- courgette - 1 stk
- tomat - 1 stk
- røkt skinke - 1 stykke
- egg - 2 stk
- olivenolje - 9 st. skjeer
- Bay Leaf - 1 stk
- en gren av dragon - 1 stk
- en gren av rosmarin - 1 stk
- salt, pepper - - For å smake
- hvitløk - 1 tann
Skjær i små kuber courgetter og tomat. Hell 3 ss olivenolje i en stekepanne over middels varme, og når hvitløkskloven blir tilsatt, oppheves targetonene av tarragon, rosmarin og løvblad. Stek i et minutt, omrøring. Legg de terninger med terninger og bland godt. Lett salt (2 kniver). Stek til ferdig, men la litt sprø. I en stekepanne stek tomater i 3 ss olje. Tilsett salt, pepper. Stek i 2 minutter. Fjern tarragon, hvitløk, rosmarin og laurbærblad fra kucus, legg deretter tomater. Salt, pepper. Kok i et minutt, rør hele tiden. Fjern fra brannen Luck stek den røkt skinke og deretter kutt i stykker. Smør egg med salt og pepper. Legg til tomater og courgetter, bland godt. Forvarm ovnen til 180 ° C. I små former sprer du skinke, hell eggblandingen på topp med 2/3. Sett i ovnen i 10-15 minutter. Det er viktig at omelettet ikke overkoker og forbli mykt.
Porsjoner: 15