Krusete reker Du har sannsynligvis lagt merke til at ofte smeten smør, knasker etter matlaging, etter fem minutter blir myk. En fransk kulinarisk ekspert mener at eggene skyldes dette, de utgjør "tærte" -effekten i deigen. Leiren i denne oppskriften forblir sprø, og hvis reker i smeten er avkjølt, kan du returnere alle sine opprinnelige egenskaper ved å holde i ovnen i 5-7 minutter ved en temperatur på 200 grader. Reker er bedre å ta store, for eksempel tiger, så du kan lage spektakulære donuts med reker inni, men små er gode, de kan bli "snappet" som frø.
ingredienser:- Reker frosset 500 g
- Hvetemel 1 ss.
- Potetstivelse 120 g
- Salt 0,5 ts.
- Baking Pulver 10g
- Solsikkeolje 250 ml
- Vann 1 ss.
- Trinn 1 Til matlaging trenger vi følgende ingredienser: reker, mel, stivelse, kaldt vann, salt, baktapulver eller brus, slukket med eddik, solsikkeolje.
- Trinn 2 Reker kok i kokende vann i 2 minutter.
- Trinn 3 Vi renser reker slik at halen forblir uberørt.
- Trinn 4 Bland melet med stivelse og salt. Bakpulver er ikke tilsatt, det må gjøres på slutten.
- Trinn 5 Tilsett litt kaldt vann og ælt deigen uten klumper. Tetthet bør være mellom pannekaker og fritter. Vi legger deigen i 30 minutter i kjøleskapet.
- Trinn 6 Vi setter oljen på varme og legger til bakepulver eller brus, slokkes med eddik.
- Trinn 7 Reker panimiruem i mel, overflødig riste og hold rekeren til halen, dyppet i en deig.
- Trinn 8 Overfør reker til smør og stek til ruddy. Jeg hente ikke mye olje, så jeg snudde reker. Større prøver blir best dyppet i oljen helt, holder halen, så rundt reker er helles en fin jevn smultring.
- Trinn 9 Legg rekerne på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
- Trinn 10 Reker velsmakende skarp for snacks. Hvis parabolen er tilberedt til middag, kan du servere reker med en varm chili-saus eller omvendt en søt bær - som elsker mer.