- epler - 1 kilo
- sukker - 240 gram
- gelatin - 18 gram
- egg hvitt - 3 stk
- vann - 0,5 liter
Soak gelatin i vann (0,5 liter). Epler vaskes, kuttes i skiver, vi fjerner frøene og bake i ovnen med en liten mengde vann til det blir mykt. Klar epler blir avkjølt og gnidd gjennom en sigte. Tilsett sukker og tre hvite hvite til applepuréen. Bland godt med en mikser til massen økes med en faktor på 2. Fargen endres til hvitt. Svellbar gelatin oppløses i et vannbad til en homogen væskekonsistens oppnås, deretter filtreres. I mashedpuréen med en tynn trickle pour gelatin, visp en annen 1-2 minutter og hell i muggene, som deretter settes for å kjøle seg i kjøleskapet. Før servering frigjøres sambuken fra formen og plasserer dem i et par minutter i varmt vann. Fra oven kan du hente noen bær, sjokolade eller karamelsirup. Bon appetitt!
Porsjoner: 6