Hvis du skal lage mat i en mikrobølgeovn, må du kjenne egenskapene til enkelte produkter, for eksempel tetthet, innledende temperatur, størrelse, form. Det er veldig viktig å vite at teknologien til utarbeidelsen avhenger av egenskapene til produktene. Videre vil det hjelpe deg med å utnytte mikrobølgeovnen til det fulle.
Uniformiteten og hastigheten på matlagingen i mikrobølgeovnen avhenger hovedsakelig av produktet. Du bør vite at mikrobølger kan trenge inn i maten ovenfra, fra under og fra sidene til en dybde på 2-3 centimeter. For å spare tid, er det best å kutte produktene i stykker, men størrelsen er ikke mindre enn 5 centimeter, slik at mikrobølgene kan få produktet til midten. For å lage mat jevnt, kutte produktene i samme stykker. Store stykker begynner å varme opp allerede takket være varmeledningsevnen til maten selv, og dette vil ta mye lengre tid.
Hvis du trenger å lage uregelmessig formede matvarer, for eksempel koteletter, fiskfileter eller kyllingebryst, så vil det ta mer tid før de tykkere delene blir stekt. Legg derfor produktet tykkere på kanten av oppvasken, slik at de kan motta mer energi.
Tiden du trenger for å forberede produktet er direkte proporsjonal med mengden av produktet. Et stykke fisk vil bli forberedt raskere enn en hel fisk. All energi er delt inn i et stort produkt, noe som betyr at mer tid er nødvendig. Hvis du produserer dobbelt så mange produkter, for eksempel ikke en fisk, men to, så vil tiden trenge mer enn to ganger. Husk at runde og tynne stykker er forberedt raskere enn rektangulære og tykke stykker.
Hvis du trenger å varme opp smøret, vil mikrobølgeovnen gjøre det om noen få sekunder ved 50%, men hvis det ikke ligger i metallskuffen din. Hvis du holder det i mikrobølgeovnen for lenge, kan det hende at det smelter innvendig, og det vil fortsatt være solidt ute. Oppvar derfor oljen i bare 10 sekunder, og fortsett å varme opp det bare om nødvendig.
Hvis du vil oppvarme kjølte fiskeretter, gjør du det ved lav temperatur, ellers vil fiskens innsiden begynne å forberede seg, og som følge blir det stivt. Det beste alternativet er å åpne fisken med pergament eller folie og oppvarme den i egen saus, hvis det ikke er saus, bruk deretter vin eller kokende vann. Ved 50% vil det varme opp i 3-4 minutter, og ved 100% blir det 1-2 minutter.
Ikke stek poteter i en mikrobølgeovn. Men hvis du først myker de hakkede potetene i en mikrobølgeovn, og deretter stek det, vil tonet bli overraskende veldig sprø.
For å varme opp damppannene, er det bare nødvendig å sette dem i en bolle med lokket og varme hver servering i to minutter ved 100%.
I mikrobølgeovnen kan nesten alt bli stekt, hvis produktet smuldrer i breading. Maten skal plasseres på et oppvasklag og bakes ved 100%. Men for jevn steking, bør de blandes intermittent. Men ikke stek alle produkter på denne måten, det er nok mer praktisk og raskere å kunne steke noen produkter på en Teflon-panne.
Pølser og pølser, som må varmes opp, produseres ofte allerede i spesielle briketter. Brikett bør gjennombores flere ganger med en gaffel slik at damp kan flykte derfra. Oppvarmingstiden avhenger av typen pølse eller pølse, og kraften varierer fra 75 til 100%. Hvis pølsene er beregnet til sveising, fjern deretter lokket fra dem, tøm vannet og sett i mikrobølgeovnen i 2 minutter ved 50% strøm.
Retter som er kokt i mikrobølgeovn, avviger vesentlig i utseendet fra retter tilberedt med andre metoder, så det er veldig ofte å avgjøre om maten er klar eller ikke. Det skal bemerkes at når tilberedningstiden er utløpt, er det ikke nødvendig å straks ta ut fatet, det er nødvendig å la det stå i mikrobølgeovnen en stund, slik at den "når". Og husk at parabolen fortsetter å tilberedes selv etter at du har tatt den ut av ovnen, så ta den ut til du har den klar, fordi du kan lage undercooked, hva skal du gjøre med overcooked? Tiden vil passere, og du vil lære å bestemme når maten er klar, du trenger bare å eksperimentere litt.
