- brunt sukker - 1/3 kopper (fylling)
- mel - 2 elementer. skjeer (fylling)
- kanel - 1/4 teskjeer (fylling)
- kjølt smør - 1 st. skje (fylling)
- Sjokoladeflis - 1/2 kopper (fylling)
- mel - 1 1/2 kopper
- brus - 1 teskje
- bakepulver - 1 teskje
- salt - 1/2 ts
- muskatøy - 1/2 ts
- kanel - 1/2 ts
- veldig moden bananer - 3-4 stykker
- rapsolje - 1/3 kopper
- sukker - 1/2 kopp
- brunt sukker - 1/2 kopp
- egg - 1 stk
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- kakao - 6 Art. skjeer
- kokt vann - 1/4 kopp
1. Lag fyllingen. Bland sukker, mel og kanel i en liten bolle. Tilsett hakket smør og rør til blandingen ser ut som krummer. Hvis blandingen er for myk, hold den i 10 minutter i kjøleskapet før du fortsetter. Rør med sjokoladeflis. Sett i kjøleskapet før bruk. 2. Forvarm ovnen til 175 grader. Fyll skjemaet for muffins med papirforinger. I en middels bolle sikt mel, brus, bakepulver og salt. I et annet medium skål, knead bananene med en gaffel til konsistensen av puréen. Du kan også bruke en matprosessor for dette. 3. Bland i kokende vann og kakao i en liten bolle. Blandingen skal likne smeltet sjokolade. Hvis det er for tykt, legg til en annen 1 ss vann, men gjør ikke blandingen for væsken. Sett til side. 4. Bland i smør og sukker med en mikser i en stor bolle. Legg egg og pisk. Rør med vanilje ekstrakt. Tilsett 1/3 melblanding og pisk ved lav hastighet. Tilsett halvparten av bananpuré og bland godt. Tilsett ytterligere en tredjedel av melet og bland. Tilsett resten av bananpuré og bland. Tilsett gjenværende mel og visp deigen grundig. Del deigen i 2 deler, 1/4 kopp deig i en bolle og tilsett kanel med muskatmos, bland godt. Tilsett sjokolademasse til gjenværende deig og bland. Spred 1 spiseskje sjokoladedeig i hver papirinnsats i skjemaet, sett deretter 1 spiseskje med vanlig deig på toppen (med krydder). 5. Rør forsiktig begge deig med en tannpirke, og skape en marmor effekt. 6. Stryk jevnt og stryk muffinsene i ovnen i 14-16 minutter. La avkjøles i 15 minutter før servering.
Porsjoner: 4-6