Koteletter med ostfylling "Mmmm ... hvilke smakfulle koteletter, og hvilket duftende kjøtt" - Jeg sa en gang til svigermoren min å ha smakt de første koteletter fra aubergine! Og hun gjettet ikke ... Det var ingen tvil om noe kjøtt! Vel, jeg bestemte meg å lage mat selv og sørg for! Og virkelig! Smaken av aubergine i disse koteletter kan ikke skille seg fra kjøttkoteletter, og de blir saftige, myke og stekte! Denne versjonen av brødene vil gå bra under Lent, hvis du koker det uten å fylle ost! Vi vil gi en kjede til koteletter, plassere i dem et lite stykke ost, som når stekt smelter, legger til ekstra smak og smak! Du kan bruke hvilken som helst myk ost. Jeg valgte røkt ost Skamorets, men den kaukasiske osten "Spit" eller Adyghe utmerket passform!
ingredienser:- Aubergine 2 stk.
- Egg kylling 2 stk.
- Ost Adyghe 30 g
- Breadcrumbs 100 g
- OST Parmesan 60 g
- Oliven uten frø 40 g
- Salt 1 klype
- Pepper svart bakke 1 klype
- Jordnøtt smør 30 ml
- Trinn 1 For å lage brødene må du ha eggplant, egg, ost, oliven, brødsmuler, revet parmesanost, salt, pepper og olje til steking.
- Trinn 2 Skal eggplanteskinnene og kutt dem i stykker. Kok i rikelig med saltvann i noen minutter. Legg deretter de myke eggplanter i en sil og legg litt vekt på toppen (en vannkanne). La overflødig væske tømme av.
- Trinn 3 Klipp osten i små terninger.
- Trinn 4 Slip auberginen i prosessoren og legg hakkede oliven. Rør.
- Trinn 5 Tilsett egg, breadcrumbs og revet Parmesan.
- Trinn 6 Knead den myke deigen. Konsistensen av deigen bør være slik at det er lett å blindke koteletten (men ikke for hardt).
- Trinn 7 Lag kutte koteletter, legg en kube med ost i midten. Og deretter pakke det opp neglen, danne en kotelet.
- Trinn 8 Rull koteletter i brødkrummer fra alle sider.
- Trinn 9 Stek i en liten mengde peanøt eller vegetabilsk olje (til smak) til stekt.
- Trinn 10 Sett koteletter på papir for å kvitte seg med overflødig olje. Serveres varmt med grønnsaker eller annet garnityr!