Sjokoladekaker
Forberedelse: 20 minutter
Tilberedning av dessert: 10 minutter
• 2/3 kopp mel;
• 1/2 kopp usøtet kakao pulver;
• 1 time. en skje med bakepulver;
• 1/2 h, salteskjeer;
• 2 glass usøtet opptete kirsebær;
• 2 kopper sukker;
• 1/2 kopp vann
• 1/2 ts mandel ekstrakt;
• 3/4 kopp (110 g) sjokoladeflis;
• 3 ss. skje usaltet smør;
• 2 store egg;
• 2 proteiner av store egg;
• 3/4 kopp skummet pisket krem til dekorasjon;
• vegetabilsk olje til steking
Forvarm ovnen til 175 ° C Fyll en firkantet panne med en størrelse på 45 x 45 cm slik at folien henger 2,5-5 cm fra de to sidene av pannen. Smør bakeplaten og folien med olje. I en bolle, pisk de første 4 ingrediensene og sett til side for en stund. Bland kirsebær, 1% koppsukker, vann og mandelekstrakt i en liten, tung kasserolle over middels varme. Dekk og kok i 8 minutter, rør om og om, slik at kirsebærene blir myke og saften dannes. Litt kul, og bland deretter i en blender til en smoothie er dannet. Sett den til side. Legg en stor metallskål på en gryte med langsomt kokende vann, legg 1/2 kopper sjokoladeflis og smør i en bolle og rør til ingrediensene smelter. Fjern bollen fra pannen. Bruk en visp, legg til, lett pisking, i en kremaktig sjokolade blanding av 3/4 kopp kirsebærsaus, de resterende 3/4 kopp sukker, egg og egg hvitt. Legg deretter til melet. Overfør deigen til en tilberedt stekepanne. Drykk deigen av de resterende 1/4 kopp sjokoladeflisen. Bake i ca 30 minutter, bruk deretter en tannpirke for å sjekke om deigen er klar: de fuktige deigstykkene bør ikke forbli på tannpiren. Fjern bakearket fra ovnen og kjøl ned helt. Disse kaker kan være forberedt på feiringen. Hold dem dekket, ved romtemperatur. Kirsebærsaus satt i kjøleskapet. Hold endene av folien hengende fra bakervarmen, skift forsiktig bakverkene fra bakervarmen. Skjær i 12 stk. Før du serverer lett, hell hver kake med kirsebærsaus og pynt med krem. Send umiddelbart.
Næringsverdi av en porsjon dessert (1 kake, 1 ss kirsebærsaus og 1 spiseskje pisket krem):
• 28% fett (7,1 gram, 4 g mettet fett)
• 65% karbohydrater (41,3 g)
• 7% protein (4 g)
• 2,8 g fiber
• 42 mg kalsium
• 1,5 mg jern
• 164 mg natrium.
Med disse sjokoladekaker får du en dobbel dose kirsebær - de brukes til å gjøre deigen saftig (i stedet for fett), og å lage sausen (som en deilig dekorasjon). Hvis du skal presentere disse kaker som en gave til partiets vertinne, pakk dem i en gaveeske med vakkert pergamentpapir. Ikke glem å feste en liten krukke med kirsebærsaus.
Sjokolade-kaffe iskrem med eggcocktail og sjokoladefondant
Denne elegante desserten ser imponerende ut, og er forberedt veldig enkelt. Mål riktig mengde hver type iskrem umiddelbart før du bruker den i dessert: I løpet av denne tiden vil iskrem bare ha tid til å tine til den nødvendige konsistensen. Hvis du skal bringe denne desserten med deg til festen, plasser den med ispakker slik at den ikke smelter på veien, og når du kommer til besøk, legg det umiddelbart i fryseren - til desserttiden.
