Stuffed Flambé Cutting
- 600 g oksekjøtt
- 200 g poteter
- 200 g mushroner
- 1 løk
- 200 g hard geitost
- 4 ss. l. smør
- 3 ss. l. vegetabilsk olje
- 250 ml tørr hvitvin
- 250 ml krem med 22% fettinnhold
- 1 ss. l. soya saus
- 80 ml brandy
- klype tørket basilikum
- salt, svart pepper
Koketid: 35 minutter. Porsjoner: 4
Peel poteter med grønnsakshake, kutt i tynne skiver, hell halvparten av vegetabilsk olje og bake i ovnen ved 200 ° C, 25 minutter. Rist en tredjedel av geitost. Klipp gjenværende ost i stykker. Hell inn i gryten vin og soya saus, varme til volumet av væske er redusert med 2 ganger. Tilsett krem og revet ost, bland visp og kok til en tynn saus er oppnådd. Smak med salt og pepper. Sopp rengjort, skåret i skiver og stek i resterende vegetabilsk olje, 8-10 min. Dryss basilikum, krydret med salt og pepper. Løk peeling og sliping. Vask kjøttet, tørk og kutt i 4 stk. Lag kutt i hvert stykke og fyll dem med skiver ost. Salt og pepper. Varm smøret i en stekepanne og stek mørtelet i 4-6 minutter. på hver side. Tilsett løkene og kok, omrør, 5 minutter. Legg poteter og sopp i stekepannen. Litt varm brandy, hell opp parabolen og sett den i brann. Server med saus.
Varm salat med svinekjøtt
- 250 gram svinfilé
- 200 gram brokkoli
- 150 g grønne bønner
- 1 stilk av purre (hvit del)
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss. l. pinjekjerner
- 1 ss. l. soya saus
- 3 ss. l. olivenolje
- 50 g fuchozy
Tilberedningstid: 25 min, porsjoner: 2
Funchosa suge i kokende vann i 10 minutter, skyll deretter. Brokkoli å demontere på blomsterstanden. Klipp bønnene i stykker. Kok grønnsaker i kokende saltet vann, 5 min. Svinekjøtt skåret i tynne strimler, kutt i halvringer, og hogge hvitløk. Stek kjøttet i varm olje, 4 min. Tilsett nøtter, hvitløk, purre. Matlaging 7 min. Legg til soyasaus og fecco, varme opp, 1 min. Bland med brokkoli og bønner.
Mushrooms fylt med
- 600 g mushroom
- 150 gram kokt kylling kjøtt
- 1 løk
- 150 g bearbeidet ost i skiver
- 1 egg
- 4 ss. l. hvete gryn
- 1 ss. l. hakket dill og persille
- 200 g rømme
- 50 ml hvit tørr vin
- 1 ts. kornet sennep
- salt, pepper
Koketid: 35 minutter. Porsjoner: 6
Sopp rengjort, vasket og tørket. Separat bena og hakk dem fint, legg av hatter. Hvete croup yngel i en tørr oppvarmet stekepanne, 4 min. Deretter legges i en gryte, hell kokende saltet vann og kok i 10 minutter. Å fusjonere vannet. Fra smeltet ost klippe krusene etter antall hatter av mushroom. Peel løk og finhakk. Kylling kjøtt kuttet i små kuber. Klipp osten fra utklippene og bland med croup, kylling, greener, egg, løk og hakket sopp. Salt og pepper. Sett mushroom caps i oljert form. Fyll dem med fylling, topp med ostekopper. Forvarm ovnen til 180 ° C. Bland rømme med sennep og vin, salt og pepper. Hell soppene med den resulterende sausen og bake i ovnen i 15 minutter.
Stekt svinekjøtt med sopp
Tilberedningstid: 35 min. Porsjoner: 6
- 650 g svinfilé
- 100 g fett
- 250 gram kirsebær
- 2 løk
- 2 tomater
- 200 g rømme
- 1 ss. l. vegetabilsk olje
- klype oregano
- salt, pepper
Peel løkene. Vask tomater og sopp. Skjær løk, fett, tomater og sopp i små biter. Skjær kjøttet i tynne skiver. Stek fettet i oljen oppvarmet i gryten, 3 minutter. Legg kjøttet og kok i 5 minutter. på hver side. Overfør til en bolle. Fett å fjerne. I samme gryte stek løkene, 6 minutter. Sett tomater, sopp og oregano. Kok i 6 minutter. Tilsett rømme, stekt kjøtt, salt og pepper, smør under lokket 7 min. Når du serverer, kan du drysse med friske urter.