Når produkter blir kokt i mikrobølgeovn, er det svært viktig å skifte dem, rør og skru dem over. Så de kan jevnt varme opp, kamel vil være veldig høy kvalitet. Hvis du bake en kake eller en kake, bør de med jevne mellomrom dreies 180 °. Og i noen ovner er det allerede et spesielt stativ som roterer.
Løs mat (mashed eller hakket kjøtt) er forberedt raskere enn tett (hele poteter eller kjøtt), fordi dybden av penetrasjon av mikrobølger direkte avhenger av hvor mye produktet er tett. Luft- og porøs mat skal tilberedes med middels eller lav effekt, ellers kan den være klar på toppen, men innsiden vil forbli fuktig.
Mikrobølger er sterkere på produkter som inneholder mye fett, sukker eller vann, så tiden for matlaging er mindre. Produkter som inneholder mye fuktighet er mer deilig enn tørr. Hvis produktet ditt er tørt, kan du drysse det med vann, men det er viktig å huske at for mye vann vil forsinke matlagingen.
Hvis du må lage mat som er frosset, må du sørge for at de ikke bare tines, men også oppvarmes til romtemperatur, ellers vil det være is inne, samt en ferdig matrett.
I en mikrobølgeovn kan du ikke bare lage mat, men også tine den. Ofte avrimning utføres ved lav effekt. For å gjøre dette, legg pyshnuzhno i en bolle, hell litt vann og sørg for å dekke med folie eller lokk. Hvis du trenger å tine grønnsakene, så husk å skru dem i tide når iskorken kastes tilbake. Grønnsaker og frukt må slås oftere, men å tine kjøtt er det best å bruke stykker av samme størrelse. Hvis kjøttet er frosset i store stykker, er det best å avrimme det ved romtemperatur, for eksempel la det være over natten. Hvis du avfroser fuglen, bør du dekke de fremspringende delene av vingen, bena, bena. For å tine fisken, bruk kraften under gjennomsnittet, hvorpå den tørkes og tilberedes.
Retter som er kokt i en mikrobølgeovn har vanligvis ikke en sprø rødpuss, og husk at hvis du forbereder produktet i svært lang tid, kan det mørke - svinekjøtt, kysser kylling og andre. Hvis du er en elsker av en rødskare, får du en spesiell tallerken, hvor overflaten er dekket med et spesielt lag som absorberer mikrobølgeovnenes energi. Husk at slike retter er veldig varme, så du må være forsiktig.
Du kan gi en mørk farge til produkter på en annen måte. Det er spesielle tilsetningsstoffer for dette. De er basert på smeltet smør, gelé eller en slags saus. Disse flytende tilsetningsstoffene skal smøres på overflaten av slagtekroppen og stykkene av kjøtt, og flytende tilsetningsstoffer sprinkles rett og slett på toppen av paier og gryteretter. I tørre blandinger kan det være malt og hakkede nøtter, brunt sukker pulverisert sukker.
Når du dekker fatet med et lokket, holder det dampen når du lagrer det, noe som øker fuktigheten, noe som betyr at parabolen blir forberedt mye raskere. Husk at dekselet skal fjernes med stor forsiktighet, ellers kan du få en dampbrennning.
Noen matvarer i mikrobølgeovn er forberedt så fort at sukker og fett innvendig ikke har tid til å gi parabolen en rosenrød farge og karamell. Derfor, for å gi fatet et mer appetittende utseende, må du smøre det med saus eller en saus. Hell fisken og kjøttet over toppen av paprika, bakkekrem eller ost. Kaker og paier kan dekkes med glasur.
Mikrobølgernes egenart er at de kan trenge gjennom forskjellige materialer og stoffer: De trenger lett gjennom keramikk, papir, glass, papp, plast, men husk at de lett oppvarmes, så vær forsiktig når du tar fatet ut av ovnen.