- mel - 2 1/4 kopper
- mais mel - 1 1/2 kopper
- sukker - 1/4 glass
- bakepulver - 1 teskje
- salt - 1 klype
- Smør - 3/4 glass
- egg - 1 stk
- kjernemelk - 1 glass
- honning - 1/4 kopp
- strimler av bacon - 6 stk
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Legg strimlene av bacon på et bakeplate og bake i ca 10 minutter, til sprø. Sett på papirhåndklær og la av fett. Etter at baconet er avkjølt, kutt det i små terninger for å lage ca 1/2 kopp. Sett til side, la ovnen bli oppvarmet til 175 grader. 2. I en liten bolle, bland mel, korn mel, sukker, bakepulver og salt, bland. 3. Legg egg, kjernemelk og honning. Bland alle ingrediensene sammen til glatt. 4. Legg baconterter til deigen, bland forsiktig. 5. Stryk muffinsformen med olje i sprøyten. Hell deigen i formene i formen slik at den når nesten til toppen. Bake muffins i ovnen ved en temperatur på 175 grader i 20-25 minutter, til toppen er gylden i fargen. 6. Fjern deretter muffinsene fra ovnen, avkjøl i 5 minutter og legg ut muffins for fullstendig kjøling på stativet.
Porsjoner: 6