Ikke glem å varme opp
Mange produsenter, før du legger opp i ovnen, anbefaler det å varme opp til ønsket temperatur. Dette er riktig. Men det er unntak når produktet kan settes i en kald ovn. For eksempel, zhirnoemyaso. Samtidig kan et par minutter før matlagingen avsluttes. Parabolen er forberedt på grunn av gjenværende temperatur. Under tilberedningen skal ovnsdøren åpnes så lite som mulig, slik at riktig temperatur innvendig opprettholdes.
Varmemodus i ovnen for matlaging
I hver ovn er det forskjellige oppvarmingsmoduser. La oss undersøke dem mer detaljert:
- Modus 1: Nedre + Øvre oppvarming. Denne modusen er tilstede i alle ovner. Den kan drives av klassisk, tradisjonell eller statisk oppvarming. Nedre og øvre oppvarming er slått på samtidig, en varm strøm stiger fra bunnen, og kjøleren går ned fra oven. Kokeprosessen går langsomt, varmen blir ikke alltid fordelt jevnt. Men for matlaging av noen retter er denne modusen helt egnet. For eksempel, for ufullstendig baking, baking, kaker, brød, kjeks, kjeks, fyllte grønnsaker, fisk, lasagne, stek, fjærfe, svinekjøtt ribber og magert biff.
- Modus 2: lavere oppvarming + øvre oppvarming + vifte. Prinsippet om bruk av denne modusen er noe lik den forrige. På grunn av viften som er installert på bakveggen, sprer varmeluften jevnt i ovnen. Hvis du skal tilberede en tallerken med denne oppvarmingsmodusen, så husk at produktene raskt vil brune på kort tid. Takket være dette kan du bevare juiciness av parabolen og få en sprø skorpe. Fremstillingsprosessen reduseres med ca. 30%.
Denne modusen er egnet for retter som krever jevn matlaging ute og inne, for eksempel for kaker, stekepanner, gryteretter, varme og svineben.
Til notatet. Ovner med vifte kalles multifunksjonelle, og uten det - statistisk.
- Modus 3: Lavintensiv oppvarming + øvre oppvarming. Dette er en annen slags klassisk modus. Men det nedre varmeelementet er kraftigere. Derfor, i denne modusen, anbefales det å lage mat når du trenger å stekke parabolen raskt fra toppen nedover. I tillegg er den utmerket for former som ikke utfører varme godt: aluminiumsredskaper, glassvarer og så videre.
- Modus 4: Lavere oppvarming. Den lavere oppvarmingen er tilstede i hver ovn, men avhengig av modellen har den en annen rolle og har et annet kraftnivå. Det anbefales å bruke til tørking paier med fuktig fylling. Den såkalte varmen er valgt for langvarig baking.
Denne modusen har sine ulemper: det tar mer tid å tilberede parabolen og vertinnen skal kontrollere bakeprosessen (flytt panen opp eller ned, utfolde den).
- Modus 5: lavere oppvarming + vifte. Operasjonsprinsippet for denne modusen er nesten det samme som den lavere oppvarmingen. På grunn av viften er kokeprosessen imidlertid smertefull. Varmet underfra stiger til taket, og i dette øyeblikk strømmer luften opp ved at viften plukker den opp og bærer den rundt ovnen. Komfyrer anbefales å bruke denne modusen når det er nødvendig å raskt bake eller bake åpen kake. Også denne modusen er praktisk for baking av lavbagasje fra en gjærdeig. Fordelene ved regimet: baking oppnås jevnt ristet fra alle sider og samtidig saftig innsiden.
Merk: For ikke å forstyrre sirkulasjonen av oppvarmet luft med en tallerken, anbefales det å bruke lave former når du baker i denne modusen.
- Modus 6: Toppoppvarming. Denne modusen er praktisk fordi oppvarmingen ikke er for intens. Den er egnet for steking av over nesten ferdige retter (for eksempel for gryteretter, bruning av brødsmuler, kaker), og også for tilberedning av litt stekte grønnsaker. God øvre varme er egnet for å tilberede julienne, så vel som de retter som må være crusted på toppen.
- Modus 7: øvre oppvarming + vifte. Dette er en "akselerert versjon" av matlagingen av retter fra det forrige regimet. Takket være denne modusen kan du oppnå et lett grus på overflaten av fatet med en jevn intern oppvarming. Derfor, velg denne modusen er for kamel, som er bakt i former: soufflé fra grønnsaker, gryteretter, lasagne og kjøtt.
- Modus 8: ringformet varmeapparat + vifte. Spiralvarmeren er plassert på baksiden av ovnen, og inne i det er det vifte. På grunn av dette fordeles luften horisontalt og fyller raskt hele kammeret. Horisontaliteten i bevegelsen av varmluftstrømmer gjør at du kan lage flere retter på en gang, som er satt på 2-3 nivåer av ovnen. Men temperaturen for alle retter skal være den samme. Pluss er at selv når du lager forskjellige retter vil deres smaker og smaker ikke blandes. Og alt fordi tørrluften i ovnen og eliminering av fuktighet forhindrer dette.
Denne modusen kombinerer økonomi og høy hastighet. Dette er veldig praktisk på tvers av ulike helligdager, når du må forberede mange retter for en kort stund. Denne oppvarmingen er veldig delikat og tillater ikke brenning av parabolen eller brusen fra den ene siden. Betjeningen av ringvarmeren med viften er utmerket for tørking av grønnsaker, frukt, sopp, puffdeig, sterilisering av hermetikk og alle retter som må være saftige innsiden og godt bakt.
Merk: I denne modusen, bør du legge litt mindre tid til matlaging, da parabolen er forberedt raskere.
- Modus 9: ringvarmer + vifte + bunnvarme. I denne kokemodus brukes intens og jevn varme. Men i motsetning til forrige modus er bare midtstanden til ovnen involvert her. På den kan du lage pommes frites, halvfabrikata, strudel, pizza. Parabolen vil være godt forberedt: fyllingen forblir saftig, og deigen vil brune. I tillegg kan du lage ostekaker, boller, paier med glasur og fruktpanner, ostemasse kaker, bakte poteter.
I tillegg til å lage retter, kan denne modusen brukes til oppvarming, avriming og oppbevaring av oppvasken.
- Modus 10: ringoppvarming + vifte + bunn + toppvarme. Denne funksjonen møtes svært sjelden og da, bare i dyre modeller. Mange kan ha et spørsmål: hvorfor så mange funksjoner på samme tid? Alt er veldig enkelt. For det første lar du deg nå den riktige temperaturen på kort tid. For det andre blir maten også forberedt mye raskere. En slik funksjon er nødvendig for de som trenger bruning og dyp risting. Noen ganger bruker varmeapparater kun halvparten, og noen ganger til maksimum.