- Kylling - 1 stk
- Sellerirot - 3 stk
- Gulrot - 3 stk
- Løk - 2 stk
- Cilantro, kvist - 10 stykker
- Bay leaf - 2 stk
- Pepper sorte erter - 1 teskje
- Poteter - 1,25 Kilogram
- Korn, kan - 1 stykke
- Salt - 2 teskjeer
- Limejuice - 1/4 kopp
- Cilantro kutt - 1/4 kopper
- Crackers eller lime skiver - For å smake (valgfritt)
1. Kyll kyllingen i 8 stykker og sett i en stor gryte. Roter selleri, gulrøtter og løk, skyll, skell og kutt i 3-4 deler. Legg til pannen. Legg til koriander, laurbærblad og pepperærter. Sett 0,5 kg poteter og hell 10 glass vann. Kok og kok i 45 minutter over lav varme til kylling og poteter blir kokt. Ta kjøtt og poteter ut av gryten med en genser, tøm kjøttkraft og hell den tilbake i gryten. Sett kokte grønnsaker i buljongen. 2. Poteter i en separat bolle for å mose, og legg til det 1 kopp kjøttkraft. Legg de knuste potetene i pannen. 3. Tilberedt kylling for å løsne fra bein og peeling. Skjær kjøttet i små stykker. 4. Rå poteter som ble igjen, rengjør og kutt mellomstore kuber. Plasser kuber av poteter i suppen og kok med høy varme. Kok poteter på lav varme. Legg til skiver kjøtt, mais og salt. På slutten av matlagingen legger du til limejuice og hakkede grønne koriander. Server denne suppen med croutoner eller kalkskiver.
Porsjoner: 4