Hvis du husker to grunnleggende regler for deg selv, så vil du kunne unngå så stor mengde kasserte produkter.
Den første regelen er - ikke ta for mye reserver for fremtidig bruk, i tilfelle "i morgen er en krig". Uansett hvor lenge disse eller andre produkter er lagret, har hver holdbarhet sin egen grense. Aksjer er i butikk for fremtidig bruk, men du må vite alt om alt. Åpne nå kjøleskapet ditt og sjekk for å se om det er noe der inne i det nye året.
Den andre viktige regelen - du må lage mat så mye du kan spise. Hvis du har en familie, må det naturligvis være andre tiltak for å beregne den tilberedte maten. Mat bør være forberedt for en dag, maksimalt to dager. Lagret tid er på den ene siden pluss, men hvordan ville du reagere hvis du var varm i gårsdagens suppe i en kafé? Når det gjelder mat, bør man ta hensyn til det faktum at alt som kommer inn i kroppen, påvirker vår fysiske tilstand og helse.
Med langvarig lagring av vegetabilske retter, supper, side retter, reduserer de kraftig innholdet av vitaminer. For eksempel er fersk kål suppe kjent for å være rik på C-vitamin, visste du at etter tre timers lagring mister suppen 80% av vitamin C. Etter 6 timers oppbevaring forblir bare 10% av vitamin C. I suppe. , bør ikke lagres i mer enn en time, eller enda bedre å bruke umiddelbart etter tilberedningen.
Mange tror at vitaminer i kokte retter blir bevart hvis du oppbevarer parabolen i kulde. Faktisk er dette ikke slik, fordi vitaminer raskt blir ødelagt av virkningen av ikke bare høye, men også lave temperaturer.
Langtidslagring av matvarer skjer hovedsakelig under frysing. I kjøleskap fryseren kan du lagre følgende matvarer: kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker, etc. Ikke lag jam eller hermetisk mat i fryseren. Ved frysing i en lang periode med kjøtt skal den legges i emaljerte servise og dekkes med papir eller klut. Frysing bær, ikke vask dem. Ideell emballasje for frosne bær, grønnsaker og frukt - en plastpose.
For å unngå at det oppstår en ubehagelig lukt i kjøleskapet, kontroller lagringstiden for innholdet en gang i uken, vask kjøleskapet med vann med tilsetning av natron.
For å sikre at alle produkter er godt bevart i kjøleskapet, ikke overbelast, overfyll det. Produkter med sterk lukt bør lagres i plastposer.
De produktene som er lagret ikke i kjøleskapet, tolererer bare ikke sterkt lys. Det er best å lagre dem på et mørkt sted, som ikke får direkte sollys. Spesielt gjelder det de produktene som inneholder mye fett: vegetabilsk olje, majones, sjokolade, halva osv. Også under påvirkning av lys i produktene blir vitamin B-grupper ødelagt. Grønnsaker som påvirker lyset, har evne til å samle seg skadelig for helsemessige stoffer - solanin , spesielt det samler mye poteter. Derfor er grønnsakene best bevart på et mørkt sted.
Ikke lag store lagre av frokostblandinger og mel, de kan starte en rekke skadedyr. Korn i hjemmet skal lagres i mer enn en måned. Mel bør lagres i lommeposer, slik at den nødvendige mengden luft flyter til den. Hvis du har store kornreserver, bør du legge noen hvitløksklær i dem slik at skadedyr ikke multipliseres i croup.
For å bevare lengre frisk melk, skal den kokes med tilsetning av sukker: 1 st. l. for 1 liter melk. Kokt melk skal helles i glass eller emaljerte retter.
Hytte ost vil vare lenger i kjøleskapet, hvis det er bunnstykker av sukker på bunnen av oppvasken, der det blir lagret.
Ost skal ikke lagres i kjøleskapet lenge, fordi det under påvirkning av kald luft mister fuktighet og blir tørt og stivt. For å beskytte osten fra for tidlig tørking, legg et stykke sukker ved siden av det og dekk det med en tallerken. Den lakkede osten kan friske ved å holde den en stund i melk, så det blir så frisk.
Grønnsaker og reddiker skal lagres i vann. Grøntene kan pakkes inn i folie. Dill og persille vil bli holdt så frisk hvis du legger dem i en tørr panne og lukker lokket. Grønn løk vil vare i en uke hvis du vikler røttene dine med en våt klut og lar fjærene tørke. Løk skal legges i en plastpose.
Hvis du trenger å holde en kuttepære i et par dager, smør kuttet med margarin eller smør, slik at pæren ikke mister sin smak.
Hvis du trenger å lagre sitroner, bør de settes i en krukke med kaldt vann, og vannet skal byttes til frisk hver dag. For å holde kutte sitronen, legg den i en tallerken på en tallerken, fuktet i eddik, og sett den i en serviett som er gjennomvåt i eddik. For å gjøre sitron lukten mer aromatisk, før du bruker, hell den med kokende vann.
Fersk sopp holdes hjemme i bare 3 timer. Hvis du ikke har tid til å rydde og koker dem, hell de soppene med kaldt saltet vann. Hvis det er få sopp, legg dem i kjøleskapet.
Kjøtt før langtidsoppbevaring er bedre å ikke vaske. Svin absorberer lukt, så det skal lagres i en lukket beholder. Kjøtt kjøtt bør lagres tørt. Den kutte pølse vil ikke raskt forringes hvis kuttet er smurt med egghvite eller et stykke sitron.
Teebrygging er best lagret i tett lukket glass eller metallskruer. Ikke la teblader i en åpen pakke slik at den ikke mister smak.
Oppbevar produktene riktig og hold deg frisk!