Forberedelse: 20 minutter
Tilberedning av dessert: 5 minutter
Frysetid: 6,5-10 timer
• 2 kopper med lavt fett vaniljeis;
• 2 ts bourbon eller mørk rom;
• 1/2 ts bakke muskatnøtt
• 1/2 ts hakkede stekte usaltede mandler;
• 1/4 kopp revet sjokolade;
• 3 kopper kaffeis med lavt fettinnhold
• 4 kopper fettfattig sjokoladeis
• 1/2 kopp usøtet kakao pulver;
• 1/2 kopp naturlig lønnesirup;
• 1 ss. en skje fullmelk;
• vegetabilsk olje
Smør metallformen med en størrelse på 23 x 10 x 5 cm (for å holde kjøkkenfilmen på plass). Brett formen med et kjøkkenbrikke slik at endene av filmen henger fra kantene av formen med 5-8 cm. For raskt å forhindre iskremmen å smelte, blander vaniljeis, bourbon eller rom og muskatmos i en middels bolle. Skje blandingen med et jevnt lag i preparert form. Dryss iskrem med halvparten av mandler og halvparten av revet sjokolade. Frys det første laget av is i 45 minutter. Fjern fra fryseren og legg til et lag med kaffe iskrem. Dryss med de resterende mandler og ristet sjokolade. Frys i 45 minutter. Ta ut av fryseren og legg ut et lag med sjokoladeis. Dekk og kjøl i ca 4 timer eller over natten. I mellomtiden legger du en liten tung kasserolle på en liten brann og bruker en visp til å blande kakaopulver og lønnesirup, oppvarming i ca 5 minutter, slik at kakao er helt oppløst, og blandingen er litt tykkere. Visp blandingen med en visp, legg til melken. Saus kan tilberedes på kvelden, dekke og sette i kjøleskapet, og før bruk, varme opp. Før servering utløses iskremet og skiftes til en smart tallerken. Kutt i 12 stykker og spred på platene. Hell sausen.
Næringsverdi av en porsjon dessert (1/12 iskrem og 1 spiseskje saus):
• 31% fett (9,2 g, 3,7 g mettet fett)
• 59% karbohydrater (41,3 g)
• 10% protein (6,6 g)
• 2,2 g fiber
• 145 mg kalsium
• 1,2 mg jern
68 mg natrium.
Gelé fra champagne med krydrede appelsiner
Forberedelse: 15 minutter
Tilberedning av dessert: 7 minutter
Kjølingstid: 2 timer
• 3 appelsiner
• 3/4 kopp sukker;
• 2 porsjoner gelatin;
• 1 kopp kokende vann;
• 2 glass kald champagne eller annen musserende vin;
• 1/2 kopp oransje confiture;
• 1/2 ts bakken kanel;
• 1/8 ts bakkeklut;
• vegetabilsk olje (for å spare - i form av en spray)
Skru de 6 engangskopper (volum omtrent 230 ml) med vegetabilsk olje. Skal appelsiner fra skall og hvitt kjøtt. Over skålen, for å bevare juice, fordel appelsiner i skiver; la skiver og juice i en bolle. Pisk sukker og gelatin i en middels bolle. Tilsett kokende vann og skyll kraftig i ca. 2 minutter, slik at gelatin og sukker er helt oppløst, og et frostfritt skum dannes. Hell saften fra en bolle med appelsiner i en gelatinblanding og visp. Kjøl gelatinblandingen i kjøleskapet i omtrent en halv time, slik at det blir litt varmt, rørt av og til. Tilsett kald champagne, visp blandingen med en visp. Hell gelatinblandingen i preparerte kopper. Dekk hvert glass og kjøl ned i kjøleskapet til geléet herdes (fra 2 timer til 1 dag). I mellomtiden blander du konfit, kanel og nelliker i en liten, tung kasserolle over middels varme, varme opp i ca 5 minutter til blandingen kokes. Fjern fra varme og avkjøl helt. Tilsett oransje skiver og bland. Før du serverer, legg geléet på dessertplaten, kutt eller vri plastkoppene. Sett deretter den oransje blandingen på platene og server umiddelbart.
Næringsverdi av en porsjon dessert (1 gelé, 1/2 oransje, 4 ts confiture):
• 0% fett (0,1 g, 0 g mettet fett)
• 96% karbohydrater (51,9 g)
• 4% protein (2,7 g)
• 1,9 gram fiber
• 40 mg kalsium
• 0,2 mg jern
• 20 mg natrium.
Skum til denne deilige desserten kan tilberedes ved kraftig pisking med sukker, kokende vann og gelatin. Kjølt champagne bør tilsettes først etter at gelatinblandingen er avkjølt, slik at champagneboblene - en viktig del av denne desserten - ikke forsvinner.