- Dorado - 1 stk
- Kalk - 1 stk
- Spinat (bunt) - 1/2 stykker
- Cream - 100 Milliliters
- Olivenolje - 2-3 Art. skjeer
- Ris - 200 gram
- Krydderier - - For å smake (peppercorns, sjøsalt, tørre urter, karri)
Ingredienser. Dorado-fisken ser veldig uvanlig ut, så det er usannsynlig at du vil forvirre det med noen andre. Vi deler fisken: Vi rengjør skalaene, fjerner gjellene og inngangene. Havabbor, i motsetning til vanlig, renses veldig enkelt - en glede. Gjør det nødvendigvis på fisken noen tverrgående grunne kutt - takket være dem vil fisken bedre marinere og holde formen når den er bakt. Spice krydder i en mørtel til homogenitet. Vi gni fisken med salt og krydder, hell rent juice av halvparten av kalk. Vi går i en halv time for å marinere. Mens du marinerer fisk, tilbered sausen for det - det er også viktig, selv om mangelen på ingredienser, kan sausen forsømmes. Vi legger bladene av spinat i skålen av blenderen (det er bedre å pre-coat med kokende vann), krem, salt og en liten mengde limejuice. Slipe til homogenitet. I en stekepanne, varme opp en liten mengde olivenolje, vi legger også sausen fra blenderen og kokes i middels varme om lag halvparten. Klar saus for konsistens skal ligne tykk rømme. Sausen serveres kald, så den må avkjøles. Marinerte fisk bør tørkes med et papirhåndkle for ikke å brenne med baking. Så legger vi fisken på en grillpanne. Stek ca 6-7 minutter på hver side. Når den tykkeste delen av fisken er klar - så er alt fisken klar. Fjern fisken fra ilden, smake, dryss med limejuice. Server med ris og saus.
Porsjoner: 1