- Skorpeskorpen, delvis bakt - 1 stykke
- mandler - 1 glass
- mel - 1 1/2 Art. skjeer
- sukker - 2/3 kopper
- usaltet smør ved romtemperatur - 9 Art. skjeer
- Big Eggs - 2 stykker
- mandel ekstrakt - 1/2 ts
- appelsinskall - 1 1/2 ts
- crimson syltetøy - 1/3 Glass
- revet eller skiver mandler - For å smake (hvis ønskelig)
1. Hak mandelene. Grind mandler og mel i en matprosessor. Bland med sukker, deretter med smør, mandelekstrakt og appelsinskall til en homogen konsistens er oppnådd. Tilsett egg og egghvite fra det andre egget, bland. Legg fyllingen i en middels bolle og sett i kjøleskapet i minst 3 timer. 2. Forvarm ovnen til 175 grader med telleren i midten. Jevn fett hindbær syltetøy med en skorpe for paus. 3. Topp med mandelpåfylling og flate med spatel. Når du bruker revet eller hakkede mandler, dryss det på toppen. Bake kaken til gyldenbrun, ca 45 minutter. La kult på disken. 4. Trekk kaken fra formen, kutt i stykker og dryss med pulverisert sukker, om nødvendig. Mandel fylling kan tilberedes 2 dager i forveien og lagres i kjøleskapet. Før bruk, la den stå ved romtemperatur.
Porsjoner: 6-8