- Usaltet smør av romtemperatur - 240 gram
- siktet pulverisert sukker - 2/3 kopper
- store eggeplommer ved romtemperatur - 2 stk
- salt - 1 klype
- vanilje eller mandel ekstrakt - 1 teskje
- mel - 2 kopper
- knust tørkede tranebær - 1/2 kopper (bland med zest 2 appelsiner (fylling))
- valmue - 1/4 glass (bland med zest 2 sitroner (fylling))
- mais mel - 1/4 glass (bland med 2 limes (fylling))
- knuste pistasjenøtter - 1/2 kopp (bland med 1/2 kopp tørkede aprikoser)
- Sjokoladeflis - 1/2 kopper (fylling)
- sesam - 1/4 glass (bland med 1/4 kopp finhakket kandisert frukt)
1. Bland smøret i en bolle med middels hastighet til den blir homogen. Tilsett pulverisert sukker og slå igjen til blandingen er glatt. 2. Legg til yolks, deretter salt og eventuelt tørket frukt, zest, nøtter eller annen fylling av ditt valg. Reduser blanderenes hastighet og legg til mel, visp. Del deigen i halvparten. Pak hver deig med plastfolie og sett i kjøleskapet i ca 30 minutter. 3. Rull hvert stykke deig i form av en liten logg. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 2 timer. Deigen kan forsegles og oppbevares kjølt i opptil 3 dager eller lagres i en fryser i opptil 1 måned. Forvarm ovnen til 175 grader. Vev to bakervarer av pergamentpapir. Ta deigen ut av kjøleskapet og kutt ut den runde kjeksen. Du kan rulle deigen tynnere, opp til 1 cm. 4. Legg kakene på bakeplaten ca 1,5 cm fra hverandre. Bake informasjonskapslene i 12 til 14 minutter. La avkjøles til romtemperatur. Cookies kan lagres i ca 5 dager ved romtemperatur eller i kjøleskapet i en måned.
Porsjoner: 10