- kastanjer - 450 gram
- smør - 1 kopp
- av pulverisert sukker - 2 kopper
- vaniljeekstrakt - 2 teskjeer
- bakken kanel - 1/4 ts
- muskatnøtt - 1-2 klype
- salt - 1/8 ts
- mel - 2 kopper
1. Forvarm ovnen til 230 grader. Gjør et kryssformet snitt på toppen av hver kastanje med en veldig skarp kniv. Stek kastanjene på et bakeplate i ca 20-30 minutter, til en mørkere nyanse av brun. 2. Kjøl på bakervarer og rengjør deretter. Ikke bry deg om de bryter opp. Etter at de skalte kastanjene er helt avkjølt, klipp dem i et stort skjærebrett. 3. En kopp hakkede kastanjer hakkes i en matprosessor, deretter tilsett det mykede smør og bland til det er homogent. Tilsett 1/2 kopp pulverisert sukker, vaniljeekstrakt, 1/4 ts kanel, muskatmos, salt og mel og bland til en homogen deig er oppnådd. 4. Delt deigen i halvparten, sett hver halvdel i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time. Forvarm ovnen til 175 grader. Slå de resterende 1 1/2 kopper pulverisert sukker og et par klype kanel i en liten bolle. Sett til side. Fra den ene halvparten av den avkjølte deigen for å danne baller, bruk for hver ball ca 1 ss deig. Legg ballene på pergament på et bakeplate i en avstand på 1 cm fra hverandre. Bake informasjonskapslene i ovnen til gylden på bunnen og blek gylden på toppen, ca 14-17 minutter. La det avkjøles i 5 minutter på et bakeplate. 5. Rask forsiktig i en blanding av kanel og sukkerpulver, slik at den helt dekker kjeksen. Sett informasjonskapslene på disken og la den avkjøles helt. Gjenta med den resterende halvdel av testen. 6. Før servering kan kjeksen sprinkles med den gjenværende blandingen av kanel og sukkerpulver. Kaken kan lagres i en lukket beholder ved romtemperatur i en uke.
Porsjoner: 10