- Lasagne ark - 400 gram
- Mozzarella ost - 3 kopper (revet)
- Parmesanost - 1/2 kopper (revet)
- Hakket biff - 700 gram
- Pære - 1 stk
- Hvitløk - 3 tenner
- Gulrot - 2 stk
- Selleri (stamme) - 3 stk
- Bulgarsk pepper - 1 stk
- Tomater - 500 gram
- Frisk persille - - For å smake
- Olivenolje - - For å smake
- Melk - 1 liter
- Smør - 100 gram
- Mel - 3/4 stykker
Så først vil vi forberede alle ingrediensene. La oss starte med forberedelsen av sausen. På tomater gjør vi korsformede snitt, legger dem i kokende vann og holder det i 15-20 sekunder. Deretter dreneres vannet, og tomatene settes til side - la avkjøles. Løk og hvitløk finhakket. Varm litt olivenolje i en stekepanne, legg løkene med hvitløk og kok over middels varme, rør, til det er mykt. Ca 10 minutter. Gulrøtter gniddes på en rist og legg til løk og hvitløk. Rør og kok på moderat varme i ytterligere 7-10 minutter. Legg biffen i bøllen, knead den med en spade, bland den med grønnsaker. Rør og kok i ca 20 minutter på moderat varme. Legg deretter til terninger med selleri. Der også - hakkede hakkede bulgarske paprika. Rør. Kjølte tomater er moset i puree med en blender eller matprosessor. Den resulterende tomatpuréen helles i en brazier. Rør, tilsett salt og pepper, kok i 5-7 minutter over moderat varme. Til slutt legg hakkede persille, rør og fjern fra varme. Sausen er klar. Nå er det på tide å forberede bechamelsausen. Sett smøret i en gryte, sett på middels varme, smør smørret. Tilsett melet og bland det kraftig slik at det ikke dannes klumper. Fortsett å røre til en jevn masse dannes. Melk helles i en homogen kremaktig blanding med en tynn dråpe. Rør. Fortsett å lage mat og rør til sausen kokes til konsistensen av flytende rømme. Deretter fjern sausen fra brannen. Det er på tide å samle lasagne. Les nøye instruksjonene for å forberede lasagnaarkene dine. Noen lasagnaplater må være kokt i vann på forhånd, noen trenger ikke foreløpig behandling. Gjør som skrevet i instruksjonene. Mine ark måtte kokes, så legger jeg dem i kokende vann (alternativt, ellers holder de seg sammen) og tilberedes så mye som angitt i instruksjonene. Fjern forsiktig lakene for lasagne fra kokende vann, la dem avkjøles litt. I et lettoljet bakervarer, legg ut et lag med laken for lasagne (hvis formen og arkene ikke passer hverandre i størrelse, kan arkene kuttes). Deretter legger du om lag en tredjedel av fyllingen. Vi sprer fyllingslaget, og fyll det med en liten mengde (ca. 1/4 del) av bechamelsausen. Dryss med en kopp revet ost. Gjenta samme prosedyre: et lag med nudler - et lag med fylling - saus - ost. Inntil ingrediensene løper ut (jeg har 4 lag lasagna ark, derav 3 lag med fylling). Topp skal være et lag lasagnelag, smurt med béchamel-saus. Skjema for baking legges i ovnen, oppvarmes til 180 grader, og bake i 40 minutter. Så tar vi lasagnaen fra ovnen, dryss med revet parmesan og send den til ovnen i ytterligere 10 minutter. Klar til å få lasagnaen fra ovnen, la den avkjøles litt, og server den deretter til bordet. Buon appetito!
Porsjoner: 6