- Aubergine - 1,5 Kilogram
- Valnøtter - 300 gram
- Kinza - 1 st. en skje
- Løk - 1 stykke
- Hvitløk - 5 Zubchikov
- Pepper rød bakke (krydret) - 1/2 teskje
1. Aubergine vasket og kuttet i langsgående skiver ikke mer enn en centimeter tykk. Godt salt og la det ligge i salt i 20-30 minutter. 2. Foreløpig forberede muttersmørten. Bruk en blender, slip valnøtter, hvitløk, koriander og stekt løk til gull. Solim og pepper. 3. Stå eggplantene vasket fra salt, klem med et håndkle og stek i en panne i olje til det er mykt. Så snart eggplanter blir myke - fjerner vi dem fra brannen. 4. La de stekte eggplanterne kjøle seg ned. Deretter sprer vi på hver av dem en nøttet pasta og i en slik form sender vi til et bord. Server auberginerne i Georgias beste kald, bestrøket av friske urter og frø av frisk granatäpple. Bon appetit :)
Porsjoner: 5-7