- mel - 1 kopp
- mel - 2 elementer. skjeer
- bakepulver - 2 ts
- brus - 0,25 ts
- kanel - 0,25 teskjeer
- salt - 1 klype
- eple - 3 stk
- egg - 2 stk. (romtemperatur)
- sukker - 0,5 kopper
- sukker - 2 ts
- yoghurt - 0,5 kopper
- rapsolje - 6 st. skjeer (eller annen grønnsak)
- rom hvit - 1 st. en skje
- vaniljeekstrakt - 2 teskjeer
- kokosnøtter - 1 kopp
- apple gelé - 0,5 kopper (for glasur, hvis ønskelig)
1. Forvarm ovnen med et stativ i midten til 175 grader. Smør kakepannen med en diameter på 22 cm og legg den på et bakeplate foret med pergamentpapir eller silikonematte. Peel eplene fra skallet og kjernen. To epler skal finhakkes, dekkes med plastfolie og legges til side. Klipp det tredje eplet i stykker 6 mm tykke, dekk med en film og sett til side. Bland mel, bakepulver, brus, kanel og salt i en stor bolle. I en annen stor bolle, slå eggene og 1/2 kopp sukker i 1 minutt. Tilsett yoghurt, smør, rom, vanilje ekstrakt og visp i ca. 1 minutt til homogen. Legg til finhakkede epler og kokosnøtter, bland med en gummipatel. 2. Sett deigen i formen. Legg de skivede eplene i et vakkert mønster på toppen av kaken. Drypp epler med de resterende 2 ts sukker. Bake kake 45-50 minutter til gyldenbrun, inntil midt i kaken, blir tynn kniv ikke ren. 3. Plasser kakepannen på disken og avkjøl i 20 minutter. I mellomtiden gjør glasset (hvis ønskelig). Bland pulveret for eplegelé med vann. Når kaken er avkjølt, fjern den fra formen og pusse toppen av kaken med den forberedte geléen for å gi det en glans. Kut kaken i stykker og server varm eller ved romtemperatur.
Porsjoner: 8