- puffdeig - 1 stk
- havregryn - 2/3 kopper (eller 1/2 kopp havremel (skorpe)
- mel - 1/2 kopper (skorpe)
- sukker - 1/2 kopp (skorpe)
- bakken kanel - 1/4 ts (skorpe)
- salt - 1/2 ts (skorpe)
- mandler - 3/4 glass (skorpe)
- smeltet smør - 6 Art. skjeer (skorpe)
- sukker - 3/4 glass (fylling)
- maisstivelse - 3 st. skjeer (fylling)
- salt - 1/4 teskjeer (fylling)
- friske kirsebær uten pits - 1 Kilogram (eller 900 g frosne kirsebær (fylling)
1. For å sortere ut kirsebær og trekke ut beinene, hvis du bruker en fersk kirsebær. Rull bløtebrødet i en sirkel med en diameter på 30 cm og legg den i en kakeform med en diameter på 22-25 cm. Dekorativt kutte kantene og sett i kjøleskapet i 30 minutter eller forvarm ovnen til 220 grader, pakk deigen med folie og bake til lett gylden i ca 30 minutter (for å få en sprø lavere skorpe). Reduser ovntemperaturen til 190 grader Celsius. 2. Hvis du bruker havregryn, må du male dem i en matprosessor før du får mel. Deretter tilsettes mel, sukker, kanel, salt og mandler. Rør blandingen i matprosessoren til mutterne er ristet. Hvis du ikke har en matvareprosessor, kan du manuelt klippe mutrene. Rør med smeltet smør i en bolle. 3. Lag en kirsebær fylling. Bland i en stor bolle kirsebær med sukker, stivelse og salt. Legg til mer sukker hvis ønskelig. Legg kirsebærfyllingen i pajeskorpen. Dryss mandelblandingen på toppen av kirsebæret. Bake i 1 time og 10 minutter til fyllingen tykner og bobler. Kjøl til romtemperatur før servering.
Porsjoner: 8