten mengde majones, etter oppskriften.
5. For å forberede rødbetersubstratene blandes den fordampede rødbeterpuréen med salt og krydder, fordel massen i et tynt lag på bakeplaten og tørk lenge i ovnen ved lave temperaturer.
6. Kutt de fortykkede rødbetsubstraterne (du kan bruke tynne stykker beter, lagt på rad) på strimler på 10-12 cm brede. Langs basen lå en salat med sild, rull rullen. Gjør det samme med de andre substratene.
7. Skjul alle ruller i 1-1.5 timer i kjøleskapet. Før du serverer, ta ut den uvanlige "silden under pelsen" i henhold til vår oppskrift og kutt i små biter. Server til festbordet, dekorere med griser av grønt.
   

Uvanlig "Sild under en pels fra en souffle" - Nyttårsoppskrift

Til de beryktede gourmene som ikke anerkjenner konservative retter, er det ikke nødvendig å nekte det tradisjonelle nyttårsmenyen. Det er mye lettere å erstatte kjedelige sovjetiske salater med sine moderne variasjoner. Oppskriften på den uvanlige "Silden under pelsen fra soufflen" vil ikke bare glede seg over gjestene, men vil også bli en ekte dekorasjon av festebordet.

Nødvendige ingredienser

• Borodino brød - 200 g
• rødbeter - 150 g
• sildfileter - 1 stk.
• en fjerdedel av sitron
• majones - 5 ss
• gelatin - 1 ss.
• vann
• salt, en blanding av paprika,
• dill greener
  

Steg-for-trinns instruksjoner på oppskriften "Sild under en pels fra en souffle"

1. Soak gelatin i varmt vann. Rødbete koker, skrell og kutt i stykker. Grind grønnsaker i en blender til glatt.
2. I biter masse, legg til salt, pepper, sitronsaft, krydder. Prøv de resulterende potetmos, i henhold til oppskriften, skal den være søt og sur.
3. Gelatinvarme, hell i rødbeter. Igjen, behandle blandingen med en nedsenket blender og sett til side.
4. Fra tynne biter av Borodino-brød, kutte sirklene med en kulinarisk ring (eller en trimmet plastflaske). På hver av dem lå et stykke fiskfilet med fiskfileter.
5. Klipp ringene til brødskiver med sild på nytt og fyll dem med rødmasse. Sett snacken i kjøleskapet.
6. Etter at massen har størknet, fjern ringene. Klar "Sild under en pels fra en souffel" ifølge en ny oppskrift, dekorere med friske urter. Server hver gjest individuelt.

Når den klassiske oppskriften på "Herring under pelsen" besto utelukkende av fisk av "Ivasi" -varianten, en streng liste over grønnsaker og majones. I dag er det mange matlagingsalternativer med de mest ufattelige ingrediensene og i de mest uventede formene. Tusenvis av trinnvise oppskrifter med bilder, videoer og tips for å legge lagene, forbereder en salat med tilsetning av eple, egg, gelatin, ost, hvitløk, syltet agurker. Nå kan den gamle gode "silden under pelsen" ikke bare deilig matte gjestene til nyttår, men også overraske dem!