- Mel - 1,25 glass
- salt - 1/4 ts
- smør - 8 stk. skjeer
- rømme - 1/4 glass
- sitronsaft - 2 ts
- kaldt vann - 1/4 kopper
- gresskar - 450 gram
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- smør - 1-2 Art. skjeer (for fylling)
- pære - 1 stk
- salt - 1 teskje (for fylling)
- sukker - 1 klype
- rød pepper - 1/4 ts
- ost - 100 gram
- salvieblader - 1,5 teskjeer
Utarbeidelsen av enhver kake begynner med en test. Kut smørret i terninger og legg skålen ut. I en annen bolle, bland mel og salt. Vi sender begge boller med blanks til fryseren i 1 time. Etter en time, lage et spor i midten av bolle med mel og tilsett smør. Bland godt. Deigen vil likne store krummer i konsistens. Vi slår rømme med 2 ts sitronsaft og et glass kaldt vann. Deretter skal du lage en annen spor og tilsett den resulterende blandingen. Rør deigen, gnid forsiktig med store klumper. Vi danner en ball fra deigen, dekker den med plastfolie og legger den i kjøleskapet i 1 time. Nå er det på tide å gjøre gresskaret. Kutt den i små biter, bland den med olivenolje og 1/2 ss salt. Samtidig oppvarmer vi ovnen til 190 grader. Når ovnen er klar, sprer vi den på en bakervare, som tidligere er dekket med folie, gresskar og bake i 30 minutter. Et sted på 15-20 minutter bør et gresskar bli vendt om. Mens gresskar-komponenten i fyllingen er klar, tar vi av løk. Tynn kutt den. Vi legger et par kubber med smør i stekepannen og passer løkene på lav varme til den blir myk og gylden. Ikke glem å legge i løk 2-3 klype salt og 1 klype sukker. Når løket er klart, bland det med cayenne pepper. Den siste og viktigste fasen av matlagingskake. Øk ovnstemperaturen til 200 grader. En ferdig gresskar, løk, revet ost og hakkede salvie blandes. På den glatte, glatte overflaten, bestrøket med mel, rull deigen til en sirkel med en omtrentlig diameter på 30 cm. Legg denne sirkelen på et bakeplate. På toppen sprer vi fyllingen slik at dekkens kanter (3-4 cm) forblir fri. Vi vikler kantene så mye som mulig. Midt på kaken forblir åpen. Vi sender kaken til ovnen i 30-40 minutter. Etter at kaken er klar, bør han få lov til å stå i 5 minutter, deretter kuttes i skiver og serveres varm. Bon appetitt!
Porsjoner: 4