Cooking poached egg Denne måten å lage egg dikterer 2 regler. Først må eggene være ferskeste. For det andre, vannet som de skal tilberedes i, bør ikke koke, men bare koke. Men med hva å servere egg-poached - emnet er bredt. Og selv om parabolen er fransk, men utrolig populær i andre land i verden. For eksempel liker portugisiske folk å legge dem til tradisjonell brød og hvitløkesuppe. Og i Sovjetunionen ble poached egg vurdert, nesten en delikatesse og mange høye ranger. Den mest berømte oppskriften, som inkluderer poached egg - er Benediktens egg. Denne retten serveres på toast med bacon og helles med en spesiell melkesaus. Hvis du tror på legen, fikk en kokk fra New York en ordre fra en viktig klient til å legge til sin sandwich "noe nytt." Som et resultat fikk restauranten besøkende til kokte egg på toast, som han likte veldig mye. Og i restauranten var det en ny rett i menyseksjonen.
ingredienser:- Brød svart 2 stk.
- Egg kylling 2 stk.
- Solsikkefinert solsikkeolje 5 ml
- Grønn løk 5 g
- Fersk dill 5 g
- Cilantro fersk 5 gram
- Provençalske urter 3 klype
- Salt 2 klype
- Trinn 1 For å lage en slik tallerken, ta: friske egg, svart eller rugbrød, grønt etter smak (vi tok en grønn løk, dill og koriander), en blanding av provencalske urter, solsikkeolje.
- Trinn 2 Vask greener, tørk med servietter og finhakk.
- Trinn 3 I en oppvarmet stekepanne legger du til noen dråper vegetabilsk olje, legger ut brødstykker, dryss dem med provencalske urter og stek i 1 minutt på hver side.
- Trinn 4 For neste trinn, trenger du: en gryte, en metallskive (skoen skal være laget av metall) og en instrumentkniv.
- Trinn 5 Legg i boksen en dråpe olje og fett hele overflaten.
- Trinn 6 Vann i en kastrull bringer til en tilstand der de første boblene kommer til syne. I gryten bryter egget og dypp det i vannet slik at det ikke rammer egget. Hold i denne tilstanden til egget ikke "griper".
- Trinn 7 Proteinet vil gradvis foldes. Husk at vann ikke skal koke, men bare kok på den laveste varmen.
- Trinn 8 Når egget er helt hvitt, gå rundt kantene med en kniv og skille den fra gipsveggen. Egg satt på toast.
- Trinn 9 Stryk ristet brød og server.