Oksekjøttruller med krydret fylling
- 800 g bifffilé
- 4 skiver kokt-røkt skinke
- 0,5 skarp grønn pepper
- 50 gram revet cheddarost
- 2 ss. l. tomatpuré
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- 1 ss. l. hakket koriander
- klype bakken paprika
- salt, pepper
Tilberedningstid: 25 minutter. Porsjoner: 4
Oksekjøtt kuttet i 4 stykker og litt avstøt. Ses med salt og pepper. Pund skarp pepper ved å fjerne frøene, og bland med ost, urter, paprika og salt. Legg et stykke skinke på hvert stykke biff, fordel ostefyllingen på toppen. Rull den i ruller, fest med tannplukkere og stek i forvarmet olje, 8 min. Fortyn tomatpastaen i 1 glass vann. Overfør forsiktig rullene til en ildfast form, hell tomatblandingen. Dekk og sett i ovnen i 20 minutter. ved 200 ° C
Caesar salat
For salatretter:
- Blader av romansallat - 1 hode
- Parmesanost - 50 g
- Hvete smuler (med hvitløk dressing) - 2 pakker
For Caesar saus:
- Eggeplomme - 3-4 stk.
- Hvitløk - 1 tann
- Sennep Dijon - 1 ts.
- Olivenolje - 150 ml
- Vegetabilsk olje - 150 ml
- Sitronsaft
- Hvit pepper - å smake
- Salt - å smake
Forberedelse av måltider:
Stek til ferdig "Stykker av kylling i breading" fra "Golden Cockerel" til en gylden skorpe og legg på en serviett. Riv bladene på salaten med hendene og rist på parmesanosten. Alle ingrediensene i salaten er lagt i lag, krydret med "Caesar" saus og lå med et lysbilde midt på tallerkenen, og spred ut de ferdige stykkene rundt.
Stew på spansk
- 600 g lavt fett røkt bacon
- 2 skiver salami
- 150 g jaktpølser
- 1 rød og grønn søt pepper
- 100 g syltet agurk
- 50 g pitted oliven
- 200 ml krem med et fettinnhold på 22%
- 100 ml biff bouillon
- 0,25 ts. paprika
- salt, pepper
Kut alt røkt kjøtt i små stykker, dryss med paprika. Stek det røkt kjøttet i en oppvarmet stekepanne, 6 min. Klipp den søte pepperen i store biter, agurk - små sugerør. Legg i kastrullet røkt kjøtt, søt pepper, agurker og svarte oliven, hell buljong og krem. Smak og kok i 15 minutter.
Svinekotelett med bacon
- 800 g svinfilé
- 100 g bacon
- 1 stor løk
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- 1 ss. l. smør
- 2 ss. l. mel
- 0,5 ts. tørket marjoram
- salt, svart pepper
Tilberedningstid: 25 minutter. Porsjoner: 4
Peel løk, kutt i terninger, bacon - skiver. Varm smør i stekepanne og stek løk, 5 min. Tilsett bacon og kok, rør, 4 minutter. Strø med marjoram. Svinekjøttfilévask, skåret i 4 porsjoner. Lag et snitt i hvert stykke i form av en lomme. Kjøtt litt slår av, salt og pepper. Fyll lommene med løk og bacon, fest med tannplukkere. Rull koteletter i mel. Stek opp i oppvarmet vegetabilsk olje, i 5 minutter. på hver side. Du kan servere med ferske grønnsaker og poteter, dekorere med fersk marjoram.
Beef sukiyaki
- 400 g oksekjøtt
- 20 g fargestoff
- 2 poteter
- 1 aubergine
- 100 g Shiitake sopp
- 1 purre (hvit del)
- 200 g japanske risnudler
For "kjøttkraft" -retter:
- 100 ml skyld
- 50 ml risvin
- 3 ss. l. saus
- 1 ss. l. sukker
Tilberedningstid: 25 minutter. Porsjoner: 4
Forbered kjøttkraft. Hell en halv kopp vann i en bolle, tilsett sukker, sake, risvin og saus. Rør og sett til side. Kjøttet vaskes, tørkes med et serviett og kappes over fibrene i tynne strimler. Vask sopp. Pannene skal vaskes og kuttes i tynne halvringe. Skrell poteter og aubergine, kutt i små terninger. I en kasserolle, kok det saltede vannet, legg nudler og lag i 2 minutter. Tørk vannet, tørk nudler. Salo skåret i skiver, legg i en oppvarmet stekepanne og smelte. Tilsett kjøtt og stek over høy varme, 4-5 min. Hell den tilberedte "buljongen", kom med koking. Legg sopp, purre, poteter og eggplanter. Stew i 5-6 minutter, til mykhet av grønnsaker. Server med nudler og saus.
