- Lam - 2 Kilogram
- Vegetabilsk olje - 1 glass (ikke bli overrasket - de usbekiske rettene er generelt fettstoffer, og for dette formål er denne mengden olje bare nødvendig)
- Løk - 0,5 Kilogram
- Gulrøtter - 0,7 Kilogram
- Poteter - 1 Kilogram
- Hvitløk - 5 stk (5 hode hvitløk;))
- Tomater - 2-3 stykker
- Hot pepper (pod) - 1 stykke
- Bay leaf - 2-3 stykker
- Salt - 1 st. en skje
- Svart pepper bakken - For å smake
- Zira - For å smake
- Cilantro - Til smak
For denne oppskriften trenger du en kjele eller en stor nok kjele med et veldig tett og hermetisk forseglet deksel. Dette er en viktig betingelse - en betydelig del av matlagingsprosessen vil dampe. Så, oppskriften på kjøtt i Usbekisk: 1. Vi rydder poteter. Kubber av middels størrelse trenger ikke å bli kuttet, men heller større kan være "razopolamit." 2. Vi varm vegetabilsk oljebrønnen og dypp den inn i den kuttet i store biter (gram 100 minst) lam. Ikke nøl med å blande og vent til kjøttet forsiktig stikker. Så snart det skjedde - reduserer vi brannen til et gjennomsnittlig nivå og dekker lokket med et lokk. 3. I løpet av de 10 minuttene som kjøttet skal stekes, kutt du løk og gulrøtter - henholdsvis store ringer og tykke barer. I ferd med å kutte, åpne kjelen 1-2 ganger og bland kjøttet. Deretter - deksel igjen med et lokk. 4. Vi smider på løk og gulrøtter. Etter noen få minutter, når løkene skyller og la juice, la vi laurbærbladene, peppers, hvitløk (ikke rense lobules, som i pilaf) og tomater, også hakket i tunge stykker, inn i kjelen. 5. Etter noen minutter, tilsett salt, zir (det er spiskumpe), sort pepper og poteter. 6. Dekk lokket, reduser brannen til et minimum og gå til andre ting - innen en og en halv time er vår tilstedeværelse på kjøkkenet ikke nødvendig. Hovedproblemet er ikke å klatre opp i veggen fra stupefying lukten, som vil lekke ut i alle rom. Ferdig kjøtt i usbekisk er et ømt, nesten kokt fårekjøtt og krummet potet i en tykk grønnsakssaus. Drys det med finhakkede grønne koriander og spis raskere til det er kaldt. Nå vet du hvordan du lager kjøtt i usbekisk. Ha en god appetitt og lykke til med å lage denne delikate, men velsmakende parabolen! ;)
Porsjoner: 7-10