- Ris (rund) - 120 gram
- Smør - 15 gram
- Kanel, cm - 5 stk
- Brunt sukker - 175 gram
- Melk - 1,2 liter
- Kardemomme grønn - 1 teskje
- Walnut Muscat - 0,5 teskjeer
- Mandler - 25 gram
- Rosiner - 50 gram
1. Vi trenger en gryte med tykke bunn og tykke vegger. Smelt smøret i den, legg til en kanelpinne og dryss med sukker. Sukker er omrørt til den smelter helt (brann reduseres ikke). 2. Skyll risen og legg den til pannen så snart alt sukker har smeltet. Brann reduseres. 3. Hell deretter straks halvparten av melken. For sukker å oppløse, rør. Mørk kokes, reduser brann og kok under lokket, ikke glem det å røre det. Vi lagker ca tjue minutter. 4. La oss prøve fig. Hvis risen allerede er myk, hell den resterende halvparten av melken og krydse alt med kardemomme. Bland godt og legg til mandler og rosiner. 5. Reduser brann og kok, rør hele tiden, til risen er kokt. 6. Legg på den ferdige khir på platene og dryss med muskatnøtt. En slik dessert kan serveres varm eller kald.
Porsjoner: 2