- mel - 1 1/2 kopper
- sukker - 2 elementer. skjeer
- salt - 1/4 ts
- Ikke saltet smørpinner - 1 1/2 stykker
- vann - 4 gjenstander. skjeer
- Cheddarost - 1/2 kopp
- Til sprinkling: mel - 3/4 glass
- sukker - 3 elementer. skjeer
- brunt sukker - 3 st. skjeer
- kanel - 1 teskje
- negler - 1/4 teskjeer
- muskatøy - 1/2 ts
- salt - 1/4 ts
- Smør - 6 Art. skjeer
- pekannøtter - 1/4 kopper
- Til fylling: epler - 2 Kilogram
- sitron - 1/2 stykker
- mel - 1/4 glass
- fettkrem - 1 glass
- stjerne stjerne - 1 stk
- stykke fersk ingefær - 1 stk
- nelliker - 4 stk
- kanelpinner - 2 stk
- muskatøy - 1/8 ts
- sukker - 1 1/2 kopper
- vann - 1/2 kopp
- eple cider eddik - 1 st. en skje
1. Lag en deig til kaken. Bland 1 1/2 kopp mel, 2 ss sukker og 1/4 av en teskje salt. Tilsett smør, hakket og revet Cheddarost. Rør inn i matprosessoren til blandingen ser ut som krummer. Tilsett nok isvann til krummen blir våte. 2. Legg deigen på arbeidsflaten. Dekk deigen til en plate. Skru i polyetylenfilm. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter. Hvis du ikke har en matprosessor, kan du også lage deigen for hånd. 3. Forbered pulveret. Bland mel, sukker, krydder og salt i en bolle. Skjær smøret i små stykker. Tilsett oljen og bland. Sett til side. 4. Lag fyllingen. Skjær eplene i stykker, kutt hvert stykke i halvparten. Bland de hakkede eplene, sitronsaft og 1/4 kopp mel i en stor bolle, slik at blandingen jevnt dekker eplene. Vent til meg å stå opp. 5. Bland krem, anis, hakket ingefær, nelliker, kanelpinner og muskatmos i en liten gryte og kok opp. Fjern fra varme og la stå i minst 20 minutter. Stiv blandingen i en ren liten panne og varm den over lav varme til blandingen ser ut som karamell. Kombiner sukker, vann og eddik i en middels gryte over høy varme og kok, uten omrøring, til en dyp gul farge, ca 8 minutter. Tilsett langsomt krem og bland. Hell 1/2 karamell over epler, rør. La stå, rør om og om, i ca 10 minutter. Legg stewed karamell. 6. Forvarm ovnen til 190 grader. Rull deigen på mel-dyppet overflate til en sirkel med en diameter på 40 cm. Legg det i en kakeform, danner sidene. 7. Sett epleblandingen over deigen. 8. Stryk pulveret på toppen. Bake kaken til eplene blir myke og gyldne i fargen, ca 1 time og 10 minutter. 9. Kjøl kaken på disken i 1 time. Server kaken varm eller ved romtemperatur.
Porsjoner: 12