- mel - 150 gram
- sukker eller pulverisert sukker - 150 gram
- Sachets av vaniljesukker - 1/4 stykker
- egg - 8 stk
Smash eggene og separer proteiner fra yolks. Proteiner slå i en bolle med en mikser i et skum ved høy hastighet. Yolks pund i en separat bolle med sukker. Legg forsiktig 1/3 av piskede proteiner til yolks, bland forsiktig og tilsett siktet mel og vaniljesukker. Tilsett de resterende piskede hvite og knead deigen til en homogen konsistens er oppnådd. Forvarm ovnen til 200-220 grader. Smør bakeretten eller bakeplaten og dryss med brødsmuler eller mel (i stedet kan du skumle dem med pergamentpapir). Legg den ferdige deigen på et bakeplate eller i en form. Skjemaet skal fylles med en prøve for 3/4 av høyden, da under kjeksen forstørres kjeksen i volum. Bake en kjeks i en forvarmet ovn i 20-35 minutter, til den er gyldenbrun. For å avgjøre villigheten til en kjeks, bruk en trespyd - satt i midten, bør den gå tørr. la kjeksen avkjøle seg i en mugg eller på et bakeplate, legg det på risten og la den avkjøles helt. Hvis kjeksen ikke fjernes fra formen, kniv forsiktig langs de indre kantene av formen og vri den over.
Porsjoner: 4