- squash - 1 stk (900 g)
- olivenolje - 5 1/2 Art. skjeer (pluss olje for vanning)
- lysebrunt sukker - 1 st. en skje
- Havsalt og pepper - Til smak
- frisk salvieblad - 24 stk
- ricotta - 1 glass
- sitronskall - 1 teskje
- tykke stykker baguette - 12 stk
- hvitløk - 1 tann
- frisk sitronsaft - Til smak
1. Squash clean, fjern frø og kutt i kuber 1 cm i størrelse. Forvarm ovnen til 220 grader. Rør på squashen, 2 ss olivenolje og sukker på en bakeplate. Ses med salt og pepper. Legg squashen i ett lag. Bake, noen ganger omrøring, til gyldenbrun, til squash blir myk, 23-30 minutter. La avkjøles. 2. Forvar 1 1/2 ss olje i en liten stekepanne over middels varme. Legg salvie og kok til kantene begynner å vikle inntil mørkegrønn, 1-2 minutter. 3. Legg de stekte bladene på et papirhåndkle for å tørke. 4. Bland ricottaosten og finkornet sitronskall i en liten bolle. Ses med salt og pepper. 5. Påfør 2 spiseskjeer med olivenolje på begge sider av baguette skiver ved hjelp av en børste. Stek i en panne på middels varme eller i ovnen i 1 -2 minutter på hver side, til brunet. Rist hvert stykke brød med et stykke hvitløk. 6. Spred 1 ss ricotta-blanding for hver kanin. Skje kuber av squash. Hell crozine med sitronsaft og olivenolje. Dryss med salt og pepper. Dekorer hver crozine med 2 rostade salvieblad.
Porsjoner: 12-13