- hvete korn - 1 glass
- Poppy - 100 gram
- valnøttkjerner - 100 gram
- honning - 1/3 Art. skjeer
- sukker - - å smake
Hvetegrøt, som ifølge den ortodokse østlaviske tradisjonen blir servert til jul, har flere navn - Sochi, Kuty, Kolivo. Det er et stort utvalg av meninger og tvister om hva som er forskjellen mellom Kuty, Sochiv og Koliv. Ifølge den ortodokse kulinariske boken kan man ringe en tradisjonell julegave fra hvetekorn og så, og så er den eneste forskjellen at oppskriften på Sochi er litt annerledes enn Kuty's oppskrift. Men forskjellene er ubetydelige, og det er mange motsatte versjoner av dem. Hvis du vil lage ekte Kutyu (eller Sotsji, kaller det mer som det), ta denne oppskriften med og drit - Korrektheten av denne oppskriften kan ikke bestrides selv av historikeren-kulinarisk. Det handler om denne typen matlaging som er talt i den ortodokse kokboken, og det er rett og slett ingen kilde som er mer autoritativ når det gjelder ortodoks matlaging. Forresten, søker noen etter navnet på Internett med en feil, uten et mykt tegn, skriver "Kutya". Oppskrift av Sochi (Kuty): 1. Grind hveten. Det riktige skrittet vil være å knuse hvetekornene med en trepestel i mørtelen, periodisk vanning med en liten mengde varmt vann, men du kan bruke andre midler. 2. Separér kjernene fra skinken, deretter forsiktig sikt og skyll. Kok den smuldre magre grøten på vannet fra rene korn, chill og søt etter smak. 3. Grind valmuen til en bestemt melk er oppnådd, legg til honningen og kombinere den med hveten. Hvis grøten er for tykk, kan den fortynnes med kaldt kokt vann. Deretter legger du til knuste valnøtter. Du kan også lage Sotsji fra ris. Forholdet mellom komponentene er nøyaktig det samme. Forbered risen: Hell ris 1 1/5 kopper kokende vann, dekk pan med lokk (stramt), lag ris i 3 minutter på høy varme. Fortsett deretter å lage risen i 6 minutter over middels varme, 3 minutter for en svak en. Vi fjerner fra varmen og la oss stå for et par under det lukkede lokket i ytterligere 12 minutter.
Porsjoner: 2-3