- usaltet smør, romtemperatur - 330 gram
- sukker - 1 1/2 kopper
- sukkerpulver - 1/2 kopp
- egg - 4 stk
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- mandel ekstrakt - 1/2 ts
- sitronskall - 1 st. en skje
- mel - 5 kopper
- bakepulver - 2 ts
- salt - 1 teskje
1. Plasser stativet i midtstilling og varm ovnen til 200 grader. Linj bakebrettet med pergamentpapir eller silikonematte. I en bolleblander slå opp smør, sukker og pulverisert sukker ved middels hastighet i 5 minutter. Legg egg en om gangen, visp etter hvert tillegg. 2. Legg vanilje og mandelekstrakter og sitronskall, visp i 10 sekunder. Legg bakepulveret og saltet, visp. Reduser hastigheten til lav og legg til mel, 1 kopp om gangen. Rør i 15 sekunder mellom hver tilsetning. Tett innpakket i plastfoliedeig kan lagres i kjøleskapet i opptil 1 uke. Rull ut deigen til en tykkelse på 6 mm. 3. Kjøl deigen i 2 timer. Kut kakene ut av deigen ved hjelp av forskjellige former. 4. Bake kjeksene på bakervarer i ca 7 minutter, til lyset er gylden i fargen. La kokte leveren avkjøles og dekorere med glasur hvis ønskelig.
Porsjoner: 10-12