Oksekjøtt med hvitløksaus
- 700 g oksekjøtt
- 7 store hvitløksklær
- 250 ml melk
- 1 ss. l. smør
- 3 ss. l. vegetabilsk olje
- salt, pepper
Tilberedningstid: 30 min. Porsjoner: 4
For sausen helles melken i pannen, legg de skarpe hvitløksklærne og kom med koking. Kok på lav varme i 10 minutter, til hvitløk er veldig myk. Salt og pepper. På denne tiden, kutte biffet i stykker, det er godt å slåss av. Ses med salt og pepper. Stek kjøttet i oppvarmet vegetabilsk olje i 4 minutter på hver side. Slå melken med hvitløk i en blender, kom tilbake til en gryte og kok, rør i 4 minutter. Fjern sausen fra varmen og bland med smør og sort pepper. Server kjøtt med saus.
moussaka
- 400 g hakket biff og svinekjøtt
- 500 g poteter
- 2 løk
- 1 stor aubergine
- 2 store tomater
- 1 fedd hvitløk
- 4 ss. l. vegetabilsk olje
- med en kniv av rosmarin og timian
- salt, malt svart pepper
For parabolen saus:
- 250 ml melk
- 150 g surkremfettinnhold på 20%
- 1 ss. l. mel
- 1 ss. l. smør
- 1 egg
- klype muskatnøtt
Kok poteter i en uniform til klar, 20-25 min. I mellomtiden bør eggplantet vaskes, tørkes og kuttes langs tynne skiver. Stek opp i oppvarmet vegetabilsk olje, i 3-4 minutter. på hver side. Overfør til en bolle. Løk og hvitløk skrelles, finhakket, legg i en stekepanne, hvor eggplantet ble stekt, lag i 4 minutter. Tilsett minkød, rosmarin, timian, salt og pepper, stek, omrør, 5 minutter. Kok poteter og rengjør. Skjær poteter og tomater i stykker. I en smurt ildfast form legg halvparten av poteter, hakket kjøtt, resterende poteter, eggplanter og tomater. Forvarm ovnen til 200 ° C. I en stekeovn varme opp smøret og stek melet til gyldenbrunt, 2-3 minutter. Mørk kokes og omrør konstant, hell i pannen med mel. Fjern fra varme, tilsett rømme og egg. Ses med muskatmos, salt og pepper. Hell sausen over gryten og legg i ovnen i 30 minutter.
Kylling i Almond Breading
- 500 g kyllingfilet
- 2 ss. l. mel
- 1 egg
- 80 g mandelflak
- 3 ss. l. vegetabilsk olje
- juice av 1 sitron
- 150 ml pomita (hakket tomatmasse)
- 2 fedd hvitløk
- 50 ml olivenolje
- salt, pepper
Vask filetene og kutt i brede striper. Dryss med salt og pepper. Dyp kyllingbitene først inn i sitronsaften, deretter inn i melet, inn i banket egg og inn i mandlene. Stek filètene i oppvarmet vegetabilsk olje i 7 minutter. på hver side. Hvitløkhakk, bland med pomito, olivenolje, salt og pepper, server kylling med saus.
Kjøtt med chili i meksikansk
- 400 g kjøttbiff
- 2 løk
- 250 g hermetisert rødbønner
- 600 g hermetiske tomater
- 1 rød pepper
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- 1 ts. sukker
- 0,5 ts. spisskummen
- salt, pepper
Koketid: 35 minutter. Porsjoner: 4
Peel løk og finhakk. I en stekepanne, varme vegetabilsk olje og stek løkene, 5 minutter. Tilsett hakket kjøtt og kok i ytterligere 10 minutter. Fjern frøene fra pepper og hugg massen. Sett bønner i bønner, tomater, krydret peppers, sukker, karvefrø og salt. Smør på lav varme i 20 minutter.
Puff bakverk
- 500 gram ferdig puffdeig
- 600 g kokt svinekjøtt
- 1 løk
- 2 kokte egg
- 150 g hermetisert mais
- 2 ss. l. majones
- 1 egg
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- 2 ss. l. hakket løk, koriander og dill
- noen dråper Tabasco saus
- salt, pepper
Deigen skal tines opp ved romtemperatur i 15 minutter. Løk skrelles, skåret i tynne halvringer, kjøtt - små kuber. I en stekepanne, varme vegetabilsk olje og stek løk, 6 minutter. Tilsett kjøtt og kok, rør, 5 minutter. Korn kornet, kokte egg å male. Kombiner stekt kjøtt med mais, egg, greener og majones. Smak med salt og pepper. Rul deigen til et tynt lag på et melhullet bord, dryss overflaten med Tabasco-saus. Klipp deigen i firkanter, ordne for 1 ss hver. l. fylling. Forvarm ovnen til 180 ° C. Trekk enden av rutene til midten og fest kantene. Smør pattiene med et lett banket egg og bake til det er gyldenbrunt, 15-20 minutter.
Oksekjøttlever i vin
- 400 g oksekjøttlever
- 1 løk
- 3 fedd hvitløk
- 50 ml hvit tørr vin
- 3 ss. l. vegetabilsk olje
- 1 ss. l. brødsmuler
- en klype med spidskommen og kanel
- salt, rød pepper
Tilberedningstid: 30 min. Porsjoner: 2
Vask leveren, rens av gallekanaler og film. Kutt i terninger og stek i 2 ss. l. forvarmet olje, 5 min. Salt, pepper og overfør til en bolle. Skrell løk og hvitløk, finhakket. I pannen, hvor leveren ble stekt, hell den resterende oljen og stek grønnsakene, 5 minutter. Dryss med spidskommen, kanel, rød pepper og salt. Hell 1 kopp varmt vann, vin, kom med å koke. Stew på en liten brann i 3-4 minutter. Legg leveren i sausen, dryss med brødsmuler og grønnsaker, kok i 5 minutter. på lav varme.
Lam i iransk
- 400 g filet av ungt lam
- 40 gram lammefett
- 2 epler
- 1 løk
- 3 fedd hvitløk
- 1 ts. mel
- 1 ts. karri pulver
- revet skrell 0,5 sitron
- salt, pepper
Skrell løk og hvitløk, slip. Kjøtt- og lardvask, kut kjøttet i store terninger, bacon - små biter. I en oppvarmet stekepanne stek fettet til å squash. Tilsett løk og hvitløk, dryss curry og lag i 6 minutter. Overfør til en bolle. I samme panne legger du kjøttet og steker 10 minutter. Stryk deretter det med mel, rør, tilsett eplesauce, sitronzest, stekt løk og hvitløk, salt og pepper. Hell et glass varmt vann, kok opp og løk under lokket i ytterligere 10 minutter.
Tagliatelle med kalkun goulash
- 200 g tagliatelle
- 300 g kalkunfileter
- 1 courgette
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 50 g tørket tomater
- 3 ss. l. vegetabilsk olje
- 150 g rømme
- 1 ss. l. stivelse
- 1 ss. l. tomatpuré
- 1 ts. tørket timian
- salt, sort pepper
Koketid: 35 minutter. Porsjoner: 4
Tørkede tomater skåret i skiver, hell 0,5 kopper varmt vann og sett til side i 15 minutter. Kucus, løk og hvitløk skrelles, courgette kuttet i små terninger, løk og hvitløk - kuber. Filet kalkuner, vask og tørk og kutt i små biter. Forvar vegetabilsk olje i en gryte og stek kjøttet over høy varme, 5 minutter. Reduser brann til middels, legg courgette, løk, hvitløk og timian, kok sammen, rør, 3 min. Tilsett tomatpasta til gryten, rør og stek i ytterligere 2 minutter. Legg soltørrede tomater med væsken. Salt og pepper smaker, kok opp og kok i 5 minutter. Fortynn stivelse i 50 ml kaldt vann. Hell stivelsen i gryten. Kok, legg rømme og kok, rør rundt, 7-8 min., Til kyllingen blir tykkere. Fjern fra varme. Kok tagliatelen i saltet vann i henhold til instruksjonene på pakken. Kast i en kolander og server med goulash.