- Kylling - 1 stk
- Blomkål - 1 stykke
- Vann - 7 kopper
- Melk - 1-2 kopper
- Mel - 1/3 glass
- Frisk persille - - For å smake
- Salt, pepper - - For å smake
- Ristet ost - - For å smake (valgfritt)
Forbered alle ingrediensene. Gjør umiddelbart en reservasjon om at mengden mel kan variere avhengig av hvor tykk suppen du liker. Jo mer du vil ha suppe - jo mer mel. Fyll kyllingen med kaldt vann, legg det på en rask brann, kom med koking, deretter reduser varmen og kok til kyllingen er myk (totalt ca. 40 minutter). Mens kyllingen brygges, deler vi blomkål i blomstrer, og kålstammene blir kuttet i stykker av samme størrelse som blomstringene. Når kyllingen er klar - får vi den fra buljongen. Smør saltet etter smak. Vi setter blomkål i buljongen. Når kjøttkraft med blomkål koker - legg til mel til kjøttkraft og bland det raskt til det krøller. Jeg gjentar, mengden mel varierer avhengig av ønsket tetthet av suppe. Etter dette går vi tilbake til suppens kyllingekjøtt (selvfølgelig ikke fra hele kyllingen - og for eksempel bare fra bryst eller lår). Kok i ca 5 minutter på middels varme, og legg deretter til melk i suppen. Kok til bløtkorns mykhet (i ytterligere 5-10 minutter, ikke mer), bare noen få minutter før matlagingen avsluttes, smelter vi suppen for salt og pepper. Klar suppe vi gir noen minutter å stå under lokket, og deretter servere, legger direkte på porsjonsplaten litt ost og friske urter (jeg har - persille). Bon appetitt!
Porsjoner: 3-4