- mel - 2 kopper (pluss 2 ss)
- brødmel - 1 2/3 kopper
- brus - 1 1/4 teskjeer
- bakepulver - 1 1/2 ts
- salt - 1 1/2 ts
- usaltet smør - 1 1/4 kopper
- lysebrunt sukker - 1 1/4 kopper
- sukker - 240 gram
- store egg - 2 stk
- ekstrakt av vanilje - 2 teskjeer
- sjetonger med bitter sjokolade (ikke mindre enn 60% kakao) - 550 gram
- havsalt - 1 Til smak (for sprinkling)
1. Sikt melet, natron, bakepulver og salt i en bolle. Sett til side. Pisk smør og sukker sammen med en mikser i ca 5 minutter. Legg egg, en om gangen, visp etter hvert tillegg. Legg vaniljeekstrakt og slå. 2. Reduser hastigheten til lav, tilsett melblanding og pisk i 5 til 10 sekunder. Legg til sjokoladeflis og bland forsiktig, vær forsiktig så du ikke skader dem. 3. Vri deigen med plastfolie og sett i kjøleskapet i 24 til 36 timer. Når du er klar til å bake informasjonskapsler, forvarmer du ovnen til 175 grader. Linj bakebrettet med pergamentpapir eller silikonematte. 4. Bruk en skje eller skjef på deigen på et tilberedt bakeplate, og danner en kake. Stryk kjeksene lett med havsalt og bake til det er gyldenbrunt, fra 18 til 20 minutter. Cookies skal være myke. Legg kakene på grillen og la den avkjøles i 10 minutter. Gjenta med resterende deig eller plasser deigen i kjøleskapet for baking neste dag.
Porsjoner: 10