- mel - 500 gram
- pulver til baking - 2 ts
- brus - 1/2 ts
- salt - 1 teskje
- Smør - 120 gram
- sukker - 240 gram
- egg - 2 stk
- vanilje ekstrakt - 3 dråper (eller appelsinskall)
- yoghurt - 300 milliliter
- blåbær - 200 gram
- Vaniljesukker - 3 teskjeer
- brunt sukker - 5 teskjeer
Forvarm ovnen til en temperatur på 190 C. Få spesielle støper til baking av cupcakes. Skyll grundig og la det tørke. I en stor bolle, bland mel, bakepulver, brus og salt. I en annen bolle, bland smøret (romtemperatur) med sukker med en elektrisk mikser. Legg eggene en om gangen. Deretter tilsett vaniljeekstraktet eller tilsett revet appelsinskall. Visp yoghurten i en elektrisk mikser, sakte (for å unngå klumping), hell blandingen i melet og smør, bland med eggmassen. Tilsett blåbær og bland godt med en skje. Hell deigen i form, dryss med vanilje og brunt sukker. Bake i forvarmet ovn i 20-25 minutter.
Porsjoner: 30