Olivenolje, de medisinske egenskapene som er kjent for mange av oss, er en av de viktigste produktene i dietten til enhver person som ønsker å være sunn. I vår dagens artikkel vil vi fortelle deg om de viktigste anvendelsesområdene for olivenolje.
Hva vet vi om olivenolje, den mest populære oljen av skjønnhet og helse?
At hvert år i november, etter Allhelgensfest, begynner samlingen av oliven, at det beste er manuell innsamling, fordi en slik samling gjør at oliven ikke kan knekke og ikke oksyderes i luften, noe som signifikant forringer kvaliteten på oljen hentet fra dem. Og tiden mellom å samle og klemme skal passere så lite som mulig. 1 liter olje oppnås med 10-15 kg oliven. Den mest verdifulle og nyttige er den aller første kaldpressen. Syretallet, ifølge hvilket det er mulig å bedømme kvaliteten på oljen, er 1. Betegnelsen av slike tall må nødvendigvis være tilstede på flaskeetiketten. Hvis syretallet ikke er mer enn 2, har du i hånden utmerket olje, som beholdt alle næringsstoffer og nyttige egenskaper av oliven. Og disse unike egenskapene de har så mye som lar en person som stadig bruker olivenolje å spise, forbli ikke bare sunn, men også ung og vakker. Ikke for ingenting, at en av de viktigste hemmelighetene til Sophia Loren's unfading skjønnhet er en spiseskje olivenolje på en tom mage hver dag. Selv ved Cleopatra var dette oljeinntaket før frokost en obligatorisk morgenritual, og olivenolje ble også lagt til sine berømte melkbad. Og de gamle grekerne drikker olje om morgenen og griper den med honning, antatt å tro at de dermed styrker deres styrke. Ikke rart, for dem har oliven alltid vært et symbol på seierne. Selv da Pliny skrev at "to væsker er veldig nyttige for menneskekroppen - dette er vinen som forbrukes inni, og olivenoljen som kroppen smører. Begge væskene leveres av trær. Snarere kan du uten vin, uten olje. " Og alt fordi olivenolje er den eneste oljen som absorberes av kroppen vår med 100%. Dette er dets kjemiske sammensetning: Et stort antall monoumettede fett reduserer nivået av kolesterol, og polyfenoler og antioksidanter beskytter celler fra aldring. Mottak av olivenolje tjener også som forebygging av aterosklerose, sykdommer i fordøyelsessystemet, forbedrer veksten av beinvev og er nyttig for syn. I tillegg reduserer risikoen for kreft. For eksempel, hvis huden smøres med olivenolje etter solbrenthet, vil den gjøre den ikke bare øm og elastisk, men vil også forhindre prosessen med ondartet degenerasjon av hudceller. Derfor er innbyggerne i Middelhavet ikke i det hele tatt redd for den varme solen - olivenolje er grunnlaget for deres kosthold og et av de midler som gir omsorg for seg selv.
Som allerede nevnt ovenfor er den mest nyttige oljen den første kaldpresset. Det er tett mørkt og naturligvis uraffinert. Smaken og aromaen inkluderer nyanser av mandler, urter, epler og den minste bitterhet, noe som indikerer at oljen er frisk og tilberedt riktig. Selvfølgelig er det også en raffinert olivenolje, som er oppnådd som et resultat av raffinering av den første oljen og etter tilsetning av den samme oljen. Fargen er lettere og uten bitterhet særegen for Ekstra jomfruolje (en slags olje av den første pressingen). Og generelt kan olje ha en farge fra lys gul til mørk gull og til og med være mettet med grønt. Dette bestemmes av forskjellige oliven og graden av modenhet av frukten. I Italia og Hellas samles oliven tidlig, så oljen derfra er vanligvis grønn, og fra Italia blir fargen nærmere gul.
Men uansett hvor olivenoljen kommer fra, er den like nyttig. Her er noen enkle oppskrifter som vil forbedre helsen og forbedre skjønnheten. For daglig rengjøring av leveren, ta en skje olivenolje med sitronsaft på tom mage (sitron kan varieres med honning - leveren vil bare være glad), for ansiktshuden: bland olivenolje med mandelolje, lette varme og påfør ansiktet i 30 minutter, for hår: legg til en skje med honning, litt konjakk og litt sennepspulver, varme blandingen og hold den på håret i 1 time. Og et par oppskrifter for kjennere av italiensk mat: Klassisk saus til spaghetti: smør, hvitløk og rød krydret pepper, så stryk med parmesan - bare og velsmakende, og bland olivenolje, honning, eddik, knust hvitløk og krydder. I denne blandingen dyppet romerne vanligvis flate brød av nybakte brød.
Ideelt sett bør olivenolje ta et solidt sted i kostholdet ditt: legg det til salater, snacks, dressinger, sauser. Tomater er bare stekt på det, fordi forskere har bevist at olivenolje har egenskapen til å forbedre de nyttige egenskapene til disse røde grønnsakene, der under termisk behandling utvikles lycopen-stoffet, noe som øker kroppens motstand mot kreftceller og kjemper aktivt med sin aldring. Har du allerede presentert effekten av denne duetten? Videre er det også kjent at kreftfremkallende stoffer ikke forekommer i olivenolje selv etter gjentatt varmebehandling.
Og mer til notatet: lag olivenolje i et mørkt skap, men ikke i kjøleskapet! Oppbevaringsperioden er ikke mer enn 1,5 år. Og for diettfans vil jeg sitere Leonardo da Vincis ord selv at "et godt kosthold er umulig uten olivenolje."
Legg dette mirakelelixiret i livet ditt, og alt vil gå som urverk, da helse og skjønnhet er de mest pålitelige hjelperne på veien til suksess.