- mel - 3 kopper
- bakepulver - 1,5 teskjeer
- brus - 1,5 teskjeer
- salt - 1 teskje
- muskatnøtt revet - 1 klype
- usaltet smør - 0,75 kopper (romtemperatur)
- granulert sukker - 0,75 kopper
- brunt sukker - 0,75 kopper
- egg - 2 stykker (stor)
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- kjernemelk, rømme, yoghurt - 1,5 kopper
- fersken stor - 3 stk
- brunt sukker - 1,25 kopper (glasur)
- majsstivelse - 0,25 Glass (glasur)
- pulverisert sukker - 0,5 glass (glasur)
- kremost - 240 gram (glasur)
- smør usaltet - 0,5 glass (glasur)
- vaniljeekstrakt - 1 teskje (glasur)
1. Fersken peel, kjerne og kutt i små biter. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør muffinformen med 28 oljerom og foret med papirfôr eller foliefôr. 2. Sikt sammen melet, bakepulveret, brus, salt og muskatmos i en bolle, sett til side. Smør smør og sukker sammen med en mikser i en separat bolle. Legg eggene, en om gangen, visp etter hvert tilsetning, etterfulgt av en vaniljeekstrakt. Tilsett kjernemelk, rømme eller yoghurt og bland forsiktig. Hell blandingen i de tørre ingrediensene og legg til skiver med fersken. Rør. Del jevnt deigen mellom grenene av den forberedte formen. 3. Bake i 18-22 minutter. La muffinsne avkjøles i 5 minutter i skjemaet, og fjern dem deretter til risten til det er helt avkjølt. 4. Forbered glasset. Slå brunt sukker, stivelse og pulverisert sukker i en liten bolle. Pisk kremost og smør i en stor bolle. Tilsett sukkerblandingen og pisk til det er glatt. Sett bollen med glasur i kjøleskapet til den tykes, i ca 30 minutter. Fett deretter de matte muffinsene med glasur.
Porsjoner: 8-10