Dietologi er dessverre langt fra eksakte fag: det er ingen måte å redusere vekten, noe som vil hjelpe alle - det vil alltid være unntak fra reglene. Derfor må du i hvert tilfelle lage personlige anbefalinger som tar hensyn til behovene og tilbøyelighetene til en bestemt person.
Negativ kaloriverdi
En liste over slike "magiske" produkter åpner nesten alltid selleri. Neste kommer kål, salat, reddik, courgette, gresskar, roser, rutabaga, aubergine, rabarber, asparges, rogn, ingefær, purre, hvitløk. Men se gjennom kaloritabellen, og du vil se at alle disse produktene har energiværdi. Hva er grunnlaget for uttalelsen at de ikke er redd for en figur?
Ingen kalorier i vann, svart og grønn te, kaffe (uten melk og sukker). Null kalorier kan være i buljongen hvis den er riktig tilberedt. Ta kyllingbrystet (kalkun), magert kjøtt (biff til baking) eller fisk og kok kjøttkraft. Ta deretter kjøttet eller fisken, og hell kokongen i kulde. Etter noen timer, fjern frossen fett og belastning. Vkustakomu kjøttkraft er gitt til ekstrakter som slippes under matlagingen, og det er nesten ingen kilder til kalorier for fettproteiner.
Men ikke rush å sitte på buljong diett: kjøttet av kjøttkraft stimulerer fordøyelsessystemet, økende appetitt. Sterke buljonger irriterer nervesystemet, noe som kan føre til søvnløshet. De er kontraindisert i sykdommer i nyrene, leveren, galleblæren, bukspyttkjertelen, magen og tolvfingertarmen.
Det ser ut til at det ideelle settet med produkter for vekttap er funnet. Faktisk kan ikke hver organisme overleve en "ensilasje" diett, fordi alle disse matene må kun spises i rå form. Og de burde være grunnlaget for dietten: bare å legge selleri til vanlig mat, mirakel å få. En diett av produkter med et negativt kaloriinnhold er kun bra for ardent vegetabilske elskere og bare for kort tid - en til to uker.
Brød skader figuren
Det meste av mistenkningen gir først opp brød. Det er ingen grunn, produktet er veldig høyt i kalorier, og i svart brød er det fortsatt et salt som beholder vann i kroppen. På den annen side er brød rik på vitaminer i gruppe B, fosfor, magnesium og jern. Dette er en av de grunnleggende dagligvarer som har god satiating evne og lav toleranse. Derfor er dagens avvisning av brød - selv i dietter for vektreduksjon av dietitians ikke velkommen. Imidlertid anbefales dette produktet å begrense 100-150 g per dag og gi preferanse til kornarter og varianter med kli.
Agurker og tomater
Men dette er bare ikke en myte! Det er noen grønnsaker - og agurker anses som ledende blant dem, som inneholder et spesielt enzym-ascorbinase som ødelegger vitamin C. Hvis du lager salat av agurker og tomater, agurkekål, agurker og paprika, agurker og greener, blir innholdet av vitamin C i denne parabolen redusert kraftig. Men ernæringseksperter lærte bare om dette i slutten av XX-tallet. Og lenge før, i kjøkkenet til de fleste land i verden, eksisterte salater og andre matvarer, inkludert agurker og andre grønnsaker. Og ingenting, ingen massepidemi av skjørbuk (en sykdom assosiert med askorbisk mangel). Så vurder denne informasjonen, men behandle den uten fanatisme.
Poteter er nyttige
Stivelsesaktig, noe som betyr at det øker sukkernivået dramatisk, så det er ikke bra for det! Det samme gjelder druer, bananer, tørkede aprikoser og ris: "kjerner" og hypertensive pasienter er nyttige, og overvektige personer er kontraindisert. Med kardiovaskulære sykdommer komplisert av fullstendighet, må ovennevnte produkter bli forlatt.
Tørket frukt er bedre enn søtsaker
På den ene side, i tørkede aprikoser, svisker, tørkede bær (kirsebær, jordbær), er det mange flere nyttige stoffer: fiber, kalium, magnesium. Fruktose fra tørket frukt absorberes sakte enn glukose fra konfektprodukter. Men hvis du sammenligner kaloriinnholdet i tørket frukt og sjokolade, viser det seg at det i det første tilfellet ikke er mye mindre.
Fra makaroni blir det ikke tykkere
I Italia er andelen personer med overvekt faktisk lavere enn i andre europeiske land. Men dette skyldes ikke så mye til kvaliteten på makaron som om kultur og tradisjoner av ernæring. Razionian italienere mottok navnet på Middelhavet (mange mister vekten er kjent som Middelhavet diett), og det anses nå som det sunneste. I dette landet spiser de makaroni fra harde hvete varianter med tilsetning av fiber. De er selvfølgelig bedre enn vanlig, men de er ikke et mirakelprodukt som bidrar til å opprettholde vekten. Personer som er overvektige og ønsker å legge til pasta i kostholdet, må velge dem - ikke glem at selv de beste varianter av pasta har en energiværdi på ca 350 kcal, det vil si at de ikke regnes som kalorier. Derfor er det ønskelig å inkludere pasta i menyen, ikke ofte enn en 10-14 dager, og de skal tilberedes på samme måte som vanlig i Italia: litt unaddressed, supplerende med friske eller flavored grønnsaker og urter, og ikke kjøtt med sporadiske eller store porsjoner ost.
Uraffert olje er den mest nyttige
Ernæringseksperter snakker ofte om fordelene med uraffinerte solsikkeolje, og på salg er det for det meste raffinert - hvorfor? I teorien er ikke-raffinerte oljer faktisk mer nyttige, siden den bevarer flerumettede fettsyrer, som under bearbeiding blir ødelagt. Men dessverre er solsikkefeltene oftest plassert langs stiene, slikke avgassene. Her må du finpusse olje, eliminere skadelige urenheter. Forresten, oljer hentet fra forskjellige planter - solsikke, oliven, mais, lin, - har en annen sammensetning av fettsyrer, slik at de ikke erstatter, men utfyller hverandre. Ved tilberedning av retter er det ønskelig å bruke en annen vegetabilsk olje: skifte dem eller blande.
Kosthold med lav glykemisk indeks er effektiv
Blant slankingen er det populære matssystemet, der produkter med høy glykemisk indeks (GI) er utelukket. I utgangspunktet ble produktgruppen av produkter bestemt under eksperimentelle forhold: individene brukte et bestemt produkt, da de målte nivået av sukker og insulin og, basert på resultatene, tilordnet denne eller den aktuelle GI til produktet. Imidlertid viste det seg at produktindeksen kan variere: for eksempel har en rå gulrot et lavt GI, men det vokser ut for å bli stuvet eller stuvet. Fruktjuice, full før måltider, øker nivået av glukose mer enn de drukket etter å ha spist, spesielt etter retter som inneholder friske grønnsaker. Til slutt gjenspeiler GI ikke alltid kaloriinnholdet i matvarer: Fett kjøtt eller fisk har lavt GI ved høyt kaloriverdi. Effektiviteten av dietten skyldes hovedsakelig den psykologiske faktoren: damene begynner å ta en nærmere titt på ernæring (spis hver tredje til fire timer i små mengder), nekte søtsaker og halvfabrikater til fordel for komplekse karbohydrater - grønnsaker, frokostblandinger, belgfrukter.