En enkel saus for grønnsaker og fisk I Russland og andre slaviske land er så langt forskjellige sauser ikke særlig populære. Er det tomatsaus (ketchup), majones og soyasaus brukes hele tiden og brukes til matlaging av varme retter og salater. Mens i Vesten - i England, Italia, og spesielt i Frankrike, som regnes som fødestedet til flere hundre forskjellige typer sauser, uten denne krydder er det ikke et eneste måltid. Franskmenn er ekte gourmeter, og en stor mengde deilige retter oppfunnet av franske kokker er et bevis på dette. De har lenge forstått at selv den vanligste parabolen kan bli omgjort til et mesterverk ved hjelp av en god saus, som vil legge til ny smak og aromatiske notater til den. I tillegg gjør bruk av sauser et stort utvalg i menyen, hver gang som gjør smaken av samme tallerken helt annerledes. For eksempel kan en nøttesaus, som blir tilberedt veldig lett og raskt, gjøre retter fra poteter og andre grønnsaker mer velsmakende og tilfredsstillende. Denne effekten kan ikke oppnås ved å vanne en sidefarge med rømme eller legge til majones. Men en blanding av valnøtt, rømme og grønnsaker vil gjøre en enkel tallerken til en ekte delikatesse.
ingredienser:- Rømme 100 g
- Valnøtt 150 g
- Frisk dill 0,5 gjeng
- Solsikkefinert olje 1 ss. l.
- Vann kokt 2 ss. l.
- Pepper svart bakke 1 klype
- Salt 1 klype
- Trinn 1 For saus trenger du 0,5 kopper knuste valnøtter, rømme ikke mindre enn 20% fett, en liten haug dill, vegetabilsk olje, salt, pepper etter smak.
- Trinn 2 Vask greens grundig og finhakk.
- Trinn 3 Koble 0,5 kopper knuste nøtter, 1 ss. vegetabilsk olje, 2 ss. kokt vann, rømme og en klype svart pepper.
- Trinn 4 Bland grundig til glatt, tilsett salt til smak. Sausen passer godt med potetpærer, pannekaker og andre retter fra grønnsaker eller fisk.