- Persille, kvister - 4 stykker
- Tyrkia eller kyllingelever - 500 gram
- Pepper og salt - 1 Til smak
- Søt pepper - 4 stk
- Vegetabilsk olje - 30 milliliter
- Løk - 1 stykke
- Hvit tørr vin - 150 milliliter
- Hvitløk - 2 skiver
1. Først av alt, forbereder vi pepper (vi bruker gul pepper, noe som bedre farger leveren). På bakeplaten legger du pepperen, og i femten minutter sender vi den til å bake i en forvarmet ovn, ilden skal være middels. Ikke glem å skru pepper. 2. Vi fjerner pæren og kutter den i tynne sirkler. I stekepannen helle vegetabilsk olje, og på en liten brann passerer løk, bør den bli gjennomsiktig. 3. I rennet vann, vask vasken forsiktig, brett den i en kolander, la vannet renne. Til de pasteuriserte løkene, legg til leveren, rør av og til, stuing til den tiden da leveren begynner å bli blek. Legg her knust hvitløk, pepper og salt. Deretter helles vi i hvitvinen, vi reduserer ikke brannen, vi laver fortsatt i omtrent fem til syv minutter, vi glemmer ikke å røre den. For omtrent fem minutter, la det være å insistere på at lokket er lukket. 4. Fjern fra pepperskallen, hver pepper er kuttet i fire deler, frø og septa fjernes. På platene lå bitene av hakket pepper, i form av blomsterblad. Løk og lever er plassert i midten av platen. Vi pynter med grønt.
Porsjoner